Версия для печати темы

Автор: chief 23.10.2009, 17:30

Допустимо хранение мёда в очень тёплом помещении?
Или лучше его хранить в прохладном помещении?

Автор: Артем13 24.10.2009, 8:46

Кто любит жидкий мед - тот должен хранить его в тепле. Мой сын хранит мед на кухне под самым потолком, не засахаривается вообще.

Автор: Работник. 24.10.2009, 10:41

Артем13,

Хорошо , что у тебя хоть мать не червит. Но, все равно -плохо.

Автор: Сергей Николаевич 24.10.2009, 17:31

Вы правы, переработанный сахарный сироп не кристаллизуется ни под потолком, ни под полом. Поэтому его и дают в зиму, чтобы заменить мед с крестоцветных и падь.

Автор: Ю.П. 24.10.2009, 20:20

Но ведь медленно кристаллизующийся мёд встречается, я с этим сталкивался, обвинений в нечистоплотности не принимаю, но и растений с которых пчёлы собирают мёд медленно кристаллизующийся вроде бы нет. Возможно падевый, возможно что то ещё, но был год, в районе 2000, когда мёд до мая был жидким. Дальнейшую судьбу его не знаю, просто кончился. Кстати, мёд который сразу попадает домой в тепло медленнее кристаллизуется, чем тот кот. оставляю на пасеке для покупателей(90% его у меня забирают там). Перепады температур дня и ночи на это оч. влияют.

Автор: Инна 24.10.2009, 20:50

Есть 2 варианта развития событий:
- кристаллизуется позже, чем то, который хранился в прохладном месте;
- закристаллизется грубым крупным кристаллом.

Автор: chief 25.10.2009, 17:57

Да я его в этом году видел в в банке что осталась от пробы на съезде, там еще надпись есть ЮП. Недавно только стал садится, стал мутный но еще не севший, но вкусный .
У нас мёд в этом году не очень ароматный и сел еще не полностью в больших емкостях, тот что разлит в банки, твёрдый как камень, возможно из за того не сел полностью что очень тепло дома.
А если его вынести в прохладное место в коридор, там холодно(как на улице, но за ветром), не наберёт он влаги как вы думаете?

Автор: Работник. 25.10.2009, 19:26

да я о словах:", не засахаривается" не говорят так пчеловоды.

Автор: Нафаныч 25.10.2009, 19:52

это он бродить начал.....сьедай быстрее :)

Автор: chief 25.10.2009, 22:04

Не, он не бродит

А свой хочу вынести, что бы дома не мешался, до весны пусть постоит помёрзнет, пару фляг

Автор: Ю.П. 25.10.2009, 22:19

Этот качался в начале лета и, действительно, только начал садится, а вот августовской откачки уже закристаллизовался.


Не думаю, просто садка началась по всему объёму, а проходит она в данном случае медленно.

Автор: pchelovod 29.10.2009, 2:26

Пока без изменений,стоит дома в углу.

Автор: fanat 29.11.2009, 13:00

Где-то давно прочитал про то , что мёд нельзя хранить на морозе, якобы теряются некоторые полезные свойства. Поэтому с наступлением морозов оставшийся мёд заношу домой. Некоторые покупатели иногда интересуются, промороженный мёд или нет, тоже где-то видать слышали. Последнее время мне об этом информации не попадалось. Правда или нет, хотелось бы узнать ваше мнение.

Автор: Valerian 30.11.2009, 13:24

Привет,
Оптимальный Температурный режим для хранения мёда от+5 до +15 градусов ( Инфа Институт Целле Германия)



Оптимальный режим кристализации мёда плюс 14-16 градусов. Источник тот-же



Мёд очень притягивает влагу так что старайтесь плотнозакрытым его хранить



Нафаныч ну зачем так категорично, совсем не обязательно что забродит, при начавшей кристализации он сначала слегка мутнеет(имееться ввиду становиться не прозрачным)

Автор: Valerian 30.11.2009, 13:37

У кого начал действительно бродить(мелкие пузырьки и лёгкий запах брожения) то поставте его в помешение или холодильник где температура ниже 10 градусов тепла. ( тем более сейчас зима)Брожение ниже этой температуры полностью прекратиться а мёд сядет. Но если занесёте в дом то после прогрева опять начнёт бродить, поэтому должен стоять постоянно в холодильнике. На продажу он уже не годиться. Для своих нужд пойдёт, можно использовать при выпечке или на другие цели пустить. Пчёл кормить им тоже нельзя.

Автор: CHIBIS 8.12.2009, 17:17

А что?Дейсвительно ли,мёд процеженный через мелкий фильтр ,долго не кристаллизуется,даже подсолнечный?
Кто знает ответ?

Автор: рвач71 8.12.2009, 20:26

не верь, если через фильтровальную бумагу под давлением то только гретый - здесь есть шанс

Автор: vyacheslav 11.10.2010, 15:23

Всем привет. Возникла проблема хранения мёда до весны для пчёл. Мёд в рамках (вернее, полурамках). Запечатанный пчёлами. Один из моих наставников говорит, что можно хранить всю зиму в сарае (типа, в железном шкафу он хранит)... Говорит: "А что ему (мёду) сделается?, весной подержишь в тёплом помещении и отдашь пчёлам - и все дела". Я же считаю, что на морозе мёд лучше не оставлять, а хранить в прохладном помещении, где температура порядка +15. Прошу подсказать, как мне поступить. Вроде книг начитался, а вот практически надо выбор сделать и... - сомнения одолевают.

Автор: Гарик 1960 11.10.2010, 15:39

цитата:
Лучшая температура для хранения мёда от +5 °C до +10 °C.


http://ru.wikipedia.org/wiki/Honey

Автор: Мордвин 11.10.2010, 17:15

vyacheslav, правильно твой наставник говорит, не заморачивайся, у меня запасы хранятся в старом доме с нерегулируемой температурой. Если есть хранилище с регулируемой температурой - хорошо (перга без проморозки целее будет), если нет ничего страшного.

Автор: nas19500r 11.10.2010, 18:33

Для себя всегда мед на зиму ставлю в погреб  он становится мелко зернистый мне такой нравится ,а вообще мед бывает и не садится очень долго причина -это мое личное мнение зависит от трав которые пчелы посещают,были пару раз ,что мед не садился до весны (в комнате), а бывает выкачал и через пару недель уже сел (с гнезд мед не качаю)

Автор: IRINA 12.10.2010, 8:43

Чтобы соты поела моль? Храним на чердаке резервные рамки с мёдом. Перга даже промороженная залитая мёдом не портится,та которая предназначена пчёлами для хранения(со слезой). А вот перга которая на вид без слезы-та плесневеет.

Автор: Leon 12.10.2010, 13:30

Наверное так

Автор: IRINA 12.10.2010, 16:58

Это когда перга в ячейке поблескивает, как-бы покрыта плёнкой мёда(со слезой),хотя пчёлы уже всё облизали. Где- то Весёлая пчела -объяснял мой термин научно.Эта перга на вкус уже проквашена .
А перга на каждый день матовая без блеска и на вкус больше на прессованную пыльцу похожа.. Фото трудно уловить разницу.

Автор: Работник. 12.10.2010, 18:14

Leon, -такая наверно, не пойдет с мёртвыми пчелами, и с болезнями.
Посмотри, пчела не смогла молодая выйти из ячейки, или больная или подмёрзла.

Автор: ДрЮН 12.10.2010, 22:03

Скорее всего Leon, вытягивал снимок фоторедактором, осветлял. Получилось искажение цвета.

Автор: Работник. 12.10.2010, 22:23

второй ряд сверху повнимательней посмотрим. или я ошибаюсь?

Автор: Leon 12.10.2010, 23:34

Лампа дневного цвета от светильника + вспышка фотоаппарата


Это перга без "слезы"

Это блики от вспышки

Это пустая мисочка.
Может так лучше видно.

Автор: Работник. 13.10.2010, 8:51

а я что писал- второй ряд. Хотя автор иговорит что там нет ничего Может он и прав. а мне показалось Да и претензий ему не каких- сот ведь его!

Автор: Гарик 1960 13.10.2010, 11:55

http://www.dombee.info/index.php?act=attach&type=post&id=6013

С этим сотом что-то не так, почему у него перга или что-то еще, вылезает из ячеек? Пчелы закладывают ячейки на 2/3 пыльцой и оставляют так превращая пыльцу в пергу, или заливают сверху готовую пергу медом...

на второй фотке видно, что ячейки заполнены на 2/3

http://www.dombee.info/index.php?act=attach&type=post&id=6021

Автор: Leon 13.10.2010, 14:44

На обоих снимках один и тот же участок сота (сравните по мисочке). Снимок сделан 15.01.10.
1-пустые ячейки в которых бликует одна из граней дна
2-ячейки с жидким мёдом
3-мисочка
4-ячейки с начавшим кристализоваться мёдом
В остальных ячейках перга. Перед съёмкой сот был занесён с мороза в тёплое помещение.

Автор: lynx 29.12.2011, 16:50

Мужики у меня вопрос.
Сегодня полез в кладовку мёда к новому году достать, а он до сих пор не засахарился
как вообще это возможно??? сахаром не кормлю, только медовой сытой. сеял фацелию в этом году, но не много 50соток... лекарствами не пользуюсь и не чего в мёд не добавляю... лет 10 пасеку держу ни разу такого не видел

Автор: Zimolov 29.12.2011, 17:40

У меня который стоит в холодильнике- закристаллизовался, а который в шкафу- нет. Тоже в прошлом году сахар не давал.

Автор: lynx 29.12.2011, 21:41

ну да, у меня то же кладовка в квартире, температура градусов 20-25С. Стоит в трёхлитровых банках(как обычно)
я довольно давно медовую сыту использую всегда кристаллизовался к ноябрю, а это может Фацелия так повлияла?

Автор: Ass55q 25.8.2012, 23:54

УТОЧНЯЕМ. Рамки с медом храним в сухом подполье +10 +15 ? Как насчет восковой моли?
Или рамки с медом храним на морозе?

Автор: ДрЮН 25.1.2014, 17:28

Ещё когда качал мёд (конец июля - начало августа), заметил визуально, что мёд жидковат. Хотя степень запечатки рамок особо не отличалась от предыдущих сезонов. Понял, что всё-таки, как ни надейся на пчёл, а трехнедельные дожди и холод вместо ГВ сделали свое мокрое дело.
Мед, стоявший в сарае, по срокам сел почти как обычно, а вот за принесённым сразу домой, не смог проследить, кроме нескольких поллитровок; сейчас осталось две баночки - мёд не сел, на дне - белесый осадок 3-5 мм.
Севший же мёд, принесённый в тепло, потихоньку расслаивается: сверху появляется жидкая фракция наподобие жидкого мёда.

Вот я и думаю, правильно ли я качаю мёд, или такое проявление всё-таки результат сырой погоды?
СтоИт ещё чуток прозапрошлогоднего уже (2012 г.) мёда - такого расслоения нет.

Автор: asicorp2001 18.2.2014, 18:07

У меня стоит остаток от сезона 2012г. в банке около литра. Не сел пока, только погуще стал. Стоит в кухне, около 20-22 гр тепла. Мед сезона 2013г. по разному - тот , что местный подмосковный не сел, стоит как был на момент откачки.
Тот что из деревни , некоторый сел, некоторый стоит как был. Давал часть меда родителям жены, они хранят в шкафу, но тоже на кухне - сел весь.
Некоторые покупатели говорят должен садиться, а некоторые наоборот просят жидкий.
Качаю только запечатанный мед. Может тепло так влияет.
Кстати у соседа сел весь и давно уже.

Автор: СПавлович 10.10.2016, 20:39

Хорошо хранится мед в банках под полимерной крышкой, а вот во флягах в отапливаемом помещении у меня "садится" намного быстрее. Подозреваю , что теряет влагу. Сегодня накрыл пленкой(под крышку) надеюсь, что это поможет.

Автор: ИрТиМакс 10.10.2016, 22:45

у меня мёд хранится в неотапливаемом помещении - в старом саманном доме ,лишь при сильных продолжительных морозах протапливаю печь . мёд храниться замечательно ,тем-ра всегда ровная ,сглаженная. поэтому и садиться мёд не торопиться ,даже подсолнух сел только-только ... в принципе ещё наливается.

Автор: СПавлович 11.10.2016, 15:13

Наверное и влажность подходящая.