Домашний самогон, Секреты приготовления самогона с использованием продуктов пчеловодства Опции

[Пионер-Пенсионер]

Да. Если натурпродукт.

не согласен.
шибко вонючий из томатной пасты получается, мы лейтенантами, когда на точке в тайге служили делали такую брагу с томатной пастой, сахар и в стиральную машину, чтобы быстрее было - ни хрена по-моему быстрее не получалось но вонюча было точно.
когда перебор дрожжей тоже вонючка.
и перегон нужно делать двойной и чистить молоком и марганцовкой и угольком березовым. сейчас его продают полно не надо ни каких противогазов или самому делать уголь.

все привкусы и запахи и ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКИЕ следы сивушных масел очень сильно влияют на поведение людей , особенно в глобальном плане.
Интересные исследования есть у Похлёбкина, исследователя русской кухни и в т.ч. и автора книги по водке.
Так вот до монополии на винокурение, введенного Иваном Грозным. водка была хлебным вином, т.е. делалась из пшеницы,ржи. перегон был весьма сложным процессом, не то что сейчас - перегонных кубов из нержавейки не было.
Пили редко по праздником и до смертоубийств попьяне не было в массовом количестве. При Грозном из Малороссии привезли буряковый вариант вина (браги), и винокуренья из него. Грозный дал добро для массового употребления его- и пошли бунты погромы и смертоубийсва в пьяных драках, в народе повысилась не провоцированная агрессивность. Во всем виноваты следы сивушных масел, образующихся при брожении свекольного сусла.
Виски имеет послевкусие самогонки, но голова наутро не болит так сильно , как после водки. Так вот на это влияет тоже присутствие следов сивушных масел от брожения хлебного сусла (ячменного) , а в ректификате спирте этих масел нет, так как там практически чистейший спирт полученный из любого сырья, но очень тонкой ошибки. Сивушные масла могут оказывать разное воздействие на мозг человеческой популяции. А если вино такое, как грузинское кизмараули, там мягкий благодушный кайф, например, а при от пива тяжелая голова. Медовуха там вообще непонятно чего ждать, ведь в нее натаскали пчелы все , что угодно, может коноплю, может мак или что-нибудь подобное. Я из-за неё имел большие неприятности.

Поэтому при внятных количествах, похмелье от каждого конкретного самогона будет разное.
И важно не пить вершки (первач) - там много метилового спирта , и хвосты с сивухой. Здесь не нужно жадничать здоровью во вред.

[Пионер-Пенсионер]

Ещё один немаловажный момент, изготавливается без использования хлебо-зерно-дрожже содержащих заквасок. Использую для них отходы виноделия, т. е. осадок после снятия вина. На нём же делаю и медовуху.

я где то уже писал рецепт прекрасного виноградного, но всё же вот такт правильно написать : "виноградного" в кавычках, вина из обычного малинового-смородинового-и-прочего-садового сока. не буду детали описывать, но суть такая, Сок гонится горячим способом , т.е. паром. Этим самы добиваемся стерильности сока, убиваем всю специфическую микрофлору и фауну этого нашего с плодово-ягодного сырья. А затравка, делается из натурального винограда, (покупаем полкило давим и ставим на окно для начала брожения) которая добавляется в это стерильное сырье. И дальше технология, как для виноградного виноделия.
вино получается великолепное и с прекрасным цветом и вкусом крымского красного, например!

[Сергей Иванов]

из Малороссии привезли буряковый вариант вина (браги), и винокуренья из него.

Ох как-то, ещё когда срочную служил, привёз сотоварищ из Мал.... Не-е-е, товарищ был подальшее с Украины... Ну привёз из отпуска, банка три литра и закатана железной крышкой... Содержимое аж с синеватым отливом... О, говорит... Нацпродукт, именутся - бурачатник... Дык мы тока крышку открыли, у всех аж слёзы из глаз прыснули...

[ДрЮН]

как контролировать качество и особенно безопасность продукта на всякую хрень типа микробов.

О чём вообще речь, если с палёной водки в деревне сразу 20 человек коньки отбрасывают?
Сегодня читаю в сети, наш папа дал добро на проверку бензина. А что, раньше не известно было, что весь бензин разбавляют ослиной мочой?

[Amurchanin]

И важно не пить вершки (первач) - там много метилового спирта , и хвосты с сивухой. Здесь не нужно жадничать здоровью во вред.

Вот думаю, куда использовать первач, т.е. "головы", крепость 75-80%. Добавить воды и fairy, да в стеклоочиститель залить? При крепости браги 11% (максимум), выход продукта 22% и температура в кубе 100 градусов - все стоп.

Сообщение отредактировал Amurchanin - 30.4.2015, 5:57

[Пионер-Пенсионер]

Добавить воды и fairy, да в стеклоочиститель залить?

очень хорошее применение! я так тоже делал.

[sila]

очень хорошее применение! я так тоже делал.

Самогонщик я молодой. Стаж около года. Купил аппарат - скороварку турецкую на 14 литров и дистиллятор "Катюшу" (без сухопарника). 7 000 руб.
На электроплитку 2 кватт сделал термостабилизатор с регулировкой. Если использовать индукционную плиту, то можно без термостабилизатора по скорости выхода - кап-кап. Отгон 2 л. за 3 часа. Первые 100 г с высоким содержанием митила гоню при температуре 75 в отдельную емкость и закрашиваю зеленкой. "Смотри не перепутай". Использую для розжига камина, костра. Далее при 85 гоню этил. Через 3 часа проверяю. Если горит, то еще минут 15. Самогон пропускаю через фильтр Барьер один раз. После запаха практически нет.
Для браги использую дрожжи Люкс московские на 5 л пачку 100 г. Сухие - Софт- не прижились, а турецкие Пак Майя, не достал, а теперь и подавно.
Жена сотрудничает в сертификационной лаборатории. Пропустила мой самогон. На уровне коньячных спиртов.
Настаиваю на березовом грибе - чаге. Говорят, помогает от онкологии. Далее для мужиков на хрене, для женщин на клубнике, малине. Ну и соленые грибочки, огурчики и т.д. никто не отменял.
Успехов. Пора затереть новогоднюю брагу.

Сообщение отредактировал sila - 3.12.2015, 13:28

[Пионер-Пенсионер]

А чтобы на м не обсудить здесь у кого какие алкогольные рецепты есть.
я вот вишневку пойду доводить до ума на НГ свои дамам.

[shura]

А чтобы на м не обсудить здесь у кого какие алкогольные рецепты есть.

Да уж! А почему бы и нет? Как сказал Sila стаж у меня не большой, тоже не больше года. Первая была выгнана из сахарной браги. с отсечением "хвостов". Потом была не удачная попытка виноделия и эту массу перегнал..... получилось очень даже не плохо. СЕйчас вот уже не один раз выгнал с медовухи, тоже понравилась. Гоню пока горит, остальное в "отвал".

Для " подкраски" приготовил настойку, на три литра самогона 50-60% положил 1) молодые побеги вишни 5 штук(с листьями) по 10см длинной, 2) 5 штук побегов(без лисьев) черёмухи то же по 10см, 3)5 штук макушек мелисы 4) 3 небольших макушки полыни и 5) 1 звёздочка аниса. Эту " эссенцию" добавляю примерно по 50 грамм на пол литра , чем то напоминает абсент по вкусу и цвету. Для подслащения сделал настойку на подмороженной черноплодке, добавляю тоже по не многу, теперь купажирую под настроение.

Сообщение отредактировал shura - 3.12.2015, 20:02

[Amurchanin]

Самогонщик я молодой. Стаж около года.

Я наверно немножко помладше буду.
Испробовал двойной перегон, хрень и долго.
Серега надеюсь картинки перебросит.
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/1461794.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/0474818.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/4415347.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/4904941.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/0439963.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/2466550.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/5422047.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/3288850.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/5537464.jpg
http://pticedvor-koms.ucoz.ru/_fr/4/8531618.jpg
И всего то делов, вкус обалденный.

Сообщение отредактировал Amurchanin - 4.12.2015, 5:12

[Amurchanin]

Далее при 85 гоню этил. Через 3 часа проверяю. Если горит, то еще минут 15.

Я ориентируюсь по встроенному термометру, 60 градусов - открываю холодную воду, как только начало капать комфорку 1,5 Квт. переключаю с 6 на 3, отсекаю голову, собираю тело и при 98-99 градусах рублю хвост.

Гоню пока горит, остальное в "отвал".

Хвост в отвал не надо, там крепость еще 15-20%. Я собираю примерно 0,5 литра (дальше уже вода) и заливаю в бачок вместе с брагой на следующий раз.

Ну и соленые грибочки, огурчики и т.д. никто не отменял.

Огурчики! Да! А еще селедочку!
А вот грибочки, алкоголь может активизировать токсины. Не спорю, слюни капают на клавиатуру.

у кого какие алкогольные рецепты есть.

Я использую только свежий (еще даже горячий) хлеб. Бородинский, пшеничный, иногда французский батон. До настоек дело не доходит.

[Amurchanin]

Потом была не удачная попытка виноделия и эту массу перегнал.

Я с одного куста набрал полный куботейнер черноплодной рябины. Перемололи, для получения 11% винной концентрации добавил сахар и спиртовые дрожжи. Получилось классно, вкус черноплодного сока и крепость не менее 11%, самоконсервация. Попробовал замерить спиртометром, но он не тонет.

[shura]

там крепость еще 15-20%. Я собираю примерно 0,5 литра (дальше уже вода) и заливаю в бачок вместе с брагой на следующий раз.

так и сделаю.

свежий (еще даже горячий) хлеб. Бородинский, пшеничный, иногда французский батон

какой эфект?

для получения 11% винной концентрации добавил сахар и спиртовые дрожжи.

как считаете?

[Amurchanin]

какой эфект?

Запаха сивухи нет, видимо мякиш на себя все осаждает, цвет и вкус от корочки.

как считаете?

Сахар (это 98-99% углеводов) перерабатывается дрожжами на спирт 50%, углекислый газ и вода 50%. Дрожжи при 11% концентрации спирта в браге, вине и пр. погибают. На спиртовых дрожжах пишут, что они могут выдать крепость до 14%, но я считаю - это хрень.
Вот от сюда и считайте закладки и выход готового продукта, при этом прикидывайте - на каждом этапе есть еще свой КПД.
Я на флягу 15 литров загружаю 3 кг сахара и заливаю 10,5 л воды плюс 40-60 грамм дрожжей, и поближе к батарее, чтобы температура была 32-36 градусов. После перегона,очистки и фильтрации получается 2,6-2,7 л. готового продукта крепостью 51-53%. Попробовав однажды такой домашний продукт на магазинный уже не потянет.
Пробовал разбавить до 40%, не рекомендую, вкус уже не тот, моча получается.

3 кг сахара х 0,5 выход спита / 0,11 концентрация спирта в браге = 13,6 кг загрузка во флягу.
13,6 - 3 кг сахара = 10,6 л. воды.






Какое содержание углеводов в меде?

[sila]

Я делаю классику. 5 л воды, 1 кг сахара, 100 г дрожжей. Температура домашняя около 25С. Через 10 дней после осветления - отгонка.
Успехов.