Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления. |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления. |
3.7.2017, 20:22
Сообщение
#136
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
Может ферментирование дасть более устойчивый результат? Ферментирование почему-то мало что дало. Очень похоже на просто сушеный лист. -------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
|
4.7.2017, 9:40
Сообщение
#137
|
|
Пчеловод Сообщений: 2550 Регистрация: 7.11.2009 Спасибо сказали: 1375 Пчелосемей:21-40 Пчело-стаж:11-20 лет |
так получается у чая более товарный вид Сделал уже два "замеса"! Чай получился - даже жене понравился! Первый "замес" - сушил на эл.сушилке, второй - в бане , в парилке в процессе нагрева бани! Совершенно нет "сенного" привкуса , а с листиком мяты - просто здОрово! Чай получился [attachment=14638:P1080723.JPG] |
4.7.2017, 11:24
Сообщение
#138
|
|
пчеловод-любитель Администратор Сообщений: 8489 Регистрация: 28.11.2008 Из: Кировская обл. Спасибо сказали: 8746 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
Совершенно нет "сенного" привкуса , а с листиком мяты - просто здОрово! а вот когда он полежит хотя бы месяц,то вкус со временем стаёт ещё лучше. лучше с таволгой...прибавиться ещё медовый запах. Чай получился - даже жене понравился! главное он дюже полезен ... Ферментирование почему-то мало что дало а без ферментации у него и вкуса нет и пользы минимум. |
4.7.2017, 12:31
Сообщение
#139
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
а без ферментации у него и вкуса нет и пользы минимум. Наоборот. Я говорю, что вон сушил просто - получалось двояко, иногда получался зеленый лист и хорошо пах, иногда серо-зеленый, пах, но поменьше. Попробовал ферментировать - зеленое и вкусное не получилось, получилось ближе к обычной сушке. Я про смородину. -------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
4.7.2017, 12:56
Сообщение
#140
|
|
пчеловод-любитель Администратор Сообщений: 8489 Регистрация: 28.11.2008 Из: Кировская обл. Спасибо сказали: 8746 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
|
|
4.7.2017, 19:47
Сообщение
#141
|
|
Пчеловод Сообщений: 2550 Регистрация: 7.11.2009 Спасибо сказали: 1375 Пчелосемей:21-40 Пчело-стаж:11-20 лет |
|
12.7.2017, 10:00
Сообщение
#142
|
|
пчеловод-любитель Администратор Сообщений: 8489 Регистрация: 28.11.2008 Из: Кировская обл. Спасибо сказали: 8746 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
|
12.7.2017, 17:24
Сообщение
#143
|
|
вечно интересующийся Пчеловод Сообщений: 5771 Регистрация: 19.12.2013 Из: Новосибирская область,дача под Академгородком Спасибо сказали: 1959 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:1-5 лет |
сегодня по тв услышал что начали побраконьерски уничтожать плантации иван-чая, а он очень плохо распространяется семенами.
спрос стал необоснованно бешеный- стоимость до 1000 рублей за кг ( не понял сухого или травы). я увидел у себя действительно скромные , то там то сям, цветочки кипрея. раньше казалось его полно вокруг -------------------- Деду не было печали-подарили деду пчел!
|
12.7.2017, 18:08
Сообщение
#144
|
|
Пчеловод Сообщений: 3263 Регистрация: 5.11.2011 Из: Братский р-н Спасибо сказали: 3806 Пчелосемей:21-40 Пчело-стаж:11-20 лет |
а он очень плохо распространяется семенами. Да нет, семенами очень хорошо распостраняется, только вот семена должны пролежать на земле (или в земле, в листве и прочее) продолжительное время, это раз. Во вторых Иван-чай светлолюбивое растение, особенно света много надо для молодых побегов из семян. Вот по этому после лесного пожара первым делом проростают семена иван-чая. А когда пойдет расти другая трава, то иван-чай затухает. Сообщение отредактировал Vasilii_VK - 12.7.2017, 18:09 |
|
29.7.2017, 20:18
Сообщение
#145
|
|
пчеловод-любитель Администратор Сообщений: 8489 Регистрация: 28.11.2008 Из: Кировская обл. Спасибо сказали: 8746 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
|
20.10.2017, 20:39
Сообщение
#146
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
На днях посмотрел, что же у нас в этом году получилось.
Часть первой партии(из ростков ) получилась вот как-раз совершенно черная. В нем присутствует некий новый аромат, близкий, кстати, привычному чаю. Что и как объяснить не берусь, может терпкость. Но и отсутствует такой ярко выраженный аромат груши. Другие партии получились черно-зелеными. Одни хорошо пахнут грушей, другие больше сеном. И похоже, дело в первичной ферментации. Никогда у меня не подвяливались листья до такого сочного состояния, близкого к силосу, а ростки подвялились. Просто тупо лежали в пакете на окне на солнце, ждали, когда про них вспомнят. -------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
29.10.2017, 9:24
Сообщение
#147
|
|
Skype:Seregina_paseka Супермодератор Сообщений: 8115 Регистрация: 16.2.2011 Из: г.Каменск-Шахтинский Ростовская область Спасибо сказали: 8324 Пчелосемей:61-100 Пчело-стаж:21-30 лет |
Получил тут посылочку от Петровича с подарками, короче отпробовали сей чаёк... Сперва заварил в чистом виде, присутствует такой лёгкий привкус сенца в послевкусии, может с непривычки. Потом супруга чёт там наколдовала с несколькими сортами заварок и привкус пропал. А если с мятой или липовым цветом, так и вообще здорово. Во всяком случае гораздо вкуснее самого северного краснодарского.
-------------------- "Пчеловодство представляет собою благороднейшее занятие для мыслящих людей..."
П. И. Прокопович |
29.10.2017, 9:35
Сообщение
#148
|
|
Skype:Seregina_paseka Супермодератор Сообщений: 8115 Регистрация: 16.2.2011 Из: г.Каменск-Шахтинский Ростовская область Спасибо сказали: 8324 Пчелосемей:61-100 Пчело-стаж:21-30 лет |
сегодня по тв услышал что начали побраконьерски уничтожать плантации иван-чая Базу под акцизное обложение подводят... Была ведь уже инициатива, кажется от курской губернаторши, сбор грибов и ягод залицензировать. Вот отсюда и ноги растут. Сообщение отредактировал Сергей Иванов - 29.10.2017, 9:36 -------------------- "Пчеловодство представляет собою благороднейшее занятие для мыслящих людей..."
П. И. Прокопович |
|
29.10.2017, 10:01
Сообщение
#149
|
|
Пчеловод Сообщений: 2550 Регистрация: 7.11.2009 Спасибо сказали: 1375 Пчелосемей:21-40 Пчело-стаж:11-20 лет |
Сделал три "захода" по заготовке иван - чая!
Первый - в мае оборвал молодые верхушки... Второй и третий - в конце июня , когда растения с оборванной верхушкой выбросили молодые боковые побеги. Чай получился с легким фруктовым ароматом. Нет никакого сенного привкуса. Цвет заварки чуть светлее чем у обычного чая. Спасибо Петровичу за технологию. Сообщение отредактировал БВВ - 29.10.2017, 10:02 |
29.10.2017, 10:47
Сообщение
#150
|
|
пчеловод-любитель Администратор Сообщений: 8489 Регистрация: 28.11.2008 Из: Кировская обл. Спасибо сказали: 8746 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
случае гораздо вкуснее самого северного краснодарского. о всяком случае гораздо вкуснее самого северного краснодарского. Главное даже не вкус,а польза от сего напитка. Сергей, попробуй его заваривать подольше....лучше даже на несколько часов . остынет не страшно.....после подогрей как надо. . заваривать 2 столовые ложки с горкой на литр воды. я пью без сахара ,жена только с мёдом....ложечку на кружку чая. |
Пчеловодство | Сейчас: 19.3.2024, 13:50 |