Огород, Что и как вырастить... |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Огород, Что и как вырастить... |
4.2.2018, 19:02
Сообщение
#316
|
|
Пчеловод Сообщений: 982 Регистрация: 20.1.2015 Из: Пермский край Спасибо сказали: 648 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:начинающий |
горчит сильно - жена не любит поэтому. А я жену боюся... Ну эт..т не проблема.Опустить листья в солевой раствор или вырезать центральную жилку.А мы так едим.Горечь очень благотворно действует на печень и на поджелудку,стимулирует пищеварение. Там вроде бы пектин. Короче, два огромных удобства. 1. Варенье варится несколько минут. Вкус ягод остается, как у живых. Ну почти. 2. Сахара надо в три раза меньше. Опять же не перебивает вкус ягод. Отсутствует убийственный вкус карамели, как раньше во всех вареньях. Все это решается без всяких новомодных (и не дешовых) добавок. Про "крок пот","медленноварку"(тиховарку)-что нибудь слышали? Это типа русской печи на кухне.Все продукты в ней томятся,нагрев идет до 96 гр.Весь вкус продукта остается. Пример:закладываем в чашу томатную пульпу и упариваем до 1/6 обема(попробуйте сделать такое на газу),можно делать старинные мазуни это упаривание ягод в собственном соке(без сахара)до консистенции густого повидла,при этом в продукте повышается содержание сахаров за счет их концентрации,вкус (аромат)-на высоте. первый раз слышу. какие Ваши годы ..... Сообщение отредактировал рождество - 4.2.2018, 19:08 -------------------- "Не основанные на натуре пчел наши выдумки в пчеловодстве,вредны и им,вредны и нам." Н.М.Витвицкий
|
|
4.2.2018, 19:12
Сообщение
#317
|
|
вечно интересующийся Пчеловод Сообщений: 5771 Регистрация: 19.12.2013 Из: Новосибирская область,дача под Академгородком Спасибо сказали: 1959 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:1-5 лет |
Варенье варится несколько минут. Вкус ягод остается, как у живых. Ну почти. а как хранится?. Раньше пятиминутку делали, но хранить только холодильнике можно было. Пример:закладываем в чашу томатную пульпу и упариваем до 1/6 обема(попробуйте сделать такое на газу),можно делать старинные мазуни это упаривание ягод в собственном соке(без сахара) это прекрасно можно делать в микроволновке- не пригорает, и на автомате, стоять следить не надо. объем не очень большой зараз конечно , но для семьи хватает. -------------------- Деду не было печали-подарили деду пчел!
|
4.2.2018, 19:22
Сообщение
#318
|
|
Пчеловод Сообщений: 982 Регистрация: 20.1.2015 Из: Пермский край Спасибо сказали: 648 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:начинающий |
это прекрасно можно делать в микроволновке- Не пользуюсь микроволновкой -принципиально. -------------------- "Не основанные на натуре пчел наши выдумки в пчеловодстве,вредны и им,вредны и нам." Н.М.Витвицкий
|
4.2.2018, 20:17
Сообщение
#319
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
а как хранится? Где угодно и как угодно. Но закручиваем на всякий случай. Про "крок пот","медленноварку"(тиховарку)-что нибудь слышали? Это типа русской печи на кухне.Все продукты в ней томятся,нагрев идет до 96 гр.Весь вкус продукта остается. Не слышал. Сколько томится то? сутки? А тут 10 мин. и все готово. На данный момент просто тупо не верю, что при 96 градусах и томлении сколько то там часов может сохраниться вкс живых ягод. Надо почитать или попробовать готовое гденить. Аааааааааа....крок пот это мультиварка короче.... Ну я бы понял, если бы ягода там томилась на какой-то низкой температуре, то получилось бы может и хорошо, а какой смысл в автоматическом режиме кипятить варенье сутками? Оно же превратится в такую же хрень, как наши бабушки варили, коричневую карамель с усохшими ягодами. Нет? -------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
5.2.2018, 17:29
Сообщение
#320
|
|
вечно интересующийся Пчеловод Сообщений: 5771 Регистрация: 19.12.2013 Из: Новосибирская область,дача под Академгородком Спасибо сказали: 1959 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:1-5 лет |
тем не менее прочитайте про желфикс. а лучше попробуйте в след году. мне жена сейчас принесла для изучения Квиттин по описанию это тоже самое , этот желфикс -------------------- Деду не было печали-подарили деду пчел!
|
|
5.2.2018, 17:53
Сообщение
#321
|
|
вечно интересующийся Пчеловод Сообщений: 5771 Регистрация: 19.12.2013 Из: Новосибирская область,дача под Академгородком Спасибо сказали: 1959 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:1-5 лет |
Не пользуюсь микроволновкой -принципиально. это глупо! Моя компаньонка, краснодипломница-золотомедалистка, тоже гордится тем, что не пользуется микроволновкой, мол она радиацию дает продуктам. Микроволновка греет продукт изнутри, что гораздо безопасней чем жарить на жиру и масле. Это примерно так как парить. Ну да ладно, если уже есть религиозная вера в вред пищи приготовленной в микроволновке, то бесполезно убеждать. вот достаточно объективная статья на эту тему, как мне показалась, кроме всех страшилок, которые пишут в интернете.. http://livescience.ru/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D...%8C%D0%B7%D0%B0 Все хорошо в меру. это более полезно для и приготовления томатной пасты или кетчупа, чем упаривание ягод в русской печи. Сообщение отредактировал Пионер-Пенсионер - 5.2.2018, 17:56 -------------------- Деду не было печали-подарили деду пчел!
|
5.2.2018, 18:54
Сообщение
#322
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
Это примерно так как парить. Если не ошибаюсь магнетрон воздействует на молекулы воды и они начинают колебаться и идет нагрев? Тут же одна хрень выходит - продукт усыхает, как бы сублиация происходит. Так что микроволны не очень пригодны для длительного воздействия, за исключением наверное тушения и т.п. Да, Квиттин это тоже самое. Желфикс бывает 2:1, 3:1, Т.е. еще меньше сахара. И еще! Мы не измельчаем и не протираем ягоды, все нормально получается. Ну опять же , без фанатизма, клубника и примерно такого же формата. Груши надо резать, абрикосы тоже на половинки хотя бы. Ну и спелость надо учитывать. -------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
5.2.2018, 21:03
Сообщение
#323
|
|
Пчеловод Сообщений: 982 Регистрация: 20.1.2015 Из: Пермский край Спасибо сказали: 648 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:начинающий |
Аааааааааа....крок пот это мультиварка короче.... Нет,это разные вещи.Поищите в магазинах медленноварку-вряд ли найдете.Ее оценили на Украине,Китае,Штатах-в интернете на их сайтах большой выбор,а у нас не найдешь.В свое время урвал пару дивайсов,на 3.5 и 6 литров.Одна для еды вторая на заготовки. Оно же превратится в такую же хрень, как наши бабушки варили, коричневую карамель с усохшими ягодами. Нет? Нет. -------------------- "Не основанные на натуре пчел наши выдумки в пчеловодстве,вредны и им,вредны и нам." Н.М.Витвицкий
|
5.2.2018, 21:10
Сообщение
#324
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
-------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
|
5.2.2018, 21:23
Сообщение
#325
|
|
Пчеловод Сообщений: 982 Регистрация: 20.1.2015 Из: Пермский край Спасибо сказали: 648 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:начинающий |
мол она радиацию дает продуктам. Вот это точно глупость. Микроволновка греет продукт изнутри, что гораздо безопасней чем жарить на жиру и масле. Блин мне так весь Ваш пост редактировать придется.Если жарить на семечке,маргарине -то да.Не окисляются при нагреве:оливковое масло,топленое (из сливочного)масло,топленое сало.В русской печи особо ничего не жарили,а варили или томили.Обжарка на Русь пришла от татар,горцев. Ну да ладно, если уже есть религиозная вера в вред пищи приготовленной в микроволновке, Можно верить во что то,не зависимом от религии. Все хорошо в меру. это более полезно для и приготовления томатной пасты или кетчупа, чем упаривание ягод в русской печи. Вы хоть пробовали еду приготовленную в русской печке?Знаете почему она намного вкуснее чем при на плитном приготовлении?Причем без всяких пряностей,а вот чтобы приготовить на плите без пряностей-надо еще умудриться. -------------------- "Не основанные на натуре пчел наши выдумки в пчеловодстве,вредны и им,вредны и нам." Н.М.Витвицкий
|
5.2.2018, 21:57
Сообщение
#326
|
|
Пчеловод Сообщений: 118 Регистрация: 7.1.2017 Из: Костромской район Спасибо сказали: 150 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:начинающий |
Пришла весна-переходим на "подножный корм":почки липы,проростки борщевика(не Сосновского)по вкусу как молодая морковка,зелень лиственницы,крапива ,сныть,молодые листья одуванчика. здравствуйте! Подскажите, где можно почитать рецепты с использованием этой зелени? -------------------- Юля.
|
6.2.2018, 7:18
Сообщение
#327
|
|
Пчеловод Сообщений: 982 Регистрация: 20.1.2015 Из: Пермский край Спасибо сказали: 648 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:начинающий |
здравствуйте! Подскажите, где можно почитать рецепты с использованием этой зелени? Здравствуйте. Лет семь назад, попалась в руки библиотечная книга"Лесной огород",автора не помню.Там расписано с весны до осени,что можно использовать в пищу из даров леса.приводятся способы сбора и заготовок,рецепты.Книги под рукой нет. В список забыл добавить -медуницу,у нас цветет в мае.Оказывается,что раньше ее очень много употребляли как раннюю зелень.У нас колба не растет,в основном в Сибири,но растет медуница.И у нас и в Сибири это была первая витаминная зелень которую употребляли с большой охотой. Почки липы,молодые побеги борщевика едятся сырыми.Из крапивы,сныти,листьев борщевика-варятся щи.Взрослые листья борщевика можно сушить как приправу-они очень ароматные(нам нравится добавлять в гречневую кашу).,на сырых листьях борщевика и сныти можно готовить летние щи,причем щи на листьях борщевика имеет аромат куриного бульона.Из свежих листьев медуницы и одуванчика делаются салаты со сметаной и яйцом. -------------------- "Не основанные на натуре пчел наши выдумки в пчеловодстве,вредны и им,вредны и нам." Н.М.Витвицкий
|
6.2.2018, 8:14
Сообщение
#328
|
|
вечно интересующийся Пчеловод Сообщений: 5771 Регистрация: 19.12.2013 Из: Новосибирская область,дача под Академгородком Спасибо сказали: 1959 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:1-5 лет |
В список забыл добавить -медуницу,у нас цветет в мае.Оказывается,что раньше ее очень много употребляли как раннюю зелень.У нас колба не растет,в основном в Сибири,но растет медуница.И у нас и в Сибири это была первая витаминная зелень которую употребляли с большой охотой. Медунки -детская ностальгия , сладкие цветочки. Помню ,как-то на лизался кроме медунок и кукушкиных слезок. Это голубые мелкие ирисы, не знаю растут ли у вас такие. Я так отравился этими сладкими кукушкиными слезками, что ослеп и меня друзья привели под руки из леса. Пекло и ершило всё горло в районе глотки и гортани расфокусировка глаз и резь в глазах и светобоязнь была. но к утру все прошло. -------------------- Деду не было печали-подарили деду пчел!
|
|
11.2.2018, 16:21
Сообщение
#329
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
Не экономьте при строительстве теплицы: шаг стоек не более 600мм и толщина поликарбоната не менее 6мм и будет вам зимнее счастье, снег сбрасывать отпадет всякая необходимость. Так то оно так! Но рядом стоит такая же теплица - выстояла. Новая правда. А эта старая и уже один раз складывалась, потом чинилась. Не я сам, правда, занимаюсь теплицами, семья сестры жены там огородничает. Раньше ставили подпорки, а тут , даже не забыли, а подпорки куда-то делись, убрали видать "на место" добрые люди. Ну и как-то пока другие дела делались подпорки забылись..... А так к сведению, это теплицы , каркас которых сделан из оцинкованного профиля, он такой ....ну почти плоский, не надежный короче. Вчера глянули вскользь, что предлагают производители - как минимум оцинкованный лист, согнутый в профиль типа квадрат, а в основной массе трубы или стальные квадраты уже предлагают, там нагрузка.....ну практически любая может быть. -------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
11.2.2018, 18:28
Сообщение
#330
|
|
Пчеловод Сообщений: 420 Регистрация: 1.4.2011 Из: Санкт-Петербург Спасибо сказали: 318 |
|
Пчеловодство | Сейчас: 24.4.2024, 8:40 |