Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления. |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления. |
23.6.2014, 21:39
Сообщение
#1
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
Нарвал кипрея мешочек. Делаю иван-чай. Лежит, ферментизируется...
-------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
1.3.2017, 12:31
Сообщение
#2
|
|
Пчеловод Сообщений: 968 Регистрация: 7.2.2012 Из: Ленинград. Спасибо сказали: 1202 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:6-10 лет |
как люди на Руси обходились без картофеля?.......выручала репа • В качестве «горячего и жидкого» было подобие современной окрошки и конечно щи, варево, похлебки, уха и т.п.; • Каши разные с маслом растительным; • Мясо, дичь и рыбу различных видов обработки, яйца; • Хлеб ржаной грубого помола, хлеб амарантовый, блины; • Овощи почти все кроме паслёновых: листовые, тыквенные, бобовые, корнеплоды и клубнеплоды, луковичные и стеблевые; • Фрукты: семечковые, косточковые и ягоды в огромном ассортименте; • Молочные и кисломолочные продукты в огромном ассортименте; • Соленья, варенья; • Орехи, семечки, сухофруты в изобилии; • Из напитков: сбитни, медовухи, квасы, настойки и отвары различных трав, Иван-чай. Что не ели: • Сахар. Просто не было. Но в больших количествах употребляли мёд; • Чай и кофе. Вместо них пили Иван-чай имеющий десятки народных названий; • Много соли, т.к. она была дорогой и ее экономили; • Помидоров и картошки; • Супов и борщей. Мода на них появилась в XVII веке; • Водку не кушали, табак не курили. http://maiam.ru/1295-before_peter_i.html Привожу выдержку из меню мелкого купца-разносчика допетровской эпохи: Студень с уксусом; Щи со свининой; Куриные пупки на меду с имбирём; Лапша с курой; Жареное мясо. Кроме того очень большой популярностью пользовались мучные изделия - блины с различными начинками, пироги с рыбой, капустой, грибами. Из первых блюд кроме щей, ели уху, а летом - ботвинью. На зиму очень много чего квасили - капусту, грибы, ягоды, фрукты. Крестьяне, конечно, питались поскромнее, по будним дням ели постные щи, каши с молоком, блины, мясо было только по праздникам. http://www.bolshoyvopros.ru/questions/7462...do-petra-1.html Это если коротко и просто. -------------------- С ув. Георгий.
|
Пчеловодство | Сейчас: 27.4.2024, 19:52 |