Версия для печати темы

Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате

Форум пчеловодов МФУ _ Продукция товарных пасек _ Домашний самогон

Автор: Amurchanin 24.4.2015, 17:04

Тема домашнего самогона стара как древняя профессия, но поле для творчества огромное...

Автор: Amurchanin 24.4.2015, 17:16

При выборе между водкой и домашним самогоном предпочтение стоит отдавать последнему как наиболее проверенному, изготовленному из натуральных компонентов собственными руками.

Автор: NickSI 24.4.2015, 21:34

А самогон очищается от сивушных масел? И как проверяется их наличие\отсутствие?

Честно говоря, у меня даже к своим , например, курам есть некое предубеждение, мол, а чего у них там внутри яиц, нет ли сальмонеллы или гадости какой, инфекции. Хрен знает......

А прикиньте, вон бабка в деревне корову держала, ну ладно, вроде никто не отравился, но кто знает чем у нее корова болеет, водит она ее по-сатринке, ветеринара не видали сто лет.... как?

Автор: Amurchanin 26.4.2015, 17:47

Цитата(NickSI @ 24.4.2015, 21:34) *
А самогон очищается от сивушных масел? И как проверяется их наличие\отсутствие?


Элементарное знание химии в пределах высшей школы, или все сегодня на ЕГЭ только тянут.

Я рассчитывал на единомышленников, но здесь с этим кажется слабовато.

Цитата(NickSI @ 24.4.2015, 21:34) *
но кто знает чем у нее корова болеет,


Ежели так подходить, ветеринарные службы располагают сегодня антибиотиками комплексного действия, без разницы какой у вас и у вашей скотины диагноз, кормите или колите ими скотину, если даже у вас триппер - не беспокойтесь, попьете молока, пройдет.

Автор: ДрЮН 26.4.2015, 18:55

Цитата(Amurchanin @ 26.4.2015, 17:47) *
Я рассчитывал на единомышленников, но


Пчеловод должен строго соблюдать облик аморале, иначе пёлы не поймут.
Лет 10 наза был на беседе у кардиолога. Один из вопросов её был: "Сколько выпиваете водки в неделю?"
- Бутылку (после бани - 0,5 на двоих, ну, и прочие дни рождения-праздники добавляют).
- Ох!! Это много!
Пока ничего не поменялось. Только укрепилась вера, что водку лучше не пить.

Автор: Серёга 26.4.2015, 18:57

Цитата(Amurchanin @ 26.4.2015, 17:47) *
Я рассчитывал на единомышленников, но здесь с этим кажется слабовато.


Да есть тут умельцы biggrin.gif ток чё-то затихарилися... bk.gif

Автор: Amurchanin 26.4.2015, 19:16

На приеме у нарколога, принимала женщина лет этак 65.
На вопрос:" Матушка, чем заменить 100 грамм водки после рабочего дня когда дым идет из ушей", ответ был:" Да в общем то и не чем!".

Цитата(Серёга @ 26.4.2015, 18:57) *
ток чё-то затихарилися...


Я без подвоха, мне интересно, за прошедшую зиму освоил теорию пчеловодства, картофелеводства и самогоноварения.
Мечта: создать неприкосновенную коллекцию крепких напитков и настоек.

Цитата(ДрЮН @ 26.4.2015, 18:55) *
Только укрепилась вера, что водку лучше не пить.


Здесь подход с двух сторон!
Одни всю жизнь выпивают, получают удовольствие и душевное равновесие.
Другие - даже если и редко выпивают, но мучают себя, семью и работу.

Я, больше сторонник душевного равновесия и удовольствия.

Автор: Пионер-Пенсионер 26.4.2015, 19:19

Цитата(Amurchanin @ 26.4.2015, 23:07) *
Мечта: создать неприкосновенную коллекцию крепких напитков и настоек.


как говАрила моя бабка : Что колбас на соваке!" , что означало, что легче коральку колбасу на шее собаке сохранить, чем мне доверить водку на сохранение.

Но это молодости, а сейчас в шкафу всякой, стоит, да пить ,то не то что не хочется, а нельзя уж...

Автор: Amurchanin 26.4.2015, 19:29

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 26.4.2015, 19:19) *
а сейчас в шкафу всякой, стоит, да пить ,то не то что не хочется, а нельзя уж...


А у меня пока спрос превышает возможности, уже настолько надоела магазинная отрава, своя не успевает изготавливаться.

Автор: Серёга 26.4.2015, 19:35

Цитата(Amurchanin @ 26.4.2015, 19:29) *
своя не успевает изготавливаться.


Тогда только МЕЧТА!!! bj.gif

Цитата(Amurchanin @ 26.4.2015, 19:16) *
Мечта: создать неприкосновенную коллекцию крепких напитков и настоек.

Автор: Пионер-Пенсионер 26.4.2015, 19:41

Цитата(Amurchanin @ 26.4.2015, 21:47) *
Я рассчитывал на единомышленников, но здесь с этим кажется слабовато.


гнал частенько, самогоые аппараты дела из подручных средств (банка ото сгущенки и бутылки от кока колы с капельницей) и от тестя стеклянные лабораторные получал, и из стекол для ламп керосиновых....
А как-то , в период борьбы с ПиА, соседка снизу из пекарни дрожжей мне принесла, ну я их во флягу, куда кроме обычного сахара смородиновых и черемуховых веток добавил еще недоеденные новогодние подарки. Все засыпал, флягу поближе к печке , чтоб согрелась затравилось, а потом уж , подумал, утречком и поставлю водяной затвор. Дрожжи в то время дрянные были, пока раскочегарятся. Ну утром решил посмотреть -флягу только приоткрыл- как она ухнула- все содержимое по комнате, соседка снизу в обед приходит и говорит, ну что уже гнали самогонку, я говорю нет, она а чего у меня тогда из люстры течет да коньяком пахнет... Но я первый тазик то тряпкой собрал было в унитаз, а потом решил - "нет!" , и обратно во флягу.
Все руководство района, недельку спустя, провожая меня к новому месту службы, не могло нахвалиться моим чудесным напитком, с чудесным послевкусием.

Первач идет с метиловым спиртом- это плохо, последыши идут с сивухой тоже гадость!
А поэтому отсекай вершки и последыши, да делай пару перегонов с очисткой углем, и молоком, и все будет "Океюшки", как говаривал мой друг собутыльник! И то едва заметное на вкус наличие сивушных масел 0,0000%, как раз и не дает головушки утром болеть так, как от ректификата, что использует в фабричных водках.

Автор: Amurchanin 26.4.2015, 20:06

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 26.4.2015, 20:41) *
А поэтому отсекай вершки


Вершки видно, как на выходе пузырится перестанет - голова отошла, собирай тело, а хвосты потом марганцовкой свяжем, через угольный фильтр обрубим, доводим до 20% добавляя воды и на второй перегон.

Можно после первого перегона 3-4 оборота через угольный фильтр, естественно новый, потом настоять на корочках горячего хлеба 3-5 дней, будет нежный мягкий вкус.

А если потом на литр положить 4-5 стручков красного перца-чили, 5 горошин черного перца, 2 гвоздики и 1-2 ложки меда (растворить в малом количестве воды), 2-3 дня подождать, то "НемироФФ" - отдыхает.

Автор: Пионер-Пенсионер 26.4.2015, 20:27

Цитата(Amurchanin @ 27.4.2015, 0:06) *
4-5 стручков красного перца-чили, 5 горошин черного перца, 2 гвоздики и 1-2 ложки меда


я в брагу это закладывал и брагу когда гнал, не вытаскивал ни веток смродины ни черемухи, а весь этот компот варил и пары далее в перегонный куб.
А потом дальше -только чистил и перегонял еще на раз.
но от этого еще лучше становилось. И появляется это чудесное послевкусие, на излёте, так сказать благородной отрыжечки...


Главное из этой технологии, не настаивать на готовом продукте! Т.е. Всякие анисы, апельсины с лимонами и кедровые орехи с шоколадом - не в самогон, нет! А
все отдушки в БРАГУ!
Попробуйте и оценИте!

Я стал вообще против всяких настоек! Пусть хоть коньяк, хоть женьшеневая.
Это здоровью не каждому в пользу. А слеза -вот она хороша, коли не алкаш!

Автор: NickSI 26.4.2015, 21:05

Цитата(Amurchanin @ 26.4.2015, 17:47) *
знание химии


Химия для меня и в размерах средней школы - черная дыра. B вообще - другая планета. Тут, как говорится, лучше пальцем показать.
Цитата(Amurchanin @ 26.4.2015, 17:47) *
кормите или колите ими скотину, если даже у вас триппер - не беспокойтесь, попьете молока, пройдет.


Понимаете, тут вопрос в том уже что уж лучше пусть триппер пройдет, чем жрать неизвесно что. Но это другая крайность. Иль больных коров заговорами лечить?

Цитата(Amurchanin @ 26.4.2015, 17:47) *
Ежели так подходить


Короче, нормально надо подходить. С фактическим материалом, с методикой проверки.

Автор: Серёга 26.4.2015, 21:30

Цитата(Amurchanin @ 26.4.2015, 20:06) *
а хвосты потом марганцовкой свяжем, через угольный фильтр обрубим


Ну у меня тесть тоже был ещё тот кудесник... Короче говорит, найдика зять угольный фильтр тама в городе... Ну я и нашёл... Фиговина такая пластиковая, две дырдоЧки, типа вход и выход... А сам, зараза, весь в запаянном корпусе... По объёму так литра два наверное... Прифигачили мы к нему трубочки, посуду прилепили... И для залива, ну и на "чистякУ" подставили... bj.gif Берём трёх-литровку и смело загружаем продукт во приёмник... bm.gif А снизу то чёй-то появляться не спешит... bn.gif Короче ждём-пождём, а он фигушки!!! bu.gif Тока литр наверное нам и вернул... О как фильтранули... bj.gif

Автор: ДрЮН 26.4.2015, 22:28

Цитата(Серёга @ 26.4.2015, 21:30) *
Тока литр наверное нам и вернул... О как фильтранули..


Есть такой военный анекдот про фильтр от противогаза.Только конец не помню.

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 26.4.2015, 20:27) *
Я стал вообще против всяких настоек! Пусть хоть коньяк, хоть женьшеневая.


А если три года постоять на дубовой стружке?

Автор: Vla.Bel. 26.4.2015, 23:02

Цитата(Серёга @ 26.4.2015, 21:30) *
Тока литр наверное нам и вернул... О как фильтранули...


Так,каков продукт был на выходе?

Автор: Эныч 36 27.4.2015, 6:22

Цитата(NickSI @ 26.4.2015, 21:05) *
Короче, нормально надо подходить. С фактическим материалом, с методикой проверки.


Вот вот! И, желательно, без предрассудков. А то вон у нас, вроде. даже в хлебе насущном кто-то находил запеченный палец.... Поднялся ШУМ, нашли... молодую женщину... Каким-то механизьмом ей оторвало палец и она побоялась всем признаться и забить тревогу... Что же теперь, и хлеб в магазине не брать?

А сейчас такой бардак в стране, никто не застрахован от фальсификата из торговой сети... Только натурпродукт "для себя любимого" будет весьма кстати... delicious.gif

Автор: Серёга 27.4.2015, 7:01

Цитата(Vla.Bel. @ 26.4.2015, 23:02) *
Так,каков продукт был на выходе?


Да толком и не разпробовали... bl.gif

Автор: Amurchanin 27.4.2015, 7:33

Цитата(Эныч 36 @ 27.4.2015, 7:22) *
Только натурпродукт "для себя любимого" будет весьма кстати...


ЗОЛОТЫЕ СЛОВА!!!

Автор: Пионер-Пенсионер 27.4.2015, 8:15

Цитата(ДрЮН @ 27.4.2015, 2:28) *
А если три года постоять на дубовой стружке?


я не против вкусов, просто организм даже на такие микроскопические дозы добавок стал реагировать больно! то понос, то золотуха, то обжор, то голодуха!
Я одно время к коньяку приучил организм, так месяца через - полгода, мотор засбоил др скорой!. а от пива брюхо пухнет, в общем надоело моему организму экспериментировать. Только слеза,- сказал он, -и баста!
А лучше по Горбачеву: "Трезвость-норма жизни!"

А про дубовые стружки, про бренди, так я даже делал такой коньяк, по советской методе: правда там дубовые брусья плавали под давлением и повышенной температуре в цистернах , а я в бачок из нержавейки лучины от дубовой ножки письменного (в Сибири дуба не было раньше) стола , поднимаешь давление до 2-3 атмосфер насосом от автомобиля, и за батарею, 1 месяц такой выдержки = одному году... иногда достаивался и до "3 летней выдержки" , по моему один раз. Но и годовалая выдержка была неплоха!

Автор: Vasilii_VK 27.4.2015, 8:26

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 27.4.2015, 13:15) *
а я в бачок из нержавейки лучины от дубовой ножки письменного

Ну-ну, теперь понятно почему:
Цитата(Пионер-Пенсионер @ 27.4.2015, 13:15) *
через - полгода, мотор засбоил др скорой!

Мебель (дерево для нее) обрабатывает всякой всяченой

Автор: БВВ 27.4.2015, 8:40

Цитата(Серёга @ 26.4.2015, 19:57) *
Да есть тут умельцы ток чё-то затихарилися...


Не скажу , что умелец, но пользователь - это точно!
А чё "затихарился" , дык .... еще не все выпито с прошлого года "замеса"! af.gif
"Будь здрав боярин"!!!
[attachment=12990:P1050152.JPG]

Автор: Пионер-Пенсионер 27.4.2015, 8:46

Цитата(Vasilii_VK @ 27.4.2015, 12:26) *
Мебель (дерево для нее) обрабатывает всякой всяченой


засбоил сейчас, 2 года назад от обычного магазинного конЯка, а то раньше было, тогда ни чего не сбоило - ночь гуляешь утром в строю уже, помыт-почищен, побрит-побит...

а бруски то выпиливал выкалывал лучины из середки дерева без следов олифы или лака, это само -собой...

Цитата(БВВ @ 27.4.2015, 12:40) *
"Будь здрав боярин"!!!


у вас же еще утро, а что к обеду будет !... russian.gif

только написал это, а в окно залп свежака пахнуло, видимо в соседнем офисе народ тоже поднял: - Так что - будь здрав!

Автор: geogen 27.4.2015, 15:54

В прошлом году тоже экспериментировал... Отец подарил мне аппарат - вот я и развлекался. Очень понравилось настоять итоговый продукт с имбирем, соком и цедрой лимона и медом. Божественная вещь. и так выпить, и ложку в чай добавить - аромаааааааааааааааат абалденный!!! И полезно говорят )))

Автор: БВВ 27.4.2015, 16:09

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 27.4.2015, 9:46) *
у вас же еще утро, а что к обеду будет !...


... фото вчерашнего вечера..! Был повод!

Автор: Amurchanin 27.4.2015, 16:23

Цитата(geogen @ 27.4.2015, 16:54) *
соком и цедрой лимона


Сок лимона это кислота, спирт - щелочь, один другого нейтрализует, а вот цедра к стати - эфирные масла дают аромат.

Цитата(БВВ @ 27.4.2015, 9:40) *
Не скажу , что умелец, но пользователь - это точно!


На видео в процессе перегона когда самогон дегустируют, крякнув, всегда закусывают салом, смотреть равнодушно на это невозможно.

Автор: Пионер-Пенсионер 27.4.2015, 18:47

Цитата(ДрЮН @ 27.4.2015, 2:28) *
А если три года постоять на дубовой стружке?


наверное как английский коньяк 50летней выдержки! smile.gif
ведь самый дорогой коллекционный коньяк делают не во Франции а в английских подвалах, там лучший климат для выстойки . Спирт из винограда в провинции коньяк во Франции, а потом десятилетия выдержки подвалах английских и шотландских замков, где 60 градусный спирт через поры дубовых бочек диффундирует и напиток внутри бочки достигает крепости 42,5о.
Но то ж английские лорды!
Но Иосиф Висарионович, тов. Микояну сказал: " И для простых советских граждан шампанское и коньяк должны быть доступны тоже!"
вот и решили проблему : - вот вам тов Сталин советское шампанское полусладкое и коньяк столичный, тоже советский!
А попробуй не реши - мигом пошлют к нам и далее за Васюганские болота, нефть искать!

Автор: Серёга 27.4.2015, 19:26

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 27.4.2015, 18:47) *
Спирт из винограда в провинции коньяк во Франции, а потом десятилетия выдержки подвалах английских и шотландских замков, где 60 градусный спирт через поры дубовых бочек диффундирует и напиток внутри бочки достигает крепости 42,5о.
Но то ж английские лорды!


Да то всё от их напыщенности... То-ли дело французы, они как-то попроще.

Автор: NickSI 27.4.2015, 21:53

Цитата(Эныч 36 @ 27.4.2015, 6:22) *
Только натурпродукт "для себя любимого" будет весьма кстати..


Честно говоря, даже собственному продукту меньше доверия, ну не меньше, а тоже под вопросом. КОНТРОЛЯ то нету!!!!

Автор: БВВ 27.4.2015, 22:45

Цитата(Amurchanin @ 27.4.2015, 17:23) *
На видео в процессе перегона когда самогон дегустируют, крякнув, всегда закусывают салом, смотреть равнодушно на это невозможно.


На моем фото видна слева открытая банки "Мидии а масле" - рекомендую! В нашей компании прижилось название этих мидий - "письки"!
Смотреть равнодушно на это невозможно!

Автор: ДрЮН 27.4.2015, 22:54

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 27.4.2015, 18:47) *
наверное как английский коньяк 50летней выдержки!


Для 50 лет нет условий, но три года - строго!
Говорят, происходят необратимые процессы в продукте, вызывающие доверие.



Цитата(NickSI @ 27.4.2015, 21:53) *
даже собственному продукту меньше доверия,


А кому тогда верить, если не себе?

Автор: NickSI 27.4.2015, 23:26

Цитата(ДрЮН @ 27.4.2015, 22:54) *
А кому тогда верить, если не себе?


Мож я и перегибаю, но никто мне еще не дал ответа ни разу (а я у многих спрашивал), как контролировать качество и особенно безопасность продукта на всякую хрень типа микробов. Народ почему-то вместо ответа сразу начинает злится. Хотя нет, вру, дед один из Крыма, подробно рассказал как делает вино и коньяк и чем очищает и как проверяет. Но это про бухло, а про молоко - никто.

И про мясо никто. Был недавно разговор с одним свиноводом, жаловался, что вот он почти год откармливает а на ферме за 5(?) месяцев, ну я его тоже спросил как и что, нет ли глиста в мясе типа, а он сказал чтото типа ну я ж знаю чем кормлю и ипа что у меня все нормально. Знает! И все.

Ну а кому верить. Никому. Результату анализов.

Автор: Amurchanin 27.4.2015, 23:59

Цитата(NickSI @ 28.4.2015, 0:26) *
Ну а кому верить.


На унитаз не садись - засосет! Самогон отрава! Мясо с глистами! Молоко, яйца......, мед с гербицидами, На улице дым от автомобилей. В лес не ходи - клещи с энцефалитом. А на бабах вообще зоопарком можно обзавестись!

Попили самогончика! Даже уже и закусить нечем!

И как люди живут?

Автор: Эныч 36 28.4.2015, 10:38

Цитата(Серёга @ 27.4.2015, 7:01) *
Да толком и не разпробовали... bl.gif

Да где ужж там, с такого-то количества! bj.gif

Автор: Серёга 28.4.2015, 10:47

Цитата(Эныч 36 @ 28.4.2015, 10:38) *
Да где ужж там, с такого-то количества!


ah.gif Дык, мы-ж под впечатлением были... От хамского поведения чудо-фильтровалки... aq.gif Решили не дожидаться, пока она у нас и остаток не отберёт... bj.gif

Автор: Amurchanin 28.4.2015, 11:03

Цитата(Серёга @ 28.4.2015, 11:47) *
От хамского поведения чудо-фильтровалки...


Так надо было его водичкой продавить. Или наоборот вначале водой пролить, пропитать уголь и привести его в рабочее состояние, а потом чистить самогон.

Цитата(ДрЮН @ 27.4.2015, 23:54) *
Для 50 лет нет условий, но три года - строго!


В банке дубовая стружка?

Подозреваю, были еще банки, и год, и 1,5, и два. А так смотреть на нее, не попробовав, а вдруг портится начнет, сплошное насилие над собой!

Автор: NickSI 28.4.2015, 14:15

Цитата(Amurchanin @ 27.4.2015, 23:59) *
На унитаз не садись - засосет! Самогон отрава! Мясо с глистами! Молоко, яйца......, мед с гербицидами, На улице дым от автомобилей. В лес не ходи - клещи с энцефалитом. А на бабах вообще зоопарком можно обзавестись!

Попили самогончика! Даже уже и закусить нечем!

И как люди живут?


Нуууууууууууу...........правильно все написано. А как живут? Выживают както..................

Автор: ДрЮН 28.4.2015, 20:10

Цитата(Amurchanin @ 28.4.2015, 11:03) *
Подозреваю, были еще банки, и год, и 1,5, и два. А так смотреть на нее, не попробовав, а вдруг портится начнет, сплошное насилие над собой!


Да, дубовая. Правда, в начале пути была засада, покупал дуб на рамки, а оказался вьетнамский граб. Он же и в продукт попал.
Пока все живы.
Я не допускаю малодушия. Три, так три, не меньше. Продукт не менее 50%, поэтому испортиться не имеет возможности.
Ещё один немаловажный момент, изготавливается без использования хлебо-зерно-дрожже содержащих заквасок. Использую для них отходы виноделия, т. е. осадок после снятия вина. На нём же делаю и медовуху.

Автор: NickSI 28.4.2015, 20:49

А у меня по теме вопрос. Когда молодой был, пробовал самогоны у разных знакомый и присылали откуда то и из разных регионов и стран. Так вот все оно воняло, собственно, самогоном. Самогон он весь такой(это и есть вопрос)?

Автор: Zimolov 28.4.2015, 21:36

Цитата(NickSI @ 28.4.2015, 20:49) *
А у меня по теме вопрос. Когда молодой был, пробовал самогоны у разных знакомый и присылали откуда то и из разных регионов и стран. Так вот все оно воняло, собственно, самогоном. Самогон он весь такой(это и есть вопрос)?


Да. Если натурпродукт. alcoholic.gif

Цитата(NickSI @ 28.4.2015, 20:49) *
А у меня по теме вопрос. Когда молодой был, пробовал самогоны у разных знакомый и присылали откуда то и из разных регионов и стран. Так вот все оно воняло, собственно, самогоном. Самогон он весь такой(это и есть вопрос)?

Автор: Amurchanin 29.4.2015, 7:22

Цитата(NickSI @ 28.4.2015, 21:49) *
Самогон он весь такой(это и есть вопрос)?


Цитата(Zimolov @ 28.4.2015, 22:36) *
Да. Если натурпродукт.


Если самогон после перегонки сразу пробовать, то да натурпродукт запах имеет, но если его пропустить через фильтр для воды "Аквафор" (В100-15), я вчера отлил 0,5 для дегустации и 3 раза пропустил через фильтр, запах практически исчез, далее чистить уже не было времени. Фильтр зажилил 50 грамм т.к. был новый сухой (рабочий ресурс фильтра 170 литров воды, я после 6 литров самогона меняю). Можно было добавить корочки горячего хлеба и дать постоять 3-4 суток.

В оставшийся продукт влил раствор марганцовки, сегодня отфильтрую через тот же фильтр и на второй перегон, после которого сивушного запаха вообще не останется.

А дальше вот думаю чем облагородить и на чем настоять, есть варианты: на нераскрывшихся сосновых шишках, на березовых почках, естественно перец-чили и мед, экспресс вариант - цедра лимона. На следующий раз уже будут свежие сосновые почки, и стружка нашего местного амурского дуба.

Цитата(ДрЮН @ 28.4.2015, 21:10) *
Ещё один немаловажный момент, изготавливается без использования хлебо-зерно-дрожже содержащих заквасок.


У вас в банке с дубом натурпродукт или доработанный ректификат?

Автор: ДрЮН 29.4.2015, 8:14

Цитата(Amurchanin @ 29.4.2015, 7:22) *
в банке с дубом натурпродукт или доработанный ректификат?


Не очень понял вопрос. Т. к. в банке натурпродукт-ректификат. А что значит - доработанный?

Автор: Amurchanin 29.4.2015, 15:27

Цитата(ДрЮН @ 29.4.2015, 8:14) *
А что значит - доработанный?


После первого перегона очищен и перегнан на второй раз.

Автор: Пионер-Пенсионер 29.4.2015, 15:53

Цитата(Серёга @ 28.4.2015, 14:47) *
Решили не дожидаться, пока она у нас и остаток не отберёт...


там в этих противогазах много гофрированной фильтр бымаги, а она много впитывает в себя и не отдает. я с тестем пробовал такое торже, потом разобрал эту противогазную коробку, но больше не стали фильтровать, так как подумали, что раз им пользовались , то могла в угле накопиться бяка всякая. а пока промочишь все эти фильрующие элементы точно ведро самогона проганть придется

Автор: Пионер-Пенсионер 29.4.2015, 16:31

Цитата(Zimolov @ 29.4.2015, 1:36) *
Да. Если натурпродукт.


не согласен.
шибко вонючий из томатной пасты получается, мы лейтенантами, когда на точке в тайге служили делали такую брагу с томатной пастой, сахар и в стиральную машину, чтобы быстрее было - ни хрена по-моему быстрее не получалось но вонюча было точно.
когда перебор дрожжей тоже вонючка.
и перегон нужно делать двойной и чистить молоком и марганцовкой и угольком березовым. сейчас его продают полно не надо ни каких противогазов или самому делать уголь.

все привкусы и запахи и ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКИЕ следы сивушных масел очень сильно влияют на поведение людей , особенно в глобальном плане.
Интересные исследования есть у Похлёбкина, исследователя русской кухни и в т.ч. и автора книги по водке.
Так вот до монополии на винокурение, введенного Иваном Грозным. водка была хлебным вином, т.е. делалась из пшеницы,ржи. перегон был весьма сложным процессом, не то что сейчас - перегонных кубов из нержавейки не было.
Пили редко по праздником и до смертоубийств попьяне не было в массовом количестве. При Грозном из Малороссии привезли буряковый вариант вина (браги), и винокуренья из него. Грозный дал добро для массового употребления его- и пошли бунты погромы и смертоубийсва в пьяных драках, в народе повысилась не провоцированная агрессивность. Во всем виноваты следы сивушных масел, образующихся при брожении свекольного сусла.
Виски имеет послевкусие самогонки, но голова наутро не болит так сильно , как после водки. Так вот на это влияет тоже присутствие следов сивушных масел от брожения хлебного сусла (ячменного) , а в ректификате спирте этих масел нет, так как там практически чистейший спирт полученный из любого сырья, но очень тонкой ошибки. Сивушные масла могут оказывать разное воздействие на мозг человеческой популяции. А если вино такое, как грузинское кизмараули, там мягкий благодушный кайф, например, а при от пива тяжелая голова. Медовуха там вообще непонятно чего ждать, ведь в нее натаскали пчелы все , что угодно, может коноплю, может мак или что-нибудь подобное. Я из-за неё имел большие неприятности.

Поэтому при внятных количествах, похмелье от каждого конкретного самогона будет разное.
И важно не пить вершки (первач) - там много метилового спирта , и хвосты с сивухой. Здесь не нужно жадничать здоровью во вред.

Автор: Пионер-Пенсионер 29.4.2015, 16:42

Цитата(ДрЮН @ 29.4.2015, 0:10) *
Ещё один немаловажный момент, изготавливается без использования хлебо-зерно-дрожже содержащих заквасок. Использую для них отходы виноделия, т. е. осадок после снятия вина. На нём же делаю и медовуху.


я где то уже писал рецепт прекрасного виноградного, но всё же вот такт правильно написать : "виноградного" в кавычках, вина из обычного малинового-смородинового-и-прочего-садового сока. не буду детали описывать, но суть такая, Сок гонится горячим способом , т.е. паром. Этим самы добиваемся стерильности сока, убиваем всю специфическую микрофлору и фауну этого нашего с плодово-ягодного сырья. А затравка, делается из натурального винограда, (покупаем полкило давим и ставим на окно для начала брожения) которая добавляется в это стерильное сырье. И дальше технология, как для виноградного виноделия.
вино получается великолепное и с прекрасным цветом и вкусом крымского красного, например!

Автор: Серёга 29.4.2015, 19:59

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 29.4.2015, 16:31) *
из Малороссии привезли буряковый вариант вина (браги), и винокуренья из него.


Ох как-то, ещё когда срочную служил, привёз сотоварищ из Мал.... Не-е-е, товарищ был подальшее с Украины... Ну привёз из отпуска, банка три литра и закатана железной крышкой... Содержимое аж с синеватым отливом... ai.gif О, говорит... Нацпродукт, именутся - бурачатник... ag.gif Дык мы тока крышку открыли, у всех аж слёзы из глаз прыснули... bm.gif

Автор: ДрЮН 29.4.2015, 20:58

Цитата(NickSI @ 27.4.2015, 23:26) *
как контролировать качество и особенно безопасность продукта на всякую хрень типа микробов.


О чём вообще речь, если с палёной водки в деревне сразу 20 человек коньки отбрасывают?
Сегодня читаю в сети, наш папа дал добро на проверку бензина. А что, раньше не известно было, что весь бензин разбавляют ослиной мочой?

Автор: Amurchanin 30.4.2015, 5:56

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 29.4.2015, 17:31) *
И важно не пить вершки (первач) - там много метилового спирта , и хвосты с сивухой. Здесь не нужно жадничать здоровью во вред.


Вот думаю, куда использовать первач, т.е. "головы", крепость 75-80%. Добавить воды и fairy, да в стеклоочиститель залить? При крепости браги 11% (максимум), выход продукта 22% и температура в кубе 100 градусов - все стоп.

Автор: Пионер-Пенсионер 30.4.2015, 10:13

Цитата(Amurchanin @ 30.4.2015, 9:56) *
Добавить воды и fairy, да в стеклоочиститель залить?


очень хорошее применение! я так тоже делал.

Автор: sila 3.12.2015, 13:18

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 30.4.2015, 10:13) *
очень хорошее применение! я так тоже делал.

Самогонщик я молодой. Стаж около года. Купил аппарат - скороварку турецкую на 14 литров и дистиллятор "Катюшу" (без сухопарника). 7 000 руб.
На электроплитку 2 кватт сделал термостабилизатор с регулировкой. Если использовать индукционную плиту, то можно без термостабилизатора по скорости выхода - кап-кап. Отгон 2 л. за 3 часа. Первые 100 г с высоким содержанием митила гоню при температуре 75 в отдельную емкость и закрашиваю зеленкой. "Смотри не перепутай". Использую для розжига камина, костра. Далее при 85 гоню этил. Через 3 часа проверяю. Если горит, то еще минут 15. Самогон пропускаю через фильтр Барьер один раз. После запаха практически нет.
Для браги использую дрожжи Люкс московские на 5 л пачку 100 г. Сухие - Софт- не прижились, а турецкие Пак Майя, не достал, а теперь и подавно.
Жена сотрудничает в сертификационной лаборатории. Пропустила мой самогон. На уровне коньячных спиртов.
Настаиваю на березовом грибе - чаге. Говорят, помогает от онкологии. Далее для мужиков на хрене, для женщин на клубнике, малине. Ну и соленые грибочки, огурчики и т.д. никто не отменял.
Успехов. Пора затереть новогоднюю брагу.

Автор: Пионер-Пенсионер 3.12.2015, 17:22

А чтобы на м не обсудить здесь у кого какие алкогольные рецепты есть.
я вот вишневку пойду доводить до ума на НГ свои дамам.

Автор: shura 3.12.2015, 20:01

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 3.12.2015, 20:22) *
А чтобы на м не обсудить здесь у кого какие алкогольные рецепты есть.


Да уж! А почему бы и нет? Как сказал Sila стаж у меня не большой, тоже не больше года. Первая была выгнана из сахарной браги. с отсечением "хвостов". Потом была не удачная попытка виноделия и эту массу перегнал..... получилось очень даже не плохо. СЕйчас вот уже не один раз выгнал с медовухи, тоже понравилась. Гоню пока горит, остальное в "отвал".

Для " подкраски" приготовил настойку, на три литра самогона 50-60% положил 1) молодые побеги вишни 5 штук(с листьями) по 10см длинной, 2) 5 штук побегов(без лисьев) черёмухи то же по 10см, 3)5 штук макушек мелисы 4) 3 небольших макушки полыни и 5) 1 звёздочка аниса. Эту " эссенцию" добавляю примерно по 50 грамм на пол литра , чем то напоминает абсент по вкусу и цвету. Для подслащения сделал настойку на подмороженной черноплодке, добавляю тоже по не многу, теперь купажирую под настроение.

Автор: Amurchanin 4.12.2015, 5:10

Цитата(sila @ 3.12.2015, 14:18) *
Самогонщик я молодой. Стаж около года.


Я наверно немножко помладше буду.
Испробовал двойной перегон, хрень и долго.
Серега надеюсь картинки перебросит.
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/1461794.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/0474818.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/4415347.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/4904941.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/0439963.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/2466550.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/5422047.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/3288850.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/5537464.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/8531618.jpg
И всего то делов, вкус обалденный.

Автор: Amurchanin 4.12.2015, 5:34

Цитата(sila @ 3.12.2015, 14:18) *
Далее при 85 гоню этил. Через 3 часа проверяю. Если горит, то еще минут 15.


Я ориентируюсь по встроенному термометру, 60 градусов - открываю холодную воду, как только начало капать комфорку 1,5 Квт. переключаю с 6 на 3, отсекаю голову, собираю тело и при 98-99 градусах рублю хвост.
Цитата(shura @ 3.12.2015, 21:01) *
Гоню пока горит, остальное в "отвал".

Хвост в отвал не надо, там крепость еще 15-20%. Я собираю примерно 0,5 литра (дальше уже вода) и заливаю в бачок вместе с брагой на следующий раз.



Цитата(sila @ 3.12.2015, 14:18) *
Ну и соленые грибочки, огурчики и т.д. никто не отменял.


Огурчики! Да! А еще селедочку!
А вот грибочки, алкоголь может активизировать токсины. Не спорю, слюни капают на клавиатуру.

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 3.12.2015, 18:22) *
у кого какие алкогольные рецепты есть.


Я использую только свежий (еще даже горячий) хлеб. Бородинский, пшеничный, иногда французский батон. До настоек дело не доходит.

Автор: Amurchanin 4.12.2015, 5:48

Цитата(shura @ 3.12.2015, 21:01) *
Потом была не удачная попытка виноделия и эту массу перегнал.


Я с одного куста набрал полный куботейнер черноплодной рябины. Перемололи, для получения 11% винной концентрации добавил сахар и спиртовые дрожжи. Получилось классно, вкус черноплодного сока и крепость не менее 11%, самоконсервация. Попробовал замерить спиртометром, но он не тонет.

Автор: shura 4.12.2015, 6:07

Цитата(Amurchanin @ 4.12.2015, 8:34) *
там крепость еще 15-20%. Я собираю примерно 0,5 литра (дальше уже вода) и заливаю в бачок вместе с брагой на следующий раз.


так и сделаю.
Цитата(Amurchanin @ 4.12.2015, 8:34) *
свежий (еще даже горячий) хлеб. Бородинский, пшеничный, иногда французский батон


какой эфект?
Цитата(Amurchanin @ 4.12.2015, 8:48) *
для получения 11% винной концентрации добавил сахар и спиртовые дрожжи.


как считаете?

Автор: Amurchanin 4.12.2015, 9:09

Цитата(shura @ 4.12.2015, 7:07) *
какой эфект?

Запаха сивухи нет, видимо мякиш на себя все осаждает, цвет и вкус от корочки.

Цитата(shura @ 4.12.2015, 7:07) *
как считаете?

Сахар (это 98-99% углеводов) перерабатывается дрожжами на спирт 50%, углекислый газ и вода 50%. Дрожжи при 11% концентрации спирта в браге, вине и пр. погибают. На спиртовых дрожжах пишут, что они могут выдать крепость до 14%, но я считаю - это хрень.
Вот от сюда и считайте закладки и выход готового продукта, при этом прикидывайте - на каждом этапе есть еще свой КПД.
Я на флягу 15 литров загружаю 3 кг сахара и заливаю 10,5 л воды плюс 40-60 грамм дрожжей, и поближе к батарее, чтобы температура была 32-36 градусов. После перегона,очистки и фильтрации получается 2,6-2,7 л. готового продукта крепостью 51-53%. Попробовав однажды такой домашний продукт на магазинный уже не потянет.
Пробовал разбавить до 40%, не рекомендую, вкус уже не тот, моча получается.

3 кг сахара х 0,5 выход спита / 0,11 концентрация спирта в браге = 13,6 кг загрузка во флягу.
13,6 - 3 кг сахара = 10,6 л. воды.






Какое содержание углеводов в меде?

Автор: sila 7.12.2015, 9:46

Я делаю классику. 5 л воды, 1 кг сахара, 100 г дрожжей. Температура домашняя около 25С. Через 10 дней после осветления - отгонка.
Успехов.

Автор: Amurchanin 7.12.2015, 14:13

Цитата(sila @ 7.12.2015, 10:46) *
Я делаю классику. 5 л воды, 1 кг сахара, 100 г дрожжей. Температура домашняя около 25С. Через 10 дней после осветления - отгонка.


А в чем классика?

Дрожжей на мой взгляд многовато.
Вы получите крепость браги максимум 8%. Из которой, без сухопарника, только первые 0,5 л. , после головы, будут пригодны для употребления. Остальное лучше еще раз перегнать.

Не пойму для чего осветление.
Делал из ржаной муки, прекрасный получается продукт, но в муке малое содержание углеводов, гнать приходится из киселя.
Брага из варенья - половина костей и шкурок, все перегоняется.

Автор: sila 8.12.2015, 12:51

Цитата(Amurchanin @ 7.12.2015, 14:13) *
А в чем классика?

Дрожжей на мой взгляд многовато.
Вы получите крепость браги максимум 8%. Из которой, без сухопарника, только первые 0,5 л. , после головы, будут пригодны для употребления. Остальное лучше еще раз перегнать.

Не пойму для чего осветление.
Делал из ржаной муки, прекрасный получается продукт, но в муке малое содержание углеводов, гнать приходится из киселя.
Брага из варенья - половина костей и шкурок, все перегоняется.

1. Классика. Большинство описаний. Инструкции к аппаратам.
2.Содержание сахара в браге около 18%. Оптимально для начала брожения.
3. Сухопарник отсекает сивушные масла. Если гнать с контролем температуры, он не нужен.
3. Не использованные дрожжи выпадают в осадок, когда брожение завершается. Брага отстаивается и осветляется. Осадок удаляется перед дистилляцией.
Успехов.

Автор: БВВ 8.12.2015, 14:14

Перегоняю два раза! Очищаю активированным углем - два раза! Голову и хвост выбрасываю!
Перед вторым перегоном разбавляю до 20 - 25гр. хорошей водой!
Потом настаиваю... лимон , перец ,хрен. яблоки, мед , калина, рябина , дубовые палочки...


[attachment=13367:P1060624.JPG]
Раз в неделю на секунду открываю крышку!

Автор: Пионер-Пенсионер 8.12.2015, 20:23

Цитата(sila @ 3.12.2015, 17:18) *
сли использовать индукционную плиту, то можно без термостабилизатора по скорости выхода - кап-кап. Отгон 2 л. за 3 часа. Первые 100 г с высоким содержанием митила гоню при температуре 75 в отдельную емкость и закрашиваю зеленкой. "Смотри не перепутай".


У меня такая плита есть, но не понял почему с ее помощью можно без сухопарника обходиться или термостабилизатора.
на плите есть регулировка температуры поверхности, но начинается она от 120 градусов?
не возьму в толк как вы с помощью такой плиты отобьете вершки?

Автор: Пионер-Пенсионер 8.12.2015, 20:59

Цитата(Amurchanin @ 4.12.2015, 13:09) *
Сахар (это 98-99% углеводов) перерабатывается дрожжами на спирт 50%, углекислый газ и вода 50%. Дрожжи при 11% концентрации спирта в браге, вине и пр. погибают. На спиртовых дрожжах пишут, что они могут выдать крепость до 14%, но я считаю - это хрень.


интересный рассказ про это слышал от своего соседа деда, профессора -микробиолога, что один авторов эндоглюкина, я писал уже где-то про него.
А рассказ про эти дрожжи 14 градусов.
в Природе есть единственный штамм дрожжей, способные вырабатывать вино до 22 градусов крепостью. Это вино херес,родом из Испании. Они, эти дрожжи, очень сильно охранялись .Так вот на одном из приемов гдето в Испании присутсвовал наш какой министр сельского хозяйства, или начальник советского виноделия, я не запомнил, ФИО идолжность, сам факт запомнился. Так вот на приеме угощали естественно хересом наших товарищей, и в бокал этого нашего чиновника от виноделия, попал кусочек плесени , официант смутился -давайте я заменю вам - но наш советский министр, был весьма образован, он достал носовой платок , и вытер уголком платка этот махонький кусочек плесени и сложив платок аккуратно положил его в карман. А смущенного официанта великодушно простил, как элемент, классово близкий к пролетариату!
- Через год в Крыму начали делать советский Херес!

Сталин плохих чиновников не держал у себя!

Кстати, я помню, в деревне у нас этим хересом были заставлены все верхние полки в сельмаге. стоил он 5-00 рублей за бутылку. Мужики его не любили: - "хер какой-то, ржаной коркой пахнет, - говорили, - лучше московскую взять по 2-50 руб. !"
или наверное даже еще дешевле она тогда была, по 1-87 руб.

так что такие дрожжи есть, которые могут "на сухую" доводить крепость вина до 22 градусов, т.е. крепленное вино, но без добавления спирта.




Цитата(Amurchanin @ 4.12.2015, 13:09) *
Цитата(shura @ 4.12.2015, 7:07)
какой эфект?
Запаха сивухи нет, видимо мякиш на себя все осаждает, цвет и вкус от корочки.


т.е настаиваете на ржаном хлебе,что ли? интересно ни разу не слышал про такое!

Автор: Пионер-Пенсионер 8.12.2015, 21:27

Цитата(shura @ 4.12.2015, 0:01) *
Для " подкраски" приготовил настойку, на три литра самогона 50-60% положил 1) молодые побеги вишни 5 штук(с листьями) по 10см длинной, 2) 5 штук побегов(без лисьев) черёмухи то же по 10см, 3)5 штук макушек мелисы 4) 3 небольших макушки полыни и 5) 1 звёздочка аниса. Эту " эссенцию" добавляю примерно по 50 грамм на пол литра , чем то напоминает абсент по вкусу и цвету. Для подслащения сделал настойку на подмороженной черноплодке, добавляю тоже по не многу, теперь купажирую под настроени


пробовал сам в сухие горбачевские времена. Пробовали главные коммунисты района- все заценили.
Поэтому и рекомендую сделать таким образом:

1 рецепт
почти как у Шуры:

В брагу закладываю ветки черемухи, вишни , смородины или собираете букет или пробуйте вначале каждый сорт дерева отдельно, чтобы понять потом какой веник больше будет вам по вкусу.
Мне больше нравился из черной смородины, но прекрасна и черемуха и вишня тоже хорошо. Наверно будет хорошо можжевельник, но не пробовал.
Весь смысл именно в том, чтобы эти веники закладывать именно в брагу и потом перегонять вместе с этими вениками. Далее как обычно,кто как привык, очищайте хоть углем, хоть молоком, хоть марганцовкой. и делайте второй перегон если хотите. Самый смак всего этого дела уже не убьёте, не испортите, а сделайте может быть более изысканным.
Получается на вид чистая без запаха благородная жидкость, но обычная на вид.
Но...! но после ее приема во внутрь организма чувствуется тонкое прекрасное послевкусие... Причем после второго перегона это послевкусие становится более тонкое, и я не побоюсь этого слова -изысканное!

2 вариант
ставиться после старого НГ.
после НГ, когда остаются не съеденные конфеты, пряники и печенюшки с зефирками от подарков, сдобные плюшки,что засохли где-то на краю новогоднего стола, куски недоеденного торта и прочую сладкую снедь, я закладываю в брагу!
Добавляю туда же сахар дрожжи и далее все, как обычно: жду пока отбродит и потом все перегоняю!
даже после 2-3 очистки остается прекрасное послевкусие шоколада, ванили, и каких то других ароматов, которые наши кондитеры кладут в свои сладости.

Автор: Пионер-Пенсионер 8.12.2015, 21:43

Цитата(БВВ @ 8.12.2015, 18:14) *
Перед вторым перегоном разбавляю до 20 - 25гр. хорошей водой!


я перегоняю все до крепости достаточно большой, но потом все выравниваю до 40 градусов. Менделеев же не зря не дурак был! Он же вывел эту волшебную цифру 40.
да и потом так легче контролировать себя и рассчитывать сколько готовить этого зелья к застолью . Дамам можно 35 градусов сладкой медовой водки сделать. Причем, важно заметить, что лить надор воду в самогонку, а не наоборот! Т.е. тяжелую жидкость в легкую. И еще ,мне кажется, лучше воду колодезную,артезианскую использовать.

Ох, написал всего- слюни до пупа потекли, опять выпить захотелось, скорее бы НГ, до него у меня сухой закон! Я уж вынужден каникулы себе устраивать. это, у Довлатова не давно прочитал, как тот старый ЗиЛ: "Мотор силен, да тормоза спускают!" russian.gif

Автор: sila 8.12.2015, 23:47

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 8.12.2015, 20:23) *
У меня такая плита есть, но не понял почему с ее помощью можно без сухопарника обходиться или термостабилизатора.
на плите есть регулировка температуры поверхности, но начинается она от 120 градусов?
не возьму в толк как вы с помощью такой плиты отобьете вершки?

Ставлю плитку на максимум. Лучшие нагреватели безинерционные - газ, индукционная плита. Как только закапает, плитку устанавливаю на 70°С. Первым закипает метанол,
температура кипения 64,509 °С. Яд! Выгоняю с 10 л 0,1 л. Его больше в браге нет. Ставлю новую банку под этиловый спирт C2H5OH температура кипения78,39 °C. Оптимальная температура до 83°С. (80°С). Выгоняю 2 л. Контроль - горение с поверхности. Как гаснет - всё, процесс закончен. Остаток с большим содержанием сивухи с температурой её кипения 97 °C - в канаву.
Самогон - слеза под 50. После Аквафора или Барьера запах достойный. Анализ, проведенный супругой, показал, что митила и сивухи - следы. Далее настойки, наливки - вишня, малина, смородина и т.д.У меня жена по этой части. Пей вмеру и радуйся.
Если разбавлять и отгонять второй раз, то прелесть самогона уходит, чистый спирт.
У каждого свой подход к этой задаче.
Успехов.

Автор: shura 9.12.2015, 6:20

Цитата(sila @ 9.12.2015, 2:47) *
отгонять второй раз, то прелесть самогона уходит, чистый спирт.


Это точно! Выгнал последний раз перестоявшую брагу, в самогоне остался запах прелого ну или старых дрожей, прегнал на второй раз, спиртяга под 70 гр russian_ru.gif без вкуса и запаха, придётся опять чем то благородить. Спиртометр куда то хорошо положил, найти не могу.

Автор: Amurchanin 9.12.2015, 6:42

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 8.12.2015, 21:59) *
настаиваете на ржаном хлебе,что ли?


Откройте мои картинки.
Я не настаиваю на хлебе.
Самогон, тело, изначально капает в банку, в которую мелко накрошена (нарезана) горбушка свежего (почти еще горячего) хлеба.
По окончанию отбора тела содержимое банки переливается в фильтр "Аквафор", 5 минут на фильтрацию и все, продукт готов к употреблению. Приятного аппетита!



Цитата(Пионер-Пенсионер @ 8.12.2015, 21:59) *
интересно ни разу не слышал про такое!


http://alcopribor.ru/stati/20-ochistka/416-1-ochistka-samogona-khlebom-polnaya-tekhnologiya
примерно так.
http://samogonok.ru/blog/note/ochistka-i-filtraciya-samogona-
или так.

Автор: Amurchanin 9.12.2015, 6:53

Цитата(sila @ 8.12.2015, 23:47) *
Если разбавлять и отгонять второй раз, то прелесть самогона уходит, чистый спирт.


Водка по ряду показателей токсичнее коньяка, виски и прочих качественных продуктов дистилляции, включая самогон. Грубо говоря, алкоголь - это яд, а чем чище яд, тем он вреднее.
А сивуха, содержащаяся в самогоне, не яд?
Сивушным маслом, которое представляет собой смесь изоамилового, изопропилового и других высших спиртов, которые, кстати, присутствуют и в обычном вине, отравиться невозможно по той простой причине, что напиток, содержащий в себе то количество сивухи, которое необходимо для отравления, вы просто выпить не сможете. Имеются данные о том, что сивушное масло является своеобразным ингибитором окисления чистого алкоголя. В результате окисления образуется уксусный альдегид, именно он и оказывает на организм пагубное влияние. Чем чище алкоголь, тем быстрее он окисляется; печень не успевает справляться с образующимся количеством уксусного альдегида -- в итоге наступает отравление. Сивуха замедляет этот процесс, и алкоголь окисляется медленнее. Похмелье может быть не таким тяжелым, как от хорошо очищенной водки. Ведь уксусный альдегид образуется медленнее, печень успевает с ним справляться.
Выходит, чем больше сивухи, тем лучше!?
Переизбыток сивухи тоже вреден. Но ее отсутствие не является благом. Обратите внимание: водку в чистом виде пьют только на пространстве бывшего СССР, в Польше и Финляндии, которые тоже в то или иное время были частью Российской империи, единственной страны мира, где производство алкоголя было монополизировано.

Автор: Amurchanin 9.12.2015, 7:05

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 8.12.2015, 21:27) *
Наверно будет хорошо можжевельник, но не пробовал.
Весь смысл именно в том, чтобы эти веники закладывать именно в брагу и потом перегонять вместе с этими вениками. Далее как обычно,кто как привык, очищайте хоть углем, хоть молоком, хоть марганцовкой. и делайте второй перегон если хотите. Самый смак всего этого дела уже не убьёте, не испортите, а сделайте может быть более изысканным.
Получается на вид чистая без запаха благородная жидкость, но обычная на вид.
Но...! но после ее приема во внутрь организма чувствуется тонкое прекрасное послевкусие... Причем после второго перегона это послевкусие становится более тонкое, и я не побоюсь этого слова -изысканное!

Да уж за раз конопли положить!
Цитата(Пионер-Пенсионер @ 8.12.2015, 21:43) *
слюни до пупа

Автор: Vasilii_VK 9.12.2015, 9:27

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 9.12.2015, 2:27) *
Весь смысл именно в том, чтобы эти веники закладывать именно в брагу и потом перегонять вместе с этими вениками.

Пергонять с заложенными ветками нельзя. При перегонке с веток перегоняются скипедар, терпены, альдегиды, кетоны, сложные эфиры. Не все эти вещества полезны, в группу кетоны например входит ацетон.
Лучше настаивать сомогон после перегонки, спирт также экстратирует эфирные масла, но концетрация существенно меньше, а для отдушки достаточно. Это как лекарство в малых дозах - полезно, в больших - яд. А где граница?
Цитата(Пионер-Пенсионер @ 9.12.2015, 2:27) *
Наверно будет хорошо можжевельник, но не пробовал.

ветки можжевельника в виноделии не используют (все хвойные породы выделяют много скипидара, особенно при перегонки),а вот шишку-ягоду (плод) можжевельника издавна используют в виноделии как при брожении (в ней много сахара), так и при настаивании готового продукта.

Автор: Amurchanin 9.12.2015, 13:35

Сегодня мне отправили китайские дрожжи:
http://www.samodel-dv.ru/index.php?route=product/product&path=129_28_89&product_id=354
Сегодня все самое лучшее - это китайское.
Будем посмотреть.

Автор: Amurchanin 9.12.2015, 14:10

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 8.12.2015, 21:43) *
опять выпить захотелось, скорее бы НГ, до него у меня сухой закон!


Ежели читать такое:
http://dombee.ru/paseka/index.php?showtopic=9609&st=3720&#entry133572
И закусывать:
http://dombee.ru/paseka/index.php?showtopic=10350&st=210
Можно и каждый день, но в меру!

Автор: Пионер-Пенсионер 9.12.2015, 19:40

Цитата(Vasilii_VK @ 9.12.2015, 13:27) *
При перегонке с веток перегоняются скипедар, терпены, альдегиды, кетоны, сложные эфиры. Не все эти вещества полезны, в группу кетоны например входит ацетон.
Лучше настаивать самогон после перегонки, спирт также экстратирует эфирные масла, но концетрация существенно меньше, а для отдушки достаточно.

здесь я не соглашусь! мы же не деготь выгоняем, т.е не огромное количество этого материала, не кубометры, а небольшое количество. если прикинуть то на флягу я кладу несколько веток , если прикинуть на вес, то граммов 200-250 прутьев.

Но абсолютно не согласен с тем , что спиртовый настой лучше. в нем то как раз концентрация выше! и спирт больше этих эфиров вытянет из прутьев. А моем рецепте суть, что все эти материалы проходят процесс ферментизации во время брожения. Затем нагрев, кипячение и дистилляция. Видимо этим и объясняется послевкусие.
Короче - наезд отвергается!!! triniti.gif Проверенно вкус другой - не настойка! От настоек у меня голова и сердцебиение как у воробья в кулаке! А после этого эликсира - только благодать по жилам течет!

Цитата(Vasilii_VK @ 9.12.2015, 13:27) *
а вот шишку-ягоду (плод) можжевельника издавна используют в виноделии

я имел в виду именно ягоды. но у меня не растет рядом можжевельник и я ни разу не пробовал с ним делать.



Цитата(sila @ 9.12.2015, 3:47) *
Лучшие нагреватели безинерционные - газ, индукционная плита. Как только закапает, плитку устанавливаю на 70°С.


Понял! Спасибо! я не догадался с этих позиций рассматривать индукционную плиту!

Автор: Пионер-Пенсионер 9.12.2015, 19:54

Цитата(Amurchanin @ 9.12.2015, 11:05) *
Да уж за раз конопли положить!


возможно... но это уже на любителя, но лично я думаю, что будет не вкуснее и не полезнее.
это как вино настаивают на листьях табака - с ног валит, а голова как пивной котел пробовал такую гадость на Крансой поляне под Сочи в году 82-83 наверное. вроде просто, говорят, ставят деревянный бочонок с вином на листья табака, но с ног сшибает обычное 11 градусное вино, как 90-процентный спиртяга в жару, где-нибудь в среднеазиатской пустыне в разгар июльской жары!

Автор: Vasilii_VK 9.12.2015, 20:18

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 10.12.2015, 0:40) *
Короче - наезд отвергается!!!

Я не наезжал, я предупреждал. Ну а так каждый волен сам что в себя вливать, перефразирую "На чужой роток не накинешь замок"

Автор: Пионер-Пенсионер 9.12.2015, 20:36

Сегодня я завершил процесс приготовления домашней вишневой наливки под названием "Старорусская помещечья" или " Сылтыковка"!

Названия мои, по мотивам уроков литературы в советской средней школе!

рецепт узнал давно , задолго до интернетовского времени. сейчас уже и помню кто рассказал, тлли в поезде кто-то во время командировок, то ли в каких газетах на вокзалах, а может и в книгах Похлебкина. Но это старинный рецепт старорусских помещиков времен Салтычихи.

рецепт такой:
летом собираю вишню и укладываю ее в банки по плечики, засыпаю сахаром до самого верха , сверху завязываю марлей в несколько слоем и любой хб или льняной тряпицей, чтобы не лезли насекомые. Выставляю в холодном сарае (на мансарде у тещи) на окне, на солнце и оставляю всю эту батарею до середины октября, периодически перетряхиваю мои посудины для постепенного растворения сахара и осаждения сока.
Вишня обладает свойствами, уникальными для таких целей, она медленно перебраживает высоко-сахаристые рассолы в спирт. В октябре я сцеживаю полученный рассол в отдельную посуду, а вишню заливаю водкой ,так что она покрывала вишню полностью.
Настаиваю это до середины декабря примерно и затем сливаю настой и смешиваю с отлитым ранее перебродившим соком и разливаю по бутылкам до нового года.
Продукт окончательно готов будет как раз к Новому году!

Может быть для вас жителей европейской части такой рецепт и новинка,, так как вишни у вас всегда было много. Но для Сибири, где вишня все-таки не местная культура , такое стало доступным сравнительно не так давно, поэтому и наливки не очень распространены.
буду рад если кому то открыл этот очень вкусный рецепт.

Уважаемый Vasilii_VK, bt.gif прошу не компромментировать рецепт сведениями о содержании в косточках вишни синильной кислоты. - Всё равно вкусно!
а чтобы вытянуть из косточек вишни смертельную дозу синильной кислоты нужно ОЧЕНЬ долго хранить вишневое варенье с косточками , буквально десятки лет.

Цитата(Vasilii_VK @ 10.12.2015, 0:18) *
Я не наезжал, я предупреждал. Ну а так каждый волен сам что в себя вливать, перефразирую "На чужой роток не накинешь замок"


да я не обижаюсь все правильно заметили!
Даже очень полезно , лишний раз проанализировал рецепт. Уже с тех позиций на которые вы указали.
И пришел к выводу, что всетаки это совершенно другой напиток- не настойка а именно водка.
Мне кажется, что по такому принципу раньше делали и анисовую водку старые русские помещики. Но это мои догадки. Просто настой на анисе мне понравился.

Автор: ДрЮН 9.12.2015, 20:38

Цитата(shura @ 9.12.2015, 6:20) *
спиртяга под 70 гр russian_ru.gif без вкуса и запаха,


Я пытаюсь найти пропорции добавления в спирт соли и сахара, пока не очень получается. А без них напиток получается какой-то пресный.

Автор: Пионер-Пенсионер 9.12.2015, 20:51

Цитата(ДрЮН @ 10.12.2015, 0:38) *
А без них напиток получается какой-то пресный.


а березовый сок или артезианскую воду не пробовали добавлять для разбавления дистилята.

Автор: ДрЮН 9.12.2015, 21:08

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 9.12.2015, 20:51) *
а березовый сок или артезианскую воду не пробовали добавлять


С берёзовым соком напряжёнка, а родниковую воду добавлял.

Тут дело даже и не в сахаре больше, а в соли. Кстати, сорта водок Московская и Столичная в раньшее время отличались по степени добавления сахара, соли и уксуса.

Автор: Vasilii_VK 10.12.2015, 4:48

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 10.12.2015, 1:36) *
Уважаемый Vasilii_VK, прошу не компромментировать рецепт сведениями о содержании в косточках вишни синильной кислоты. - Всё равно вкусно!
а чтобы вытянуть из косточек вишни смертельную дозу синильной кислоты нужно ОЧЕНЬ долго хранить вишневое варенье с косточками , буквально десятки лет.

Не буду.
А вот скажу о абрикосах, тогда мне было лет 16, отец поставил брагу на абрикосах, выбродилась, осветлилась, Цвеет - золото, вкус - по словам отца исключительный. Отец выпил перед выгонкой пару стаканов - откачивали в реанимации.
Удачи.

Автор: Amurchanin 10.12.2015, 5:12

Сейчас зима, перцовочка хороша с морозца под сальцо!

0,5 л очищенного самогона;
1 стручок красного перца чили, лучше 2 или 3;
4-7 горошин черного перца;
1 столовая ложка мёда (можно больше, вплоть до 3);
3 коробочки гвоздики.
Приготовление следующее: все ингредиенты залить и поставить настаиваться в темное место на 5 дней. Первые три дня хорошенько взбалтывать, последние два дать отстояться. Через 5 дней профильтровать через плотный кусок ткани и пить с удовольствием. Данный вариант будет похож на перцовку от Немирофф.

Магазинный Немирофф отдыхает.

Автор: Пионер-Пенсионер 10.12.2015, 17:01

Цитата(Vasilii_VK @ 10.12.2015, 8:48) *
Отец выпил перед выгонкой пару стаканов - откачивали в реанимации.
Удачи.


Очень хорошее напоминание . это и было, наверное, отравление синильной кислотой.
Слава богу у нас нет количеств абрикосов, чтобы пускать их на абрикатиновую брагу!
я по молодости, помню, приехал на отдых в Ходжент и первое что купил на базаре ведро абрикосов за 1 рубль. В тот же вечер я наелся их до отвала с голодухи - в Сибири то их видел только в виде компота.
Радости было не долго: наутро началось... три дня своего отпуска дристал и отлеживался с 40-градусной температурой. Благо, был молод здоров и крепок - до реанимации дело не дошло!




так что
Цитата(Amurchanin @ 7.12.2015, 18:13) *
Делал из ржаной муки, прекрасный получается продукт, но в муке малое содержание углеводов, гнать приходится из киселя.
Брага из варенья - половина костей и шкурок, все перегоняется.


с косточковыми надо быть повнимательнее.
Правда я не знаю разрушается при брожжении и дальнейшем кипячении и дистилляции та синильная кислота, что содержится в косточках. Но где-то читал, что она (с.к.) довольно сильно нейтрализуется сахаром или ее действие сахар притупляет как -то, что наверное хуже.
Ну во всяком случае: -"Предупрежден-значит вооружен!"


Цитата(Vasilii_VK @ 10.12.2015, 8:48) *
Цитата(Пионер-Пенсионер @ 10.12.2015, 1:36)
Уважаемый Vasilii_VK, прошу не компромментировать рецепт сведениями о содержании в косточках вишни синильной кислоты. - Всё равно вкусно!
а чтобы вытянуть из косточек вишни смертельную дозу синильной кислоты нужно ОЧЕНЬ долго хранить вишневое варенье с косточками , буквально десятки лет.
........
.
Удачи.


в этом рецепте косточки не долго подвергаются экстрактированию, поэтому её (синильки) не должно быть в конечном продукте, если соблюдать рецепт.
Правда это только моё мнение, не подтвержденное никакими анализами.
Поэтому, для пущей надежности, рекомендую ( здесь я руководствуюсь принципом Елены Малышевой): - "Делайте наливку или другие заготовки: варенья,джемы и пр., на вишне и других косточковых культур (абрикосов,сливы,черемухи,миндаля и пр...) только без косточек."

Автор: Vasilii_VK 10.12.2015, 17:34

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 10.12.2015, 21:53) *
Очень хорошее напоминание . это и было, наверное, отравление синильной кислотой.
Слава богу у нас нет количеств абрикосов, чтобы пускать их на абрикатиновую брагу!
я по молодости, помню, приехал на отдых в Ходжент и первое что купил на базаре ведро абрикосов за 1 рубль. В тот же вечер я наелся их до отвала с голодухи - в Сибири то их видел только в виде компота.
Радости было не долго: наутро началось... три дня своего отпуска дристал и отлеживался с 40-градусной температурой. Благо, был молод здоров и крепок - до реанимации дело не дошло!

В косточках всех косточковых (персик, слива, абрикос, вишня и пр.) присутствуют цианиды
Цитата
Сини́льная (циа́нистоводородная) кислота́, цианистый водород, HCN[1] — бесцветная, очень летучая, легкоподвижная ядовитая жидкость,

по этому косточки лучше убирать.
С абрикосами немного сложнее, в не зрелом плоде достаточно много цианида в самой мякоти, при созревании на дереве цианиды исчезают. Так в детстве и юношестве жил в Донбасе приходилось со всем этим сталкиваться. Живя в Сибири, ни когда не покупаю привезенные сюда абрикосы, хорошо вызревшие абрикосы сюда не довизеш (конечно если только самолетом, но цена его бууудит...), срывают и везут недозрелый - а это чревато, например при социализме я не помню что бы в Сибирь завозили абрикосы в свежем виде. Кстате ядрошки и спелых абрикосов есть не рекомедуется.

PS. К сведению, ясли ядрошки косточек (абрикос, слывы и пр.) сладкие - количество синильной кислоты не значительно или вообще нет, если горькие -лучше не употреблять. Но при этом в самих скорлупках синильная кислота присутствует.
PPS. Синильная кислота в аргонизме человека соединяется с калием и образует сильнейший яд - цианистый калий.
Это так, к сведению.

Автор: Amurchanin 29.12.2015, 23:39

"Самогон трудно назвать напитком аристократов, скорее это алкоголь простого народа, который во времена сухого закона стал палочкой — выручалочкой для многих в странах бывшего Советского Союза. Однако напиток пришелся по вкусу и полюбился многим настолько, что гонят его до сих пор предпочитая водке и дешевым винам."

После информации об отравлениях, и сегодня лучше иметь все свое.

Автор: sila 31.12.2015, 0:47

Цитата(Amurchanin @ 29.12.2015, 23:39) *
Однако напиток пришелся по вкусу и полюбился многим настолько, что гонят его до сих пор предпочитая водке и дешевым винам


Пчеловодов - самогонщиков с НОВЫМ ГОДОМ!!! Большего мёда и хорошего настроения! К встрече готовы. Настойки с клубникой и вишней.
Успехов.

 

Автор: Пионер-Пенсионер 2.1.2016, 20:17

Цитата(sila @ 31.12.2015, 3:47) *
Пчеловодов - самогонщиков с НОВЫМ ГОДОМ!!! Большего мёда и хорошего настроения! К встрече готовы. Настойки с клубникой и вишней.


я всем товарищам в подарок приготовил наливочку вишневую.
Самому не хватило- я , по старинке - водочку....

Автор: Amurchanin 3.1.2016, 6:25

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 2.1.2016, 21:17) *
я всем товарищам в подарок приготовил наливочку вишневую.


А я своим по 0,5 ядреного самогона и по пакету перепелиных яиц, хошь закусывай сразу, хошь лечись после НГ.

Автор: Amurchanin 31.1.2016, 22:38

Цитата(ДрЮН @ 5.3.2012, 12:14) *
Мы же даём пчёлам сироп в зиму, который сделан на кипятке? Или сироп готовить на тёплой воде?
Сироп можно остудить и добавить мёд.
А как с чаем быть? Я уже привык пить горячий.


По ходу изготовления самогона столкнулся с такой неприятностью: http://www.mujchin.net/showthread.php?t=933

Теперь вот переживаю, какой я гадостью закармливал пчел в зиму, но они пока живы.

Автор: Пионер-Пенсионер 1.2.2016, 19:49

Цитата(Amurchanin @ 1.2.2016, 1:38) *
По ходу изготовления самогона столкнулся с такой неприятностью: http://www.mujchin.net/showthread.php?t=933


по моему это глупости. в этом году сделал вишневую наливку, как и раньше. подарил на новый год всей родне.
новая молодая сватья, армянка, знающая толк в винах, прислала СМСКу, " Вино вкуснейшее, у тебя сват золотые руки. Спасибо!"
Приятно слышать.
Как можно генно-модифицировать сахар?

Цитата(alexandr.terskih @ 29.1.2015, 19:29) *
:Республика Хакасия



Нынче невероятная зимовка , не могу добиться оптимальную температуру ( температура в омшаннике подымалась до +9С )


Господи, у вас-то там в Хакасии откуда теплынь такая?

Автор: ДрЮН 1.2.2016, 20:32

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 1.2.2016, 19:49) *
Приятно слышать.


Пусть лучше горькая, но правда,
Чем очень сладкая, но лесть!

Ув. Пионер-Пенсионер, наливка и вино - две ООчень большие разницы.

Цитата(Amurchanin @ 31.1.2016, 22:38) *
Теперь вот переживаю, какой я гадостью закармливал пчел в зиму, но они пока живы.


Честно говоря, тоже переживаю, хотя сахара не даю вроде как два года.
Закармливал старомёдными рамками, большая часть из них 14 года, кое-где мёд потёк и запах тоже не очень свежий был.

Про то, что сахар - яд, был в прошлом году по ТВ фильм про сахар с предварительной рекламой, но прошёл незаметно. Основной упор в фильме был, на то, что раньше вместо сахара ели мёд.



Цитата(Amurchanin @ 31.1.2016, 22:38) *
столкнулся с такой неприятностью:


Здесь могут быть такие мины: обработка ягод (виноград) препаратами от гниения. Так же из с зерном, как-то давно приятель жаловался, что закваска из зерна (не на дрожжах) не хочет бродить.

Автор: Amurchanin 2.2.2016, 10:01

Цитата(ДрЮН @ 1.2.2016, 21:32) *
Здесь могут быть такие мины: обработка ягод (виноград) препаратами от гниения. Так же из с зерном, как-то давно приятель жаловался, что закваска из зерна (не на дрожжах) не хочет бродить.


Склоняя сахар во всяких вариантах в поисковике, в нете накопал:
Для лучшего 100% отделения сахара от свекольных нифилей применяются ПАВ поверхностно активные вещества, я 35 лет назад учил химию, проще говоря мыло.
Мыло это щелочная среда, кроме того сахар отбеливают, тоже что то щелочное используют. Сколько этих веществ в покупаемом сахаре неизвестно.

Купил мешок сахара и вот второй месяц мучаюсь, не могу получить брагу нормальной крепости, в следствии чего выход самогона 50-60%, до этого все было по норме.
Перепробовал все дрожжи: белорусские спиртовые, китайские спиртовые, хлебные, турбо-48 результат без изменений. Был один момент, для браги использовал воду-помои от тары из под меда, сахара добавил немного, самогон получился отлично.

Дальше пошел поиск решения проблемы:
Брага играет до крепости 11,5%. Спирт в воде это тоже щелочная среда. При выработке дрожжами спирта 11,5% в браге образуется щелочная среда с предельным для них показателем РН, при которой они погибают. В моем случае дрожжи начинают засыпать при крепости браги 6-8%, и это наводит на мысль что сахарный сироп имеет щелочную среду от ПАВ и брага набрав крепость 6-8%, РН - щелочность становится смертельной для дрожжей. Брага заведенная на кислом варенье прекрасно доходит до кондиции, решил ПАВ нейтрализовать добавлением в брагу лимонной кислоты, как там пойдут реакции нейтрализации сложно представить. На 15 литров тормознутой браги засыпал 30 грамм лимонной кислоты, процесс активизировался, жду.

По техническим характеристикам спиртовые дрожжи способны крепость браги догнать до 17%. Может путем предварительного закисления сахарного сиропа с большей нормой сахара такое и получится?

Этот пост наверно надо перекинуть в раздел "Домашний самогон".

Автор: Пионер-Пенсионер 2.2.2016, 14:33

моя наливка использует сахар
читать здесь:

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 9.12.2015, 23:36) *
Сообщение #79


Цитата(ДрЮН @ 1.2.2016, 23:32) *
Ув. Пионер-Пенсионер, наливка и вино - две ООчень большие разницы.


вином её сватья назвала, так короче наверное писать в СМС.

Автор: Пионер-Пенсионер 2.2.2016, 14:57

Цитата(Amurchanin @ 2.2.2016, 13:01) *
Брага играет до крепости 11,5%. Спирт в воде это тоже щелочная среда.


сосед по даче, доктор наук, микробиолог (я писал про него, он один из авторов эндоглюкина, кстати через суд они отобрали незаконно сворованное Владимировским "Северным ветром" у них название "Эндоглюкин" и технологию и сейчас налаживается опять выпуск его на предприятии НПО Вектора под Новосибирском. Причем теперь он будет однокомпонентным. если кото заинтересуется напишите в личку, я дам адрес дедка и может он поделиться опытными флаконами препарата)
так вот мой Серафимыч делает вино из черноплодки, на основе ее дрожжевых штаммов, которые могут выдерживать крепость до 20 градусов. Вначале первый "замес" очень медленно "разогревается" 2-3 месяца, а вот потом, когда это готовое вино сцеживается, а осадок заливается водой с сахаром, то процесс идет взрывообразно, буквально за несколько дней и причем эти дрожжи могут продуцировать спирт до 20 и более градусов, почти как Херес! Эта брага идет на перегонку на самогон, а первоначальный продукт на вино.
Я не пробовал, пока только теоретические знания получил от своего доктора наук.
Штамм этого сусла, до перегонки, сохраните и заморозьте, чтобы потом применить в новой закладке.
если у кого есть замороженная черноплодка сейчас, попробуйте вырастить этот штамм дрожжей.
Я недавно вырубил у тещи всю черноплодку, а у себя еще не нараостил!

Автор: ДрЮН 2.2.2016, 19:55

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 2.2.2016, 14:57) *
Серафимыч делает вино из черноплодки, на основе ее дрожжевых штаммов, которые могут выдерживать крепость до 20 градусов.


Возможно, у него есть чем померить, раз он микробиолог. А я даже не умею пользоваться виномером, т. к. не очень ему верю, практически он измеряет сахар.
Один раз только у меня получилось малиновое вино, которое валило с ног. А обычно просто чувствуется градус.

Черноплодка - слабобродячая ягода по сравнению с малиной. К тому же её пресный вкус приходится разбавлять другими виноматериалами, той же малиной или яблоком. Также она не равнодушна к арт. давлению человека.

Автор: ДрЮН 2.2.2016, 20:11

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 2.2.2016, 14:33) *
моя наливка использует сахар


Плечики-неплечики, всё относительно.
Вот, сестра дала мне как-то рецепт, правда, называется "ликёр" из-за обилия сахара. Но можно добиться искомой комбинации вкуса в зависимости от применяемой ягоды:
Литр ягоды, поллитра сахара и поллитра спирта сливаются в 3х литровую банку, и она доливается до верха водой.
Если невтерпёж, то готово через две недели, но точно забыл срок готовности, т. к. держу намного дольше.
Напитки расходуются гостями на ура. Тут оно и понятно: на халяву, и уксус сладкий! (актуШ)

Испробовано на малине, ежевике, вишне. Сыпанул в малину вместо сахара мёд, но результата пока не знаю.

Автор: Amurchanin 2.2.2016, 20:15

Цитата(ДрЮН @ 2.2.2016, 19:55) *
А я даже не умею пользоваться виномером, т. к. не очень ему верю, практически он измеряет сахар.


По осени был хороший урожай черноплодки, с одного куста (он единственный) собрал полный 23л. куботейнер, сделал вино! Попробовал измерить крепость спиртометром, спиртометр выпрыгивает из вина.
Цитата(ДрЮН @ 2.2.2016, 19:55) *
К тому же её пресный вкус приходится разбавлять другими виноматериалами,

Вкус ягоды я постарался оставить, а вот крепость нагонял за счет сахара. Получился концентрат витамина С.



Цитата(Пионер-Пенсионер @ 2.2.2016, 14:57) *
Я недавно вырубил у тещи всю черноплодку, а у себя еще не нараостил!


По Горбачевски получилось poster_offtopic.gif!

Автор: Amurchanin 3.2.2016, 5:55

Цитата(Amurchanin @ 2.2.2016, 10:01) *
Склоняя сахар во всяких вариантах в поисковике


К стати, а сахарок то сделан: Тамбовская область г.Кирсанов. Сахар мелкий белого цвета.

Вчера нашел в продаже правильный сахар, кристалл крупный, цвет с желтинкой, из тростникового сахара сырца, называется "Приморский" г.Уссурийск.

Автор: Пионер-Пенсионер 3.2.2016, 14:10

Цитата(ДрЮН @ 2.2.2016, 22:55) *
Черноплодка - слабобродячая ягода по сравнению с малиной. К тому же её пресный вкус приходится разбавлять другими виноматериалами, той же малиной или яблоком. Также она не равнодушна к арт. давлению человека.


по молодости я травился таким вином, видимо у меня к ней аллергия, хотя его очень ценят виноделы за цвет, за терпкость, за вкус. но оно мне интересна вот как такие хересообразные дрожжи .
Да, и мне мой Серафимыч говорил, что первоначально очень долго наращивается масса дрожжей ,очень медленно растет их масса, поэтому и сахар долго бродит, а он добавлял, конечно , в вино, это точно, я упустил этот момент.
А вот когда уже дрожжи готовы, их достаточно много выросло - вот тогда они бурно и перерабатывают сахар в спирт и до высокой концентрации.
я хочу попробовать этим летом.

Но вишневую наливочку, её производство, её технологию я очень хорошо отработал. буду наращивать объемы, варенье и компот из нее приелись, а количество родни растет,поэтому подарок к НГ хороший получается, а главное фирменный.

Цитата(ДрЮН @ 2.2.2016, 23:11) *
Плечики-неплечики, всё относительно.


О нет ! первоначально не понял о чем замечание про плечики.
Нет это свойственно именно вишни. еще не пробовал черемуху, надо будет испытать.
именно в вишне находятся такие штаммы дрожжей, которые работают и перерабатывают высокую концентрацию сахара. а если малину засыпать так сахаром -она не забродит, а законсервируется сахаром, либо если не достаточно сахара будет прокиснет. А вишню именно вот так засыпаешь сахаром,потом трясешь, чтобы сахар до низа опустился и затем уже до плечиков досыпаешь сахаром. И никакого водяного затвора, а только тряпица, чтобы воздух поступал и чтобы на солнце была часть дня, холодном сарае с постепенным ,естественным сезонным снижением температуры, пока не установятся минусы (по октябрь), тогда только уже убираешь в отапливаемое помещение дозревать октябрь-ноябрь. и много времени с июля по конец ноября, декабрь.
Это особенность именно вишни!
И только за последний месяц из оставшихся ягод экстрагируешь водкой остаток ароматных веществ .
Потом ,уже перед новым годом, оба компонента соединяешь.
Только после этого Наливочка готова! Полгода ждешь, изнемогая от слюны, вожделенного момента отведать чуда домашнего виночерпия.

А ликер это сладкий фруктово-ягодный или кофейный например, сироп , залитый водкой. А это уже совсем не то, это просто скородел!

Автор: Amurchanin 3.2.2016, 14:54

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 3.2.2016, 14:10) *
хересообразные дрожжи


В рекламе пишут что дрожжи могут выдать 17%, а дозировку под них рекомендуют на 11%.

Автор: Пионер-Пенсионер 3.2.2016, 15:07

Цитата(Amurchanin @ 3.2.2016, 17:54) *
В рекламе пишут что дрожжи могут выдать 17%, а дозировку под них рекомендуют на 11%.


11 это стандартно для обычных дрожжей

Автор: geogen 28.2.2016, 18:56

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 3.2.2016, 15:10) *
О нет ! первоначально не понял о чем замечание про плечики.


Так все-таки, какая пропорция сахара и вишни?

Автор: Пионер-Пенсионер 28.2.2016, 20:39

Цитата(geogen @ 28.2.2016, 21:56) *
Так все-таки, какая пропорция сахара и вишни?


именно вот-так и засыпаю сахаром:
сыплю и трясу банку, чтобы заполнить пустоты между ягодами сахаром, а потом досыпаю сверху сахаром по горлышко?
пропорция как раз этими потряхиваниями и устаканивается.

вопрос оказался ко времени, только сегодня вернулся с дачи - вываозил своих женщин на лыжную прогулку и банно-шашлычные процедуры с употреблением творений Бахуса собственного изготовления и покупного в т.ч. крымских вин.
Моя вишневка прошла не просто на ура, а как лучших из напитков!
А женщины мои скорее меня закритикуют в усмерть (чтобы не загордился) чем похвалят!
так, что рецепт прошел очередную проверку на крепость и вкусность!

Автор: geogen 28.2.2016, 21:25

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 28.2.2016, 21:39) *
Моя вишневка прошла не просто на ура, а как лучших из напитков!


даже не сомневаюсь! ))) а какой крепости получается итоговый продукт после смешивания?

Автор: Пионер-Пенсионер 29.2.2016, 18:45

Цитата(geogen @ 29.2.2016, 0:25) *
итоговый продукт после смешивания?


не мерил специально, да и сложно обычным спиртомером, так как это же не чистая вода смешанная со спиртом.
по ощущениям градусов 20-25 наверняка, а то поболе...

Автор: ИрТиМакс 8.8.2016, 12:49

самогонщики ,а что если в перегонный куб вместе с брагой или медовухой ложить травы - тысячелистник ,шалфей ,чабрец ,душицу и т.д. я всегда клал их в уже готовый продукт и настаивал . но принцип тот-же наверное - эфирные и летучие вещества должны переходить в готовый продукт ? в общем сегодня попробую ,посмотрим что получится.

Автор: NickSI 8.8.2016, 14:45

Цитата(ИрТиМакс @ 8.8.2016, 12:49) *
эфирные и летучие


скорее они должны эфириться и улетучиваться

Автор: ИрТиМакс 8.8.2016, 15:01

Цитата(NickSI @ 8.8.2016, 14:45) *
скорее они должны эфириться и улетучиваться

ну если улетучатся вместе с алкогольными парами и через змеевик попадут в конечный продукт ,я буду не против russian.gif
ну а насчёт масло масляное ..... понял.

Автор: shura 8.8.2016, 19:32

Цитата(ИрТиМакс @ 8.8.2016, 15:49) *
если в перегонный куб вместе с брагой или медовухой ложить травы -

абсент примерно так и делается, первач настаивается на полыни + анис и ещё что то и потом ещё раз перегоняется. А вообще есть такая деталь в самогонном аппарате , наз. сухопарник, если в него налить настой(отвар) и через него прогонять то конечный продукт ароматизируется.

Автор: Amurchanin 8.8.2016, 23:48

Цитата(ИрТиМакс @ 8.8.2016, 12:49) *
самогонщики ,а что если в перегонный куб вместе с брагой или медовухой ложить травы - тысячелистник ,шалфей ,чабрец ,душицу и т.д. я всегда клал их в уже готовый продукт и настаивал . но принцип тот-же наверное - эфирные и летучие вещества должны переходить в готовый продукт ?


Я потихоньку собрал систему: один такой http://chzda.ru/komplektujushhie/suhoparnik.html и следующих два таких http://chzda.ru/komplektujushhie/razbornyj-suhoparnik.html

Закладываешь в разборные сухопарники все что хочешь, ароматы переходят в готовый продукт. Цвет не переходит.

Если в куб ложить вместе с брагой, сивуха аромат перебивает.

Во второй сухопарник закладываю более резкий аромат, его третий притормозит, а в третий более нежный аромат - идет сразу в холодильник.

Головы и хвосты обрубаю как обычно.

Автор: Эныч 36 9.8.2016, 14:29

Цитата(ИрТиМакс @ 8.8.2016, 12:49) *
а что если в перегонный куб вместе с брагой или медовухой ложить травы

Я ложил мяту (пучок мяты на ведро браги). Запах самогона сразу отбивало напрочь. russian.gif
Примерно тот же эффект даёт свежий листочек мяты на трёшку и выдержанный с недельку. Если нет времени ждать (трубы горят, слюна бежит biggrin.gif ), то помогут несколько капель аптечной настойки Мяты перечной...

Автор: Amurchanin 9.8.2016, 15:31

Цитата(Эныч 36 @ 9.8.2016, 14:29) *
Примерно тот же эффект даёт свежий листочек мяты на трёшку и выдержанный с недельку.


Ложку меда на литр готового продукта, потом слить с осадка russian.gif

Автор: ИрТиМакс 29.8.2016, 20:20

возник ещё вопрос. получился довольно крепкий самогон ... 60 градусов ,мне же нужно не более 45. вопрос - как можно разбавить ? повторно перегонять не хочу ,теряется вкус .

Автор: NickSI 29.8.2016, 21:19

Цитата(ИрТиМакс @ 29.8.2016, 20:20) *
разбавить


Ну как.....коньяком, вискарем, текилой...........

Автор: Amurchanin 31.8.2016, 15:34

Цитата(ИрТиМакс @ 29.8.2016, 20:20) *
получился довольно крепкий самогон ... 60 градусов ,мне же нужно не более 45. вопрос - как можно разбавить ?


Кидаешь в банку поплавок-спиртометр и льешь медленно воду до 45. Хотя 45 многовато, обжигает. Лучше 40-го лишнюю рюмку налить.

Автор: geogen 1.9.2016, 14:44

Цитата(Amurchanin @ 2.2.2016, 12:01) *
решил ПАВ нейтрализовать добавлением в брагу лимонной кислоты, как там пойдут реакции нейтрализации сложно представить. На 15 литров тормознутой браги засыпал 30 грамм лимонной кислоты, процесс активизировался, жду.


Как успехи этого эксперимента - вроде не видел продолжения?

Автор: Amurchanin 9.9.2016, 17:18

Цитата(geogen @ 1.9.2016, 14:44) *
Как успехи этого эксперимента - вроде не видел продолжения?


Померла.

Автор: geogen 6.12.2016, 0:02

Собрался сделать вино из изюма, не понимаю, почему во всех рецептах так много сахара? Вот один из них...
7 литров воды
1 килограмм изюма
2 килограмма сахарного песка

Учитывая, что в моем сладком кишмишном изюме может быть до 50 процентов сахаристости, на 7 литров воды выходит 2,5 кг сахара. Т.е. 5кг сахара на 14 литров воды... Брагу для самогона, как я помню делал 5 кг сахара на 25 литров воды. Не многовато ли сахара останется в вине после брожения? Может кто-нибудь прокомментировать такую нестыковку?

Хотя, нашел таки рецепт, более похожий на правду и собираюсь так делать...
Соотношение компонентов следующее: на одну весовую часть изюма нужно 1,2-1,4 весовых частей сахара, а также добавить 6-7 частей воды. Причем, я хочу сначала сделать соотношение изюм-сахар 1-1, а 0,2 сахара еще добавить перед разливкой и укупоркой бутылок, чтобы чуть добродило и загазировалось закупоренное. Как думаете, должно нормально получиться?

Автор: shura 6.12.2016, 5:50

Цитата(ИрТиМакс @ 29.8.2016, 23:20) *
возник ещё вопрос. получился довольно крепкий самогон ... 60 градусов ,мне же нужно не более 45. вопрос - как можно разбавить ? повторно перегонять не хочу ,теряется вкус .

А вот я не разбавляю. А перегоняю ещё на раз, до 69% получается. Есть готовый настой, концентрат из того что на огороде росло, тоже на самогонке, им ароматизирую, больше двух подходов по 30 грамм не получается, зато не злоупотребишь, лишнего не выпьешь

Автор: ИрТиМакс 6.12.2016, 7:47

Цитата(shura @ 6.12.2016, 5:50) *
больше двух подходов по 30 грамм не получается, зато не злоупотребишь, лишнего не выпьешь


да я то не против ,не большой любитель злоупотребить. но бывают гости ,которые после рюмашки делают глаза навыкате и потом говорят - да пошёл ты нафиг со своим озверином gigi.gif

Автор: shura 6.12.2016, 19:10

Цитата(ИрТиМакс @ 6.12.2016, 10:47) *
и потом говорят - да пошёл ты нафиг со своим озверином


а я таким ещё парочку и они в ауте, и совершенно безвредные. alcoholic.gif

Автор: Пионер-Пенсионер 12.12.2016, 18:19

Цитата(ИрТиМакс @ 8.8.2016, 15:49) *
самогонщики ,а что если в перегонный куб вместе с брагой или медовухой ложить травы - тысячелистник ,шалфей ,чабрец ,душицу и т.д. я всегда клал их в уже готовый продукт и настаивал . но принцип тот-же наверное - эфирные и летучие вещества должны переходить в готовый продукт ? в общем сегодня попробую ,посмотрим что получится.


я в брагу ставил ветки черемухи черной смородины. Думаю и вишня подойдет, и можжевельник , и др. пахучие травы. Главное сам принцип.
Потом из такой браги ,вместе с этими вениками, делал первый перегон.

Делал очистку, второй перегон. опять очистку. Молоком и марганцовкой.

Получался очень чистый качественный напиток, в котором осталось очень приятное послевкусие, благородная отрыжка, что ли.
Клал по 2-3 больших ветки на 40-литровую флягу браги. Нужно самому экспериментировать.

Автор: geogen 12.12.2016, 18:24

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 12.12.2016, 20:19) *
и марганцовкой


после марганцовки надо обязательно еще раз перегонять, так как при очистке марганцовкой какая-то гадость образуется

Автор: Пионер-Пенсионер 12.12.2016, 18:36

Цитата(ИрТиМакс @ 29.8.2016, 23:20) *
возник ещё вопрос. получился довольно крепкий самогон ... 60 градусов ,мне же нужно не более 45. вопрос - как можно разбавить ? повторно перегонять не хочу ,теряется вкус .


я предпочитаю стабильность или даже чуть меньше 40, например, 35.

И Главное,:
добавлять нужно чистую воду - колодезную, родниковую или другую какую, хоть нарзан с ледников Эльбруса, какую душа ваша принимает.
Причем лить воду тонкой струёй.

Т.е. принцип такой - тяжелое лить в легкое.Как кислоту в электролит.

Не знаю почему, но если сделать наоборот - то вкус разбавленного спирта.
А вот коли сделать правильно, т.е. воду влить тонкой струёй в спирт - по вкусу даже ,если и ниже 30 градусов , то водка, как водка!

Сами попробуйте, и сделайте вывод.

Цитата(geogen @ 12.12.2016, 21:24) *
после марганцовки надо обязательно еще раз перегонять, так как при очистке марганцовкой какая-то гадость образуется


отстаивать и фитровать.но после второго перегона, уже нетак много гадости. Но замечено верно.
Говорят хлебным мякишем хорошо чистить.

Автор: Эныч 36 11.2.2017, 20:08

Цитата(Серёга @ 11.2.2017, 19:07) *
Сегодня жена торговала по схеме взял трёшку мёда, получил в подарок 0.25 медовухи... Эффект есть,


Класс!!! ay.gif ay.gif ay.gif

Киношку про медовушку встретил. Надо будет попробовать. Вроде нет ничего сложного.


Автор: Пионер-Пенсионер 12.2.2017, 18:49

Цитата(Эныч 36 @ 11.2.2017, 23:08) *
Надо будет попробовать. Вроде нет ничего сложного.


Заметки на полях, так сказать:

я думаю виноград нужно помять .и даже дать ему немного забродить , а потом уже добавлять в это сусло.

хмель бы не добавлял.
А на хмелю сделал бы отдельную закваску, а потом бы сравнил.

это разные штаммы дрожжей.
Должен быть разный вкус и разное воздействие на организм.
на винограде должно быть поблагороднее.

На хмелю это более пивной напиток, другой вкус, и значит более тяжелое похмелье.

Автор: Professor66 4.10.2018, 18:45

Цитата(Ермыч @ 4.10.2018, 21:07) *
Мне не ловко признаться, но я уже из этих шести оставшихся литров, пол литра употребил


...а я уж честно признаюсь, не стесняясь; нынче в августе качал мед - набралось много забруса (вскрывал вилкой), там еще меда с забрусом отходит определенное количество, вообщем не стал ждать стекания меда из забруса, как обычно, а целенаправленно пустил это - на изготовление медовухи...
Отмыл забрус в воде от меда, скатал его в колобки и удалил, попробовал - вроде сладости маловато будет, тогда добавил аж четыре дадановские рамки полные меда (есть у меня еще одна семья в дадане, все еще не могу от него избавиться, а медогонка только на удавовские рамки, самодельная, центробежная, раньше брал медогонку на дадановский формат у друзей, но нынче не получилось, поэтому решил: пока мед теплый из улья - порежу соты на мелкие ленты канцелярским ножом и он сам стечет как из забруса, да не тут то было, опыт не удался, стекло мало меда), технология простая - руками в тазике отмял в воде порезанные соты с медом до полного растворения оного, вообщем получилось 40 литров медовой сыты приличной сладости.
Растет у меня в огороде хмель, нарвал двухлитровую банку шишек хмеля и варил его в кастрюле с 1 литром воды на медленном огне 1 час, остудил, отжал, добавил 1 стакан муки и две ложки сахара и в теплое место для сбраживания, а тем временем сыту слил во флягу, добавил туда 0,5 кг изюма (покупной, темный), искрошил во флягу две удавовские рамки с пергой и с вишневых деревьев обобрал около 1,5 кг ягод, оставшихся после уборки основного урожая, тоже их отправил во флягу (изюм и вишню не мыть!)
Как только отвар хмеля забродил - во флягу его, перемешал и флягу - в теплицу.
Сегодня все процедил, разлил по бутылкам, ну и естественно снял пробу... ребята!!! продукт получился обалденный!!! во рту тает, вкус специфический!!

Автор: Пионер-Пенсионер 4.10.2018, 19:15

Цитата(Professor66 @ 4.10.2018, 21:45) *
мелкие ленты канцелярским ножом и он сам стечет как из забруса, да не тут то было, опыт не удался, стекло мало меда), технология простая - руками в тазике отмял в воде порезанные соты с медом до полного растворения оного, вообщем получилось 40 литров медовой сыты приличной сладости.
Растет у меня в огороде хмель, нарвал двухлитровую банку шишек хмеля и варил его в кастрюле с 1 литром воды на медленном огне 1 час, остудил, отжал, добавил 1 стакан муки и две ложки сахара и в теплое место для сбраживания, а тем временем сыту слил во флягу, добавил туда 0,5 кг изюма (покупной, темный), искрошил во флягу две удавовские рамки с пергой и с вишневых деревьев обобрал около 1,5 кг ягод, оставшихся после уборки основного урожая, тоже их отправил во флягу (изюм и вишню не мыть!)
Как только отвар хмеля забродил - во флягу его, перемешал и флягу - в теплицу.
Сегодня все процедил, разлил по бутылкам, ну и естественно снял пробу... ребята!!! продукт получился обалденный!!! во рту тает, вкус специфический!!


не нашел темы про медовуху решил сюда перенести разговор.

Автор: Пионер-Пенсионер 4.10.2018, 19:41

Цитата(Professor66 @ 4.10.2018, 21:45) *
мелкие ленты канцелярским ножом и он сам стечет как из забруса, да не тут то было, опыт не удался, стекло мало меда), технология простая - руками в тазике отмял в воде порезанные соты с медом до полного растворения оного, вообщем получилось 40 литров медовой сыты приличной сладости.
Растет у меня в огороде хмель, нарвал двухлитровую банку шишек хмеля и варил его в кастрюле с 1 литром воды на медленном огне 1 час, остудил, отжал, добавил 1 стакан муки и две ложки сахара и в теплое место для сбраживания, а тем временем сыту слил во флягу, добавил туда 0,5 кг изюма (покупной, темный), искрошил во флягу две удавовские рамки с пергой и с вишневых деревьев обобрал около 1,5 кг ягод, оставшихся после уборки основного урожая, тоже их отправил во флягу (изюм и вишню не мыть!)
Как только отвар хмеля забродил - во флягу его, перемешал и флягу - в теплицу.
Сегодня все процедил, разлил по бутылкам, ну и естественно снял пробу... ребята!!! продукт получился обалденный!!! во рту тает, вкус специфический!!


не нашел темы про медовуху решил сюда перенести разговор.
а разве хмель нужно обязательно варить да еще так долго - ведь убьешь все дрожжи. я просто насобирал шишек и засыпал в 19 литровую бутыль из под воды. накидал туда перговых и ломаных медовых сотов, ополоски от мытья посуды и медогонки мяты подбросил и мелиссы. Ни дрожжей ни муки не добавлял.
Не пробовал пока, стоит в бане под полком. Вообще-то хот ел на самогон пустить.
Кстати сегодня поставил вино по дедовскому рецепту : виноградное вино на местном сырье. Как-то гдето уже писал, про это но не нашел в архиве через поиск только на эту тему ссылка идет.

Суть метода:
а - добиться нейтрализации местной микрофлоры и
б - добавить в сырье виноградную микрофлору.

1.
Берем наше вкусное сибирское сырье типа черноплодки, облепихи, малины смородины ирги, вишни и добываем из них сок с помощью паросоковыжималки. Вчера у тещи забрал этот чудесный советский аппарат , засыпал туда ассорти из черноплодки, вишни и сливы. И парил это до тех пор пока сырье не превратится в отжатые тряпки.

2
Купил на базаре кг 2 винограда изабеллы. надавил его и в банке оставил в тепле на пару дней, пока не началось брожжение.

3.
остывший сок перелил в бутыль, в нее вывалил виноградное сусло.
установил водяной затвор и поставил на созревание.
далее классическая технология виноделия : добавляем постепенно по таблице сахарную воду до окончания процесса.
сливаем после отстоя и оставляем на дозревание.

У тестя получалось вкусное виноградное вино.

Попробую и я такое сделать.

Кстати теща принесла кучу дедовских книжек по виноделию, могу сканы разместить в соответствующей теме.
И Микат тоже пусть участвует в теме с его опытом общения с Бахусом

Автор: ИрТиМакс 4.10.2018, 20:02

Цитата(Professor66 @ 4.10.2018, 18:45) *
во рту тает, вкус специфический!!


сложное брожение .. молочнокислое ,своего рода квашение - от перги и спиртовое брожение - от диких дрожжей вишни и изюма. хмель как специя и консервант. но повторить вкус будет практически невозможно sad.gif

Автор: Ермыч 4.10.2018, 22:53

Лучше про медовухи и самогоны в другой, соответствующей, теме говорить. Кому как, а мне, например, противно слушать об этой дряни, которая на моих глазах загубила не мало людей, и сейчас от неё страдают мои родные и их семьи. Для меня употреблять алкоголь, а уж тем более заниматься его производством, пусть даже в малых дозах и для себя, но тратить время на эту отраву - это безумие.

Автор: Konder 5.10.2018, 7:38

Цитата(Ермыч @ 4.10.2018, 22:53) *
слушать об этой дряни, которая на моих глазах загубила не мало людей...
Для меня употреблять алкоголь, а уж тем более заниматься его производством... - это безумие.

Вот тут я согласен на все 100%.
Как вспомню, сколько моих друзей и знакомых отличных мужиков покинуло этот мир, единственно по причине пристрастия к зелью, так сердце щемит. Сам уж больше 10 лет назад отказался от употребления, а то как знать, где бы я был сейчас.
Надеюсь, что из детского возраста - "спиваются только дураки, а я не сопьюсь никогда" все уже выросли и понимают, что, как из маленького семени вырастает огромное дерево, так и традиция, привитая в семье, даёт свои плоды не в первом , так в последующих поколениях.
Кто не согласен, рекомендую почитать работы Фёдора Углова (всемирно известный русский хирург, вошедший в книгу рекордов Гиннеса как человек, проводивший сложнейшие операции в возрасте 100 лет) - Ломехузы, Правда и ложь о разрешённых наркотиках,
Честный разговор о том, что мешает быть здоровым русскому человеку https://www.livelib.ru/author/228089/top-fedor-uglov.

Автор: Ермыч 5.10.2018, 8:25

Цитата(Konder @ 5.10.2018, 7:38) *
Вот тут я согласен на все 100%.
Как вспомню, сколько моих друзей и знакомых отличных мужиков покинуло этот мир, единственно по причине пристрастия к зелью, так сердце щемит. Сам уж больше 10 лет назад отказался от употребления, а то как знать, где бы я был сейчас.
Надеюсь, что из детского возраста - "спиваются только дураки, а я не сопьюсь никогда" все уже выросли и понимают, что, как из маленького семени вырастает огромное дерево, так и традиция, привитая в семье, даёт свои плоды не в первом , так в последующих поколениях.
Кто не согласен, рекомендую почитать работы Фёдора Углова (всемирно известный русский хирург, вошедший в книгу рекордов Гиннеса как человек, проводивший сложнейшие операции в возрасте 100 лет) - Ломехузы, Правда и ложь о разрешённых наркотиках,
Честный разговор о том, что мешает быть здоровым русскому человеку и другие.

Поддерживаю каждое сказанное слово.

Мёд для верующего бесценный дар Бога, для неверующего - бесценный дар природы. Такой ценнейший для здоровья и красивый продукт. А люди берут бесценную красоту и своими руками, добровольно и даже с удовольствием превращают его в отраву для себя и других, которая превращает человека в животное. Разве это не безумие?

Автор: ИрТиМакс 5.10.2018, 8:54

Цитата(Ермыч @ 5.10.2018, 8:25) *
А люди берут бесценную красоту и своими руками, добровольно и даже с удовольствием превращают его в отраву для себя и других, которая превращает человека в животное. Разве это не безумие?


Иисус превратил воду в вино.
сам алкоголь не является грехом. а вот зависимость - грех ! слаб - не бери в руки стакана.
все каждодневно берут в руки нож чтоб отрезать себе кусок хлеба .. но не втыкают же его в ближнего человека.

Автор: Пчелолюб 5.10.2018, 9:29

Цитата(ИрТиМакс @ 5.10.2018, 10:54) *
а вот зависимость - грех ! слаб - не бери в руки стакана.

Откуда знает подросток, не пробовавший алкоголь, слаб он к нему или нет?
А культура потребления алкоголя, прививаемая ему семьей, общественностью, телевидением и т.п. толкает его на этот шаг - попробовать. И что из этого получится? Какая-то часть нормально переживет это, станет умеренно пьющим или не пьющим вовсе. А кто-то сопьется. И ответственны будем за это все мы, а не этот человек лично.

Автор: Пионер-Пенсионер 5.10.2018, 10:40

Цитата(Ермыч @ 5.10.2018, 1:53) *
Для меня употреблять алкоголь,.... но и тратить время на эту отраву - это безумие.


Я во многом поддерживаю это, т.к. в моих генах много северной варяжской крови.

Но, тем не менее - мир многообразен и то, что не люблю я, не означает, что кому-то это также не мило!

Кому ананасы, а кому свиной хрящик....
Я вот курение считаю гадостью - гляжу на студентов , особенно студенток меня аж воротит. Раньше по этикету и
уставу офицеру на ходу не полагалось курить, а сейчас эти молоденькие девчушки на ходу дымят - всё это результат знаменитой рекламы Мерлин Монро.



Цитата(ИрТиМакс @ 5.10.2018, 11:54) *
сам алкоголь не является грехом. а вот зависимость - грех ! слаб - не бери в руки стакана.


чукча или эвенк не виноват что судьба человеческой цивилизации оставила его на севере и заставила есть мясо.
А негр ест бананы и прочие бродильные продукты.

Цитата(Пчелолюб @ 5.10.2018, 12:29) *
Какая-то часть нормально переживет это, станет умеренно пьющим или не пьющим вовсе. А кто-то сопьется. И ответственны будем за это все мы, а не этот человек лично.


Человеческому организму нужен какой то механизм расслабления и он его придумает в обход всех религиозных или других нравственных догм и ограничений. Кто-то будет нюхать, кто-то грибы есть, кто-то курить, кто-то коку или найз жевать...

Автор: geogen 5.10.2018, 10:53

Цитата(Пчелолюб @ 5.10.2018, 11:29) *
А культура потребления алкоголя, прививаемая ему семьей, общественностью, телевидением


Цитата(Пчелолюб @ 5.10.2018, 11:29) *
А кто-то сопьется. И ответственны будем за это все мы


Будем реалистами! Невозможно добиться ситуации, когда все будут принципиально отвергать алкоголь. Лучше уделить внимание именно культуре потребления. Тем более, что он не только вреден, но и полезен. Начиная от сохранения в нем природных полезных веществ, и заканчивая раскрытием душевных и творческих свойств человека. Главное - следить за нормой потребления и качеством напитка. А с таким принципиально негативным подходом - давайте и квас с кефиром гнобить.

Цитата(Ермыч @ 5.10.2018, 10:25) *
Мёд для верующего бесценный дар Бога, для неверующего - бесценный дар природы. Такой ценнейший для здоровья и красивый продукт. А люди берут бесценную красоту и своими руками, добровольно и даже с удовольствием превращают его в отраву для себя и других, которая превращает человека в животное. Разве это не безумие?


Тут я отчасти соглашусь. Самогон из меда сам считаю не рациональным использованием, тем более, неоднократно читал, что продукт получается низкого органолептического качества, хотя сам делать не пробовал. Фруктовые самогоны для меня более сложный и неоднозначный вопрос, это на ценителей вкуса, а я все же предпочитаю делать вина - медово-ягодно-фруктовые. А с крепкими напитками - на мой взгляд лучше сделать максимально чистый спирт из сахара и настоять его на травах, ягодах и фруктах.
Сам недавно поменял самогонный аппарат на Вейно-про - бражную колонну. Эффект по чистоте продукта на выходе очень сильный. 90% спирт и отсутсвие тех особых самогонных запахов, которые были раньше. Хвосты отбирать практически не приходится, так как самогон просто перестает капать, когда крепость еще 86-88%. Оставляю чисто символически, для успокоения души, процентов 15-20 от тела.

Автор: Пионер-Пенсионер 5.10.2018, 11:04

Цитата(Konder @ 5.10.2018, 10:38) *
Ломехузы, Правда и ложь о разрешённых наркотиках,
Честный разговор о том, что мешает быть здоровым русскому человеку и другие.


спасибо за ссылку

такие бы книги в бесплатном доступе размещать ,чтобы подростки могли прочитать...

но тем не менее:
Цитата(Пионер-Пенсионер @ 5.10.2018, 13:40) *
Человеческому организму нужен какой то механизм расслабления и он его придумает в обход всех религиозных или других нравственных догм и ограничений. Кто-то будет нюхать, кто-то грибы есть, кто-то курить, кто-то коку или найз жевать...


Видимо Богу или Природе это нужно, чтобы регулировать численность народонаселения, кто-то должен править кем -то . И поэтому не все настолько мудры (типа евреев) и этими ,видимо, должны править богоизбранные (опять те же евреи?)
smile.gif

Автор: Ермыч 5.10.2018, 11:14

Цитата(ИрТиМакс @ 5.10.2018, 8:54) *
Иисус превратил воду в вино.

Библию нужно не только читать, но и очень важно правильно толковать, что бы не ошибиться с выводами. Я вот Вам пример из Библии приведу, первый, что на ум попался - "Блажен кто разобьёт младенцев твоих о камень."
Нужно быть осторожным, что бы себе самому не навредить хулой на Бога, приписывая Ему греховность самогонщика и оправдывая свои грехи и пристрастия. Вообще в мире очень много извращений истины, когда грех выставляется как добродетель. Вот, например, люди похоть и эгоизм кругом называют любовью.
Цитата(Пионер-Пенсионер @ 5.10.2018, 10:40) *
Человеческому организму нужен какой то механизм расслабления

Ну на самом деле человеку не в коем случае не нужен ни какой механизм расслабления. Он его ищет, желает потому, что жаждет соблазнов и похотей своему телу и желудку. Но далеко не всё желаемое полезно. Наоборот известна истина, что запретный плод сладок. А человеку то как раз очень полезно постоянно трезвиться, а не расслабляться. Как говориться - держать себя в руках. Нужно постоянно быть внимательным к себе и осторожным к своим словам и поступкам. Оправдание нужности расслабления это стремление к праздности, лени, бестолковому времяпровождению. Устал в работе и заботах - смени на время направление деятельности, прочитай полезную книгу, побеседуй наставительно с детьми и внуками, или же просто поспи - вот и будет отдых.

Автор: Сергей Иванов 5.10.2018, 11:31

Цитата(Ермыч @ 4.10.2018, 22:53) *
Лучше про медовухи и самогоны в другой, соответствующей, теме говорить.


Тогда почему в этой говорить о вере и библии, здесь где-то в названии написано, проповедь священника?

Автор: geogen 5.10.2018, 12:10

Цитата(Ермыч @ 5.10.2018, 13:14) *
Ну на самом деле человеку не в коем случае не нужен ни какой механизм расслабления


Кому как. Алкоголь раскрывает человека, дает проявится его мыслям и духовным качествам. Далеко не все способны общаться свободно и искренне в обычном состоянии. Поэтому, в общении с большинством собеседников небольшая доза алкоголя только в плюс для взаимопонимания.

Автор: geogen 5.10.2018, 12:28

Цитата(Сергей Иванов @ 5.10.2018, 13:31) *
Лучше про медовухи и самогоны в другой, соответствующей, теме говорить.

Тогда почему в этой говорить о вере и библии, здесь где-то в названии написано, проповедь священника?


Сергей, тут Ермыч прав в своей просьбе - ведь эти его слова перенеслись модератором из другой темы, которую он сам открыл.

Автор: ИрТиМакс 5.10.2018, 13:13

Цитата(Сергей Иванов @ 5.10.2018, 11:31) *
Тогда почему в этой говорить о вере и библии, здесь где-то в названии написано, проповедь священника?

--------------------


да всё на самом деле просто. вино и почему Господь превратил воду в вино . дело в том ,что вода на родине Христа была плохого качества и безопасней для здоровья было пить вино - продукт брожения.
вино - один из даров ,данных Богом человеку. а ещё один из даров Божьих это свобода выбора ! и вот как ты им воспользуешься .....

Автор: Ермыч 5.10.2018, 13:32

Цитата(Сергей Иванов @ 5.10.2018, 11:31) *
Тогда почему в этой говорить о вере и библии, здесь где-то в названии написано, проповедь священника?

Согласен. Зря здесь затеян отход в от рецептов в сторону нравственности и духовности. Прошу прощения.

Автор: Сергей Иванов 5.10.2018, 14:17

Цитата(geogen @ 5.10.2018, 12:28) *
Сергей, тут Ермыч прав в своей просьбе - ведь эти его слова перенеслись модератором из другой темы, которую он сам открыл.

Я в курсе, что разговор перенесён, но он ведь и продолжен... И уже как бы здесь и не к месту. Второй момент. Для кого-то алкоголь зло и наркотик, а для меня например проповедование и одурманивание мозгов попами тоже сродни наркоте. И что?.. Андрей не хочет, не пьёт!!! Кто заставляет? Но ему неприятен даже разговор об этом... Так же и мне неприятно когда каждую тему пытаются псалмами напихать. А я не хочу, это мой выбор и не надо мне навязывать других.

Цитата(Ермыч @ 5.10.2018, 13:32) *
от рецептов в сторону нравственности и духовности


Вера не является критерием ни нравственности, ни духовности.

Автор: geogen 5.10.2018, 15:28

Цитата(Сергей Иванов @ 5.10.2018, 16:17) *
И уже как бы здесь и не к месту


Теперь я уловил суть претензии, согласен!


Наткнулся тут на один интересный канал самогонщика

https://www.youtube.com/channel/UCrH66LTtHabhcYAs6XwCc6w

В каком-то из роликов он рассказывал о березовом соке, расхваливал его, как великолепную основу для браги, кваса вместо воды. Не помню, говорил ли он про медовуху, но я хочу попробовать следующей весной сделать медовуху на березовом соке. Никто не пробовал?

Автор: Пионер-Пенсионер 5.10.2018, 16:30

Цитата(Ермыч @ 5.10.2018, 14:14) *
Ну на самом деле человеку не в коем случае не нужен ни какой механизм расслабления. Он его ищет, желает потому, что жаждет соблазнов и похотей своему телу и желудку. Но далеко не всё желаемое полезно. Наоборот известна истина, что запретный плод сладок. А человеку то как раз очень полезно постоянно трезвиться, а не расслабляться. Как говориться - держать себя в руках.


ваши молитвы есть ни что иное как способ расслабления и доведение себя до исступления, но другим способом. Тот же транс в который впадает тунгуский шаман или колдун вуду. Механизм один и тот же. Просто с мухомором и гашишем такое исступление наступает быстрее не нужно долго лбом о пол стучать.
Нервной системе человеке нужно такое расслабление.
НЛП (нейро-лингвистическое программирование) это и есть молитва. Но у американских проповедников это видится явственнее мне, человеку из православной культуры, видно. Но все эти коммунистические собрания, массовые песнопения , массовые праздники, футболы и пр. это все тоже опиум для народа. Тоже для расслабления.
Почитайте Вильяма Похлебкина об истории русской водки очень многое ясно становится.

Подытоживаю:

Расслабление для нервной системы человеку необходимо. Достичь это проще всего через желудок или легкие,
влиянием толпы, НЛП и больше усилий нужно для расслабления -физическими упражнениями,

Цитата(Сергей Иванов @ 5.10.2018, 17:17) *
Вера не является критерием ни нравственности, ни духовности.


ТОЧНО!
ваххабиты глубоко верующие человеки с их точки зрения, поэтому они норд ост и устроили.
С чистой совестью.

Точно также черносотенцы громили евреев и всех иногородних.

Цитата(geogen @ 5.10.2018, 18:28) *
Не помню, говорил ли он про медовуху, но я хочу попробовать следующей весной сделать медовуху на березовом соке. Никто не пробовал?


я квас делаю на березовом соке, потом замораживаю в полторашках. Летом достаю такую заморозку в жару так прекрасно !
Морозил просто сок , но потом решил что квас лучше.

Автор: Professor66 5.10.2018, 16:42

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 4.10.2018, 23:41) *
У тестя получалось вкусное виноградное вино.


...Пионер извини, но это явно не по теме!

Автор: Professor66 5.10.2018, 17:21

Цитата(Ермыч @ 5.10.2018, 2:53) *
Кому как, а мне, например, противно слушать об этой дряни, которая на моих глазах загубила не мало людей, и сейчас от неё страдают мои родные и их семьи. Для меня употреблять алкоголь, а уж тем более заниматься его производством, пусть даже в малых дозах и для себя, но тратить время на эту отраву - это безумие.


...да ради бога и не слушай и не читай и не пиши если противно...
Всегда презирал тех людей, которые сначала пьют без удержи, ведрами, а когда уже - "край",нельзя больше, иначе смерть, в 30-40 лет уже старики и ведь не останавливаются до конца... Много таких, не спорю, но всех не греби под эту "гребенку"!
У меня и дед и отец любили водочку, но после бани под пельмешки или по праздникам в компании близких родственников с песнями под гармошку, никогда в родове алкашей не было, дед между прочим до 92 лет прожил, отец 82 года, но он фронтовик ВОВ, сказалась контузия...
Мы тебя вообщем поняли, раз у тебя другая история....

Автор: Mmiha22 6.10.2018, 0:15

Прошу прощения, но в нашей беседе не затронут ещё один аспект самогоноварения. Не надо забывать,что это прекрасный и консервант, и противомикробное обеззараживающее средство, снимает тосикацию организма при ужалении, и незаменимый компонент многих лекарственных средств. Те же настойки трав, прополиса, на пчелах, на восковой соли и т.д. и т.п.

Я ежегодно ставлю настойки и бальзамы на травах, на пчелах, на кедровом орехе, на скорлупе кедрового ореха, на сосновой шишке, на сосновых почках и побегах, на берёзовых почках и проч.
Кедровый бальзам: 1кг ореха в скорлупе, 1 литр самогона (водки), 1 кг меда (когда меда не было сыпал сахар). Как раз все входит в трёх литровую банку. Ставим в темное место и ежедневно встряхиваем. 10 дней-минимум, но у меня годами бутыли стоят. Помогает при простуде, чистит лёгкие (т.к. в бальзам экстрагируется кедровое масло), восстанавливает пищеварительную и мочеполовую системы, помогает восстановиться после инсульта, нормализует сосудистую систему. Взрослым по столовой ложке 3 раза в день. Даже детям старше 3 лет при простуде - чайную ложку на ночь и под одеяло. Я после леса с мороза принимаю для профилактики, если уже на машине не ездить, в стопочке на палец и разбавляю иван-чаем. Морда краснеет, простуды не бывает. Обычно перед сном принимаю для сугреву и в койку.

Автор: Пионер-Пенсионер 12.10.2018, 8:40

а из медовухи гонят самогон, какой он?

Автор: ИрТиМакс 12.10.2018, 10:40

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 12.10.2018, 8:40) *
а из медовухи гонят самогон, какой он?


шикарный biggrin.gif . но брожение рекомендую на дрожжах а не на перге - выход и градусность будет выше.

Автор: Пионер-Пенсионер 12.10.2018, 17:40

Цитата(ИрТиМакс @ 12.10.2018, 13:40) *
но брожение рекомендую на дрожжах а не на перге - выход и градусность будет выше.


у меня хмель и перга процесс идет медленно очень

Автор: geogen 15.10.2018, 11:00

https://www.youtube.com/watch?v=Zw3VksoO6pU

Все-таки, нужно быть поосторожнее...
Берегите себя, не злоупотребляйте!
Я вроде давал ссылку раньше на его канал. Мне кажется, хороший был мужик, позитивный. И вот, поехал на алковстречу, видимо, перебрал(((

Автор: Пионер-Пенсионер 15.10.2018, 15:13

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 12.10.2018, 20:40) *
у меня хмель и перга процесс идет медленно очень


медовуха голосует круче, чем кефир.

https://radikal.ru
медовуха с августа стояла на улице, вчера вечером занес в тепло- и вот результат. А кефир за ночь с банки кепку-крышку лишь приподнял.

Автор: Василий.tt.2017 16.10.2018, 19:07

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 12.10.2018, 17:40) *
у меня хмель и перга процесс идет медленно очень

Добрый вечер! Я ставлю на винограде, грозди, побеги с листьями Всё содержет пруин

Автор: Пионер-Пенсионер 16.10.2018, 19:45

Цитата(Василий.tt.2017 @ 16.10.2018, 22:07) *
лю на винограде, грозди, побеги с листьями Всё содержет пруин


возьму на вооружение на следующий год.
у меня вырос огромный амурский виноград. Ягоды мелкие кислые, но пруин видимо должен (что такое пруин пока не знаю, но почитаю, устраню пробел в знаниях. Спасибо)

Автор: Сергей Иванов 18.10.2018, 11:27

Цитата(geogen @ 15.10.2018, 11:00) *
Все-таки, нужно быть поосторожнее...
Берегите себя, не злоупотребляйте!


Губит не сам факт употребления или не употребления, а отсутствие культуры пития... Вот отрывок произведения А.П. Чехова - "Сирена"...

Ну-с, когда вы входите в дом, то стол уже должен быть накрыт, а когда сядете, сейчас салфетку за галстук и не спеша тянетесь к графинчику с водочкой.
Самая лучшая закуска, ежели желаете знать, селедка. Съели вы ее кусочек с лучком и с горчичным соусом, сейчас же, благодетель мой, пока еще чувствуете в животе искры, кушайте икру саму по себе или, ежели желаете, с лимончиком, потом простой редьки с солью, потом опять селедки, но всего лучше, благодетель, рыжики соленые, ежели их изрезать мелко, как икру, и, понимаете ли, с луком, с прованским маслом… объедение! Но налимья печенка — это трагедия!

Ну-с, как только из кухни приволокли кулебяку, сейчас же, немедля, нужно вторую выпить.

Кулебяка должна быть аппетитная, бесстыдная, во всей своей наготе, чтоб соблазн был. Подмигнешь на нее глазом, отрежешь этакий кусище и пальцами над ней пошевелишь вот этак, от избытка чувств. Станешь ее есть, а с нее масло, как слезы, начинка жирная, сочная, с яйцами, с потрохами, с луком…

Как только кончили с кулебякой, так сейчас же, чтоб аппетита не перебить, велите щи подавать… Щи должны быть горячие, огневые. Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлацкий манер, с ветчинкой и с сосисками. К нему подаются сметана и свежая петрушечка с укропцем. Великолепно также рассольник из потрохов и молоденьких почек, а ежели любите суп, то из супов наилучший, который засыпается кореньями и зеленями: морковкой, спаржей, цветной капустой и всякой тому подобной юриспруденцией.

Как только скушали борщок или суп, сейчас же велите подавать рыбное, благодетель. Из рыб безгласных самая лучшая — это жареный карась в сметане.
Но рыбой не насытишься, это еда несущественная, главное в обеде не рыба, не соусы, а жаркое. Ежели, положим, подадут к жаркому парочку дупелей, да ежели прибавить к этому куропаточку или парочку перепелочек жирненьких, то тут про всякий катар забудете, честное благородное слово. А жареная индейка? Белая, жирная, сочная этакая, знаете ли, вроде нимфы…

После жаркого человек становится сыт и впадает в сладостное затмение. В это время и телу хорошо и на душе умилительно. Для услаждения можете выкушать рюмочки три запеканочки. Домашняя самоделковая запеканочка лучше всякого шампанского. После первой же рюмки всю вашу душу охватывает обоняние, этакий мираж, и кажется вам, что вы не в кресле у себя дома, а где-нибудь в Австралии, на каком-нибудь мягчайшем страусе…

Во время запеканки хорошо сигарку выкурить и кольца пускать, и в это время в голову приходят такие мечтательные мысли, будто вы генералиссимус или женаты на первейшей красавице в мире, и будто эта красавица плавает целый день перед вашими окнами в этаком бассейне с золотыми рыбками. Она плавает, а вы ей: «Душенька, иди поцелуй меня!»

Антон Чехов.

* Запеканка - водка с медом, настоянная на пряностях в печи, в замазанной наглухо посуде. (Сл. В.Даля).

Автор: Пионер-Пенсионер 25.10.2018, 14:55

Цитата(Сергей Иванов @ 18.10.2018, 14:27) *
* З
(Сл. В.Даля).


о как интересно перечитывать классику.
Ведь, вроде читал , или в театре слышал, но как это звучит сегодня по-другому, с иным уже смыслом, с иной интонацией...

а про запеканку..., так прям открытие для меня ! надо запомнить, сделать такой напиток.
После такого описания невольно чувствуешь себя в чем-то обойденным, а потому решил я разъяснить для себя вопрос с этой алкогольной запеканкой.

Нашлось пока 3 рецепта, но без меда.

ЗАПЕКАНКА-1
16 г имбиря, пряного перца, циномона (корицы), гвоздики, муската, кардамона, лимонной цедры на ведро водки. Все варится в запечатанном горшке 12 часов. Остудите. Разлейте по бутылкам.

ЗАПЕКАНКА-2
4 л водки в толстостенной бутыли настоять на лимонных корках. Положите туда 50 г циномона (корица), 16г - бадьяна, по 20г - кардамона и мускатного цветка, 2 мускатных ореха - все истолченным. Всю бутыль толсто обмазать ржаным тестом и поставить на ночь в протопленную печь. Так 4 ночи подряд. Разлить по бутылкам, добавить сахар.

ЗАПЕКАНКА-3
В самую простую водку положите от 1/10 до 1/5 объема сухих лимонных корок, дайте постоять несколько часов и все вместе перегоните через дистилляционный аппарат. Возьмите бутыль из как можно более толстого стекла, мускатный орех, предварительно мелко растолченный. Бутыль закупорьте и обмажьте крутым ржаным тестом в 3 пальца толщиной. Если вы готовите напиток на даче и у вас есть печь, то как только она начнет остывать, поставьте в нее бутыль на ночь. Утром выньте и поставьте в комнате. Так поступайте 4 дня подряд.Если нет печи, то пользуйтесь остывающим духовым шкафом, но ставить в него бутыль надо по крайней мере раз 8. После приготовления водку профильтруйте, можно слегка подсластить, но кладите не более 250 г сахара на 1 л водки.

вот еще нашел

Запеканки с медом :
ежевичная, вишневая (вишни без косточек, а то синильную кислоту доставим в напиток), малиновую:
- треть бутылки засыпаем ягодами, можно и замороженных,
- одну-две ложку на литр гречишного меда,
- пол-палочки поломанной корицы,
- гвоздичка, пару тройку соцветий на литр
- ну и наконец водка, лучше домашняя

обмазываем всю бутыль крутым ржаным тестом - и в духовку.

греем по чуть-чуть, ставим в остывающую уже после готовки чего-либо или самостоятельно разогреваем на очень медленном огне - грею минут 15, потом до утра держит тепло.
3 дня - и готово.

Автор: Пионер-Пенсионер 25.10.2018, 15:14

Цитата(Сергей Иванов @ 18.10.2018, 14:27) *
* Запеканка - водка с медом, настоянная на пряностях в печи, в замазанной наглухо посуде. (Сл. В.Даля).

Автор: Пионер-Пенсионер 8.11.2018, 18:33

Цитата(ИрТиМакс @ 30.10.2018, 14:14) *
пойду медовуху цедить , яблочную ... ждать завтрашний дождь.

интересно как ее готовите, и чем хорош этот напиток?
Поделитесь секретом?
я слил немного вина виноградного и на основе черноплодки, отстаивается. На осадке решил сделать основу для самогонки, т.е. добавил сахарного сиропа и воды и запустил процесс спиртового брожения. Наверно получится при пергонке что-то типа чачи.
Также привез в гараж с дачи литров 15 медового вина, буду тоже сливать прозрачную фракцию.
А остатки от медовухи соединю с брагой от виноградного сусла - для самогонки пойдет и такой букет. Эксперимент будет.

Автор: ИрТиМакс 8.11.2018, 20:31

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 8.11.2018, 18:33) *
интересно как ее готовите, и чем хорош этот напиток?


готовлю как и все прочие фруктовые медовухи. берём ягодную часть ,в данном конкретном случае - собираю яблоки целые без червоточин ,в эмалированной ёмкости деревянным пестиком давлю их. измельчённую массу оставляю на три дня для брожения ,по типу сидра. готовлю сусло - 4 части(не вес ,а объём) воды довожу до кипения и кладу туда одну часть мёда ,в течении получаса кипячу снимая пену. остудив до тем-ры около 40-45 градусов ввожу в сусло яблочную массу ,оставляю на три дня закрыв холстиной. через три дня процедить и под водяной замок или медицинскую перчатку. дальше вы знаете. хочется по типу пива - употребить раньше. если нет ,добавить после окончания бурного брожения ещё полчасти мёда и дальше на тихое брожение.

Автор: Пионер-Пенсионер 9.11.2018, 7:47

Цитата(ИрТиМакс @ 8.11.2018, 23:31) *
кладу туда одну часть мёда ,в течении получаса кипячу снимая пену.


так мед кипятить не есть комильфо, типа через 20 минут кипячения "ФуФуролы" образуются всякие?
или при брожении этот оскиметилфурфурол разрушается до безопасных молекул?
Или нам алкашам, всё равно: - что коньяк, что денатурат :) ? russian_ru.gif (шутка юмора)

Цитата(ИрТиМакс @ 8.11.2018, 23:31) *
через три дня процедить и под водяной замок или медицинскую перчатку.

т.е. готовый продукт уже не отцеживается и не сливается отстой?

Автор: ИрТиМакс 9.11.2018, 8:23

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 9.11.2018, 7:47) *
так мед кипятить не есть комильфо, типа через 20 минут кипячения "ФуФуролы" образуются всякие?


кипятить нужно для того чтобы ,во-первых убить белок в мёде ,который в виде пены собирается. если его не удалить ,медовуха будет мутной. во-вторых это нужно чтобы удалить ненужные "дикие" дрожжи в растворе и дрожжи были нужные - в данном случае из плодов яблок.
фурфуролы пугалка. в одной чашке кофе или кока-колы содержится столько фурфуролов ,что наше кипячение детский лепет. да и не пьём мы столько медовухи чтоб глобально навредить себе ,а кофе некоторые пьют каждый день и по нескольку раз.
Цитата(Пионер-Пенсионер @ 9.11.2018, 7:47) *
т.е. готовый продукт уже не отцеживается и не сливается отстой?


ну после того как перчатка упадёт ,конечно нужно слить с осадка. после последующего отстоя в прохладном помещении ещё раз слить с осадка. дальше будет прозрачная полностью. если после того как упадёт перчатка нужна медовуха с газами ,слить в пластиковые бутылки ,но наливать не полными и бутылки следует сдавить.

Автор: Пионер-Пенсионер 9.11.2018, 8:51

Цитата(ИрТиМакс @ 9.11.2018, 11:23) *
фурфуролы пугалка.


вот цитата из Википедии
=============
Оксиметилфурфурол образуется при разложении сахаров. Поэтому по его концентрации судят о качестве сахаросодержащих продуктов, например, определяют качество мёда. Содержание оксиметилфурфурола является одним из критериев для установления сроков хранения пчелиного мёда и для выявления его фальсификатов. В соответствии с ГОСТ 19792-2001 содержание ОМФ в 1 кг мёда не должно превышать 25 мг.[2]

Биохимия
Главный метаболит ОМФ в человеке - 5-гидроксиметил-2-карбоксифурановая кислота, которая выводится с мочой. ОМФ может также метаболизироваться в 5-сулфоксиметилфурфурол, который очень активен и может образовывать аддукты с ДНК или белками. In vitro тесты и изучение на крысах предполагает потенциальную токсичность и канцерогенность ОМФ.[8] На человеке корреляция между приёмом ОМФ и заболеваниями не обнаружена.

.....]

Безопасность
Есть данные о токсичности и мутагенности для крыс. Для человека не доказано[11].

====================================

Автор: Vasilii_VK 9.11.2018, 8:59

Цитата(Пионер-Пенсионер @ 9.11.2018, 12:47) *
Цитата(ИрТиМакс @ 8.11.2018, 23:31)
кладу туда одну часть мёда ,в течении получаса кипячу снимая пену.

так мед кипятить не есть комильфо, типа через 20 минут кипячения "ФуФуролы" образуются всякие?
или при брожении этот оскиметилфурфурол разрушается до безопасных молекул?
Или нам алкашам, всё равно: - что коньяк, что денатурат :) ? (шутка юмора)

Боитесь? Ну тогда откажитесь от кофе, молочных продуктов, соков, хлебобулочной продукции, варенья, джемов, темного пива, и много другого pleasantry.gif
http://www.apiworld.ru/1416240225.html

Автор: Пионер-Пенсионер 9.11.2018, 10:54

Цитата(Vasilii_VK @ 9.11.2018, 11:59) *
Оксиметилфурфурол в меде и других продуктах. Факты и вымыслы


как раз сижу на работе и пью кофе из кофе-машины

Автор: Пионер-Пенсионер 11.1.2020, 13:21

купил сегодня ферментизированные дрожжи. 490 рублей, для ферментирования и переработки в спирт 100 кг зернового сырья.
даже дробить не нужно, как сказали https://pivovarsibiri.ru/catalog/domashnee-...gel-500-gr.html

Как читал ранее даже всякие остатки от стола из детсада можно перерабатывать в брагу.

Попрообую, что получится

Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)