Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления. |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления. |
16.6.2017, 0:01
Сообщение
#121
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
черноплодка Попытался ее сделать. Лист очень жесткий. Руками помял, в кастрюльку положил, прижал - сок не пошел, не ферментируется. Тогда порезал ножом , постучал рукояткой, помесил - чуть получше, но не особо. Надо наверное мясорубкой. Но все-таки какой-то особый запах появился у листа. Попробуем, когда высохнет. -------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
16.6.2017, 6:06
Сообщение
#122
|
|
пчеловод-любитель Администратор Сообщений: 8489 Регистрация: 28.11.2008 Из: Кировская обл. Спасибо сказали: 8746 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
осто померкнет пред сбором НАШИХ БАБУСЕК,типа ЧЕБУРОК+ЗВЕРОБОЙ!!! Сборы трав конечно полезны для определённого лечения определённых болезней....и не каждый сбор можно пить тому или иному человеку. Одному он принесёт пользу, а другому вред. К тому же их нельзя пить слишком долго или много. Иван-чай же полезен всем и не имеет побочных действий......его можно пить сколь угодно долго и в любом количестве. Его химический состав довольно подробно изучен. Я и мои домочадцы в эту зиму плотно подсели на этот чаёк и от покупных пакетиков полностью отказалить..... Особенно он богат витамином "С" В 7 раз больше ,чем в лимоне Ну утренний кофе конечно остался. А вот выпитый вечером чаёк приводит к умиротворению и хорошему сну. Ну и снимает дневной стресс и разного рода заботы Правда он имеет слабые свойства мочегонить....но это тоже полезно для организма и не смертельно для ночного сна Сообщение отредактировал ded - 16.6.2017, 6:09 |
16.6.2017, 12:46
Сообщение
#123
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
Прожарил часть чая на сковородках, уж больно влажный был. Зря оставлял стебли, хотя и верхушки, они совсем мокрые, даже на некоторых появилась плесень. Тут, боюсь, немного пережарил некоторые партии, запах немного добавился ...жареного. Но аромат вроде остался, но он иной, жестче чтоли.
Часть и так подсыхает. Она получается зеленее и аромат немного другой, более грушевый. Всего-то собрали полтора больших леруашных пакета, а все поверхности на кухне заняты чаем. -------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
16.6.2017, 15:21
Сообщение
#124
|
|
пчеловод-любитель Администратор Сообщений: 8489 Регистрация: 28.11.2008 Из: Кировская обл. Спасибо сказали: 8746 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
|
|
16.6.2017, 15:26
Сообщение
#125
|
|
Пчеловод Сообщений: 2751 Регистрация: 9.4.2012 Из: Екатеринбург Спасибо сказали: 3342 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:11-20 лет |
С меня супруга вот такую сушилку просит. А у меня все руки не доходят.
насколько я понял снизу приставляется солнечная "печка". Нижняя часть "печки" черная, верхняя стеклянная, воздух нагреваясь внутри "печки" идет в сушилку и уходит сверху. |
16.6.2017, 15:53
Сообщение
#126
|
|
пчеловод-любитель Администратор Сообщений: 8489 Регистрация: 28.11.2008 Из: Кировская обл. Спасибо сказали: 8746 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
|
16.6.2017, 22:01
Сообщение
#127
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
сделана такая же Да у меня практически есть такая же..........как бы .................. Застекленный балкон. Если его закрыть, там в солнечную погоду под сорок, а когда лето и жара под полтинник. Вот и сейчас, с вечера порезал партию листа, утром вынес на балкон, стал резать основную партию, часа за два первая партия убрала влагу и вошла в сухое состояние, но тут начались дожди..........и все. Наоборот , влагу чтоли стали набирать. -------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
17.6.2017, 3:04
Сообщение
#128
|
|
Пчеловод Сообщений: 496 Регистрация: 25.11.2013 Из: с. Викулово. Тюменская обл. Спасибо сказали: 670 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:21-30 лет |
Вчера с женой плавали на пасеку, из-за паводка не всё посажено и накачать воды в ёмкость, пошел поставить насос, а дорожка вся заросла кипреем, топтать не стал, обломал до половины стебля. Днем было очень жарко, плюс 31 градус, нобили собранным кипреем 5 литровую емкость из под воды и поставили на солнышке. В обед приехали домой, обрезал дно и намял, мятую массу оставил в эмалированном блюде под мокрым полотенцем на 5 часов. Сушил в электродуховке, установил реле температуры на +60 градусов, дверку оставлял приоткрытой, подкладывал деревянную лопатку для перемешивания. После сушки заварил чай и продегустировал, понравилось.
|
|
17.6.2017, 6:43
Сообщение
#129
|
|
пчеловод-любитель Администратор Сообщений: 8489 Регистрация: 28.11.2008 Из: Кировская обл. Спасибо сказали: 8746 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
После сушки заварил чай и продегустировал, понравилось. сразу после сушки не то.....ему нужно вылежаться в стеклянной банке хотя бы месяц. и заваривать не 10 минут ,как пишут,а не менее часа и ли больше. если остынет но можно подогреть. заваривать кипячёной водой не более 90гр. 2 столовые ложки с горкой на 1 литр воды |
17.6.2017, 16:25
Сообщение
#130
|
|
Пчеловод Сообщений: 496 Регистрация: 25.11.2013 Из: с. Викулово. Тюменская обл. Спасибо сказали: 670 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:21-30 лет |
сразу после сушки не то.....ему нужно вылежаться в стеклянной банке хотя бы месяц. и заваривать не 10 минут Так ведь первый блин, хотелось попробовать не комом ли он, советов на ютубе много, махнул на все и сделал, как получилось. Будем работать над ошибками, кипрей пока у нас в юношеском возрасте. |
17.6.2017, 16:33
Сообщение
#131
|
|
пчеловод-любитель Администратор Сообщений: 8489 Регистрация: 28.11.2008 Из: Кировская обл. Спасибо сказали: 8746 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
|
26.6.2017, 4:54
Сообщение
#132
|
|
пчеловод-любитель Администратор Сообщений: 8489 Регистрация: 28.11.2008 Из: Кировская обл. Спасибо сказали: 8746 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
|
|
26.6.2017, 5:35
Сообщение
#133
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
А смородину никто не пробовал ферментировать? А то в том году получилось так, что я ее привозил каждый раз с дачи, клал в одно место всегда на кухне в широкую плошку, оттуда и брал в чай добавлять, одновременно с этим лист там подсыхал. Так вот, в итоге почему-то часть листьев сохранила цвет, часть посерела, при этом одна часть гораздо более душистая. В чем дело не понятно, условия идентичны. Может ферментирование дасть более устойчивый результат?
-------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
26.6.2017, 18:21
Сообщение
#134
|
|
Пчеловод Сообщений: 420 Регистрация: 1.4.2011 Из: Санкт-Петербург Спасибо сказали: 318 |
А для чего резать лист керамическим ножом на стеклянной доске? В смысле зачем вообще резать лист? |
26.6.2017, 19:48
Сообщение
#135
|
|
пчеловод-любитель Администратор Сообщений: 8489 Регистрация: 28.11.2008 Из: Кировская обл. Спасибо сказали: 8746 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
лист керамическим ножом на стеклянной доске? для ива-чая конконтакт с металлом сильно его портит. В смысле зачем вообще резать лист так получается у чая более товарный вид и похож на ранешний листовой. не резанный имеет вид длинной палочки...режу крупно длиной см 2-3.....и то только основную массу....короче не так старательно |
Пчеловодство | Сейчас: 19.3.2024, 11:37 |