IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

4 страниц V   1 2 3 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Почему откачанный мед быстро кристаллизуется, а сотовый-нет.
Унгур
сообщение 29.1.2010, 19:15
Сообщение #1





Пчеловод
Сообщений: 205
Регистрация: 22.1.2010
Из: Алтай
Спасибо сказали: 12

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100



Всегда интересовало,почему откачанный мед быстро кристаллизуется,а сотовый-нет...Кто объяснит?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Николаевич
сообщение 29.1.2010, 21:02
Сообщение #2





Пчеловод
Сообщений: 1582
Регистрация: 14.8.2009
Из: Украина Херсонская обл.
Спасибо сказали: 235

Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:21-40



Цитата(Унгур @ 29.1.2010, 18:15) *
Всегда интересовало,почему откачанный мед быстро кристаллизуется,а сотовый-нет...Кто объяснит


Возможно по причине значительного и более быстрого испарения воды, содержащейся в нектаре, а значит и в меде?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Унгур
сообщение 29.1.2010, 21:12
Сообщение #3





Пчеловод
Сообщений: 205
Регистрация: 22.1.2010
Из: Алтай
Спасибо сказали: 12

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100



Цитата(Nikolaevits @ 29.1.2010, 21:02) *
значительного и более быстрого испарения воды, содержащейся в нектаре


А вгерметичных флягах..Разница воды в меде сот и откачанном-незначительная.Вот вроде детский вопрос,а не могу понять..
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Николаевич
сообщение 29.1.2010, 21:30
Сообщение #4





Пчеловод
Сообщений: 1582
Регистрация: 14.8.2009
Из: Украина Херсонская обл.
Спасибо сказали: 235

Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:21-40



Цитата(Унгур @ 29.1.2010, 19:12) *
Вот вроде детский вопрос,а не могу понять


Несовсем детский. А еще: почему на морозе быстрее кристализуется а в теплом помещении - значительно позже?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Унгур
сообщение 29.1.2010, 21:34
Сообщение #5





Пчеловод
Сообщений: 205
Регистрация: 22.1.2010
Из: Алтай
Спасибо сказали: 12

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100



Цитата(Nikolaevits @ 29.1.2010, 21:30) *
морозе быстрее кристализуется а


Ну это можно объяснить тем,что кристаллики воды становятся зародышами для кристаллов сахаров.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Николаевич
сообщение 29.1.2010, 23:40
Сообщение #6





Пчеловод
Сообщений: 1582
Регистрация: 14.8.2009
Из: Украина Херсонская обл.
Спасибо сказали: 235

Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:21-40



Цитата(Унгур @ 29.1.2010, 19:34) *
Ну это можно объяснить тем,что кристаллики воды становятся зародышами для кристаллов сахаров


Я несовсем правильно выразился. Не "на морозе" а "при сильном понижении температуры". Я это все к чему: мед акация+рапс одинаковый - часть стояла в гараже - а немого, для еды, внес в дом. так вот тот который в гараже - кристализовался. Еще в начале зимы оч. твердый стал. До морозов было далеко. А в доме - до сих пор можно набирать ложкой. Конечно не течет - кристаллы есть - но он мягкий и зернистый. Вот... au.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Унгур
сообщение 30.1.2010, 10:54
Сообщение #7





Пчеловод
Сообщений: 205
Регистрация: 22.1.2010
Из: Алтай
Спасибо сказали: 12

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100



Цитата(Nikolaevits @ 29.1.2010, 23:40) *
кристаллы


Можно предположить-создаётся критическая масса мёда,при которой начинается кристаллизация.Или так-в ячейке содержание сахаров сбалансированное,а в ёмкости(фляга и пр.-)идет дифференциация по удельному весу и концентрируется пыльца-центр кристаллизации.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Нафаныч
сообщение 30.1.2010, 11:03
Сообщение #8





Пчеловод
Сообщений: 3725
Регистрация: 16.2.2009
Из: г. Кострома
Спасибо сказали: 294

Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:61-100



Цитата(Унгур @ 30.1.2010, 10:54) *
Можно предположить-создаётся критическая масса мёда,при которой начинается кристаллизация


вот это наиболее правильное объяснение...давно уже подмечено.. что мёд в малых обьёмах очень долго не кристаллизуется..
хотя и сотовый меж тоже подвержен кристаллизации..( основной бич зимовки)
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
рвач71
сообщение 30.1.2010, 11:58
Сообщение #9


Он всегда будет с нами


Пчеловод
Сообщений: 1385
Регистрация: 29.11.2008
Из: тамбов
Спасибо сказали: 191

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100



При откачке в меде создается очень много " ценров кристализации" чего практически не имеем в сотах( кроме не обсушенных - имеющих кристалики в них мед садится почти также быстро) чем больше ценров тем быстрее садится мед - простой пример добавление закваски
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Raketin
сообщение 30.1.2010, 12:04
Сообщение #10


Начинающий


Пчеловод
Сообщений: 641
Регистрация: 25.3.2009
Из: Украина, г. Днепропетровск
Спасибо сказали: 44

Пчело-стаж:менее года
Пчелосемей:41-60



Цитата(рвач71 @ 30.1.2010, 10:58) *
При откачке в меде создается очень много " ценров кристализации"

Здесь понятно, пыльца и т.д.
+ ещё и интенсивное насыщение кислородом воздуха?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
рвач71
сообщение 30.1.2010, 13:22
Сообщение #11


Он всегда будет с нами


Пчеловод
Сообщений: 1385
Регистрация: 29.11.2008
Из: тамбов
Спасибо сказали: 191

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100



Цитата(pcheloff @ 30.1.2010, 12:34) *
Химсостав и Глюкоза, в частности!


не проходит что в сотах что во фляге - ОДИНАКОВО
Цитата(pcheloff @ 30.1.2010, 12:34) *
Понижение температуры, резко-скачкообразное, с 35 град.С тепла в гнезде до комнатно-уличной или чуланно-складской (гаражной)!


НЕ ПРОХОДИТ ПО ТОЙЖЕ ЧТО И ВЫШЕ
Цитата(pcheloff @ 30.1.2010, 12:34) *
Металлический бидон и направленная кристаллизация


В ПЛАСТИКЕ ТАКАЯЖЕ БАЙДА
Цитата(pcheloff @ 30.1.2010, 12:34) *
Пыльца (в следах) как центры кристаллизации уж потом! В последнюю очередь.

ВОТ КАК РАЗ НАОБОРОТ МЕЛЬЧАЙШИЕ ЧАСТИЦЫ ПЫЛЬЦЫ И ВОСКА, - и есть главное - пример мед из под забруса и в забрусе
Здесь пишется про один сорт если липа у меня уже села то в сотах стоит потому что мед в сотах болеее стерилен практически не имеет центров кристализации благодаря полированию пчелами ячеек (покрыванием мельчайшим слоем вещества с прополюсом)
быстрая сальная кристализазия наступает при хранении меда при 10-14 градусов при температ ниже 6 мед очень долго не садится практически как и при +30
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Унгур
сообщение 30.1.2010, 14:09
Сообщение #12





Пчеловод
Сообщений: 205
Регистрация: 22.1.2010
Из: Алтай
Спасибо сказали: 12

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100



Цитата(pcheloff @ 30.1.2010, 12:34) *
онесли Митю боты! ка


В ёмкостях мёда сахара распределяются по удельному весу(см.Энциклопедию Рута)Т.к. пыльца легче мёда,она всплывает и концентрируется вверху фляги(не случайно кристаллизация начинается сверху,где много центров кристаллизации-читай-пыльцевых зёрен)
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Нафаныч
сообщение 30.1.2010, 21:12
Сообщение #13





Пчеловод
Сообщений: 3725
Регистрация: 16.2.2009
Из: г. Кострома
Спасибо сказали: 294

Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:61-100



Цитата(Унгур @ 30.1.2010, 14:09) *
В ёмкостях мёда сахара распределяются по удельному весу(см.Энциклопедию Рута)Т.к. пыльца легче мёда,она всплывает и концентрируется вверху фляги(не случайно кристаллизация начинается сверху,где много центров кристаллизации-читай-пыльцевых зёрен


В дадановских магазинах нет перги!! а мёд так же садится.. если не обращать внимание на пьяный лепет pcheloff,то причины кристализации весьма интересны... нынешний майско- июньский мёд во флягах например сел махом.. в течении недели.. то что успел разлить по простоял чуток подольше около 2-3 недель..
Мёд качался из магазинов . следов перги и рядом не было.. медогонка была тщаьельно вымыта и просушена..
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Унгур
сообщение 30.1.2010, 21:22
Сообщение #14





Пчеловод
Сообщений: 205
Регистрация: 22.1.2010
Из: Алтай
Спасибо сказали: 12

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100



Цитата(Нафаныч @ 30.1.2010, 21:12) *
ричины кристализации весьма интересн


А от чегозависит цвет севшего мёда-от цвета пыльцы медоноса!т.е утверждается,что вмёде всегда есть пыльца,больше или меньше.Но вот еще информация-в 2005 году мёд сел при зимовке у пчеловодов от Москвы до Сибири(возможно,год спутал,был массовый отход пчёл по России)Объяснялось сильными магнитными бурями в этом году и реакцией на них коллоидов мёда.Заумно,конечно,но интересно..
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Нафаныч
сообщение 30.1.2010, 22:13
Сообщение #15





Пчеловод
Сообщений: 3725
Регистрация: 16.2.2009
Из: г. Кострома
Спасибо сказали: 294

Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:61-100



Цитата(Унгур @ 30.1.2010, 21:22) *
А от чегозависит цвет севшего мёда-от цвета пыльцы медоноса


что бы пыльца влияла на цвет мёда её содержание должно быть не менее 10%.. но тогда у вас будет не мёд а мёдо перговая смесь drug.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

4 страниц V   1 2 3 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 13.11.2019, 15:27

 Rambler's Top100 Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет