IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

Новости

Знаете ли Вы, что форум пчеловодов других форматов пчеловождения, находится по этому адресу? Заходите, мы всегда Вам рады.

17 страниц V  « < 7 8 9 10 11 > »   
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления.
NickSI
сообщение 16.6.2017, 0:01
Сообщение #121


Начинаю понимать


Пчеловод
Сообщений: 7283
Регистрация: 13.12.2010
Из: Москва
Спасибо сказали: 2891

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:1-5 лет



Цитата(NickSI @ 15.6.2017, 20:55) *
черноплодка


Попытался ее сделать. Лист очень жесткий. Руками помял, в кастрюльку положил, прижал - сок не пошел, не ферментируется. Тогда порезал ножом , постучал рукояткой, помесил - чуть получше, но не особо. Надо наверное мясорубкой. Но все-таки какой-то особый запах появился у листа. Попробуем, когда высохнет.


--------------------
Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
ded
сообщение 16.6.2017, 6:06
Сообщение #122


пчеловод-любитель


Администратор
Сообщений: 8489
Регистрация: 28.11.2008
Из: Кировская обл.
Спасибо сказали: 8746

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:6-10 лет



Цитата(Сергей Иванов @ 15.6.2017, 19:08) *
осто померкнет пред сбором НАШИХ БАБУСЕК,типа ЧЕБУРОК+ЗВЕРОБОЙ!!!


Сборы трав конечно полезны для определённого лечения определённых болезней....и не каждый сбор можно пить тому или иному человеку. Одному он принесёт пользу, а другому вред. К тому же их нельзя пить слишком долго или много. Иван-чай же полезен всем и не имеет побочных действий......его можно пить сколь угодно долго и в любом количестве. Его химический состав довольно подробно изучен. Я и мои домочадцы в эту зиму плотно подсели на этот чаёк и от покупных пакетиков полностью отказалить..... Особенно он богат витамином "С" В 7 раз больше ,чем в лимоне Ну утренний кофе конечно остался. А вот выпитый вечером чаёк приводит к умиротворению и хорошему сну. Ну и снимает дневной стресс и разного рода заботы biggrin.gif Правда он имеет слабые свойства мочегонить....но это тоже полезно для организма и не смертельно для ночного сна bm.gif

Сообщение отредактировал ded - 16.6.2017, 6:09
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
NickSI
сообщение 16.6.2017, 12:46
Сообщение #123


Начинаю понимать


Пчеловод
Сообщений: 7283
Регистрация: 13.12.2010
Из: Москва
Спасибо сказали: 2891

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:1-5 лет



Прожарил часть чая на сковородках, уж больно влажный был. Зря оставлял стебли, хотя и верхушки, они совсем мокрые, даже на некоторых появилась плесень. Тут, боюсь, немного пережарил некоторые партии, запах немного добавился ...жареного. Но аромат вроде остался, но он иной, жестче чтоли.
Часть и так подсыхает. Она получается зеленее и аромат немного другой, более грушевый.

Всего-то собрали полтора больших леруашных пакета, а все поверхности на кухне заняты чаем.


--------------------
Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
ded
сообщение 16.6.2017, 15:21
Сообщение #124


пчеловод-любитель


Администратор
Сообщений: 8489
Регистрация: 28.11.2008
Из: Кировская обл.
Спасибо сказали: 8746

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:6-10 лет



Цитата(NickSI @ 16.6.2017, 12:46) *
Тут, боюсь, немного пережарил некоторые партии


вот жарит......
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Пчелолюб
сообщение 16.6.2017, 15:26
Сообщение #125





Пчеловод
Сообщений: 2751
Регистрация: 9.4.2012
Из: Екатеринбург
Спасибо сказали: 3342

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:11-20 лет



С меня супруга вот такую сушилку просит. А у меня все руки не доходят.



насколько я понял снизу приставляется солнечная "печка". Нижняя часть "печки" черная, верхняя стеклянная, воздух нагреваясь внутри "печки" идет в сушилку и уходит сверху.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
ded
сообщение 16.6.2017, 15:53
Сообщение #126


пчеловод-любитель


Администратор
Сообщений: 8489
Регистрация: 28.11.2008
Из: Кировская обл.
Спасибо сказали: 8746

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:6-10 лет



Цитата(Пчелолюб @ 16.6.2017, 15:26) *
А у меня все руки не доходят.


аналогично......всю зиму собирался и так и не сделал. сделана такая же ,но электрическая с тепловым реле

Сообщение отредактировал ded - 16.6.2017, 15:54
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
NickSI
сообщение 16.6.2017, 22:01
Сообщение #127


Начинаю понимать


Пчеловод
Сообщений: 7283
Регистрация: 13.12.2010
Из: Москва
Спасибо сказали: 2891

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:1-5 лет



Цитата(ded @ 16.6.2017, 15:53) *
сделана такая же


Да у меня практически есть такая же..........как бы ..................
Застекленный балкон. Если его закрыть, там в солнечную погоду под сорок, а когда лето и жара под полтинник. Вот и сейчас, с вечера порезал партию листа, утром вынес на балкон, стал резать основную партию, часа за два первая партия убрала влагу и вошла в сухое состояние, но тут начались дожди..........и все. Наоборот , влагу чтоли стали набирать.


--------------------
Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Юрий Владимирови...
сообщение 17.6.2017, 3:04
Сообщение #128





Пчеловод
Сообщений: 496
Регистрация: 25.11.2013
Из: с. Викулово. Тюменская обл.
Спасибо сказали: 670

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:21-30 лет



Вчера с женой плавали на пасеку, из-за паводка не всё посажено и накачать воды в ёмкость, пошел поставить насос, а дорожка вся заросла кипреем, топтать не стал, обломал до половины стебля. Днем было очень жарко, плюс 31 градус, нобили собранным кипреем 5 литровую емкость из под воды и поставили на солнышке. В обед приехали домой, обрезал дно и намял, мятую массу оставил в эмалированном блюде под мокрым полотенцем на 5 часов. Сушил в электродуховке, установил реле температуры на +60 градусов, дверку оставлял приоткрытой, подкладывал деревянную лопатку для перемешивания. После сушки заварил чай и продегустировал, понравилось.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
ded
сообщение 17.6.2017, 6:43
Сообщение #129


пчеловод-любитель


Администратор
Сообщений: 8489
Регистрация: 28.11.2008
Из: Кировская обл.
Спасибо сказали: 8746

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:6-10 лет



Цитата(Юрий Владимирович @ 17.6.2017, 3:04) *
После сушки заварил чай и продегустировал, понравилось.


сразу после сушки не то.....ему нужно вылежаться в стеклянной банке хотя бы месяц. и заваривать не 10 минут ,как пишут,а не менее часа и ли больше. если остынет но можно подогреть. заваривать кипячёной водой не более 90гр. 2 столовые ложки с горкой на 1 литр воды
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Юрий Владимирови...
сообщение 17.6.2017, 16:25
Сообщение #130





Пчеловод
Сообщений: 496
Регистрация: 25.11.2013
Из: с. Викулово. Тюменская обл.
Спасибо сказали: 670

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:21-30 лет



Цитата(ded @ 17.6.2017, 8:43) *
сразу после сушки не то.....ему нужно вылежаться в стеклянной банке хотя бы месяц. и заваривать не 10 минут


Так ведь первый блин, хотелось попробовать не комом ли он, советов на ютубе много, махнул на все и сделал, как получилось. Будем работать над ошибками, кипрей пока у нас в юношеском возрасте.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
ded
сообщение 17.6.2017, 16:33
Сообщение #131


пчеловод-любитель


Администратор
Сообщений: 8489
Регистрация: 28.11.2008
Из: Кировская обл.
Спасибо сказали: 8746

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:6-10 лет



Цитата(Юрий Владимирович @ 17.6.2017, 16:25) *
ипрей пока у нас в юношеском возрасте


тоже самое.....
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
ded
сообщение 26.6.2017, 4:54
Сообщение #132


пчеловод-любитель


Администратор
Сообщений: 8489
Регистрация: 28.11.2008
Из: Кировская обл.
Спасибо сказали: 8746

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:6-10 лет



https://www.youtube.com/watch?v=3PczUObCSJQ


Сообщение отредактировал ded - 26.6.2017, 4:55
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
NickSI
сообщение 26.6.2017, 5:35
Сообщение #133


Начинаю понимать


Пчеловод
Сообщений: 7283
Регистрация: 13.12.2010
Из: Москва
Спасибо сказали: 2891

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:1-5 лет



А смородину никто не пробовал ферментировать? А то в том году получилось так, что я ее привозил каждый раз с дачи, клал в одно место всегда на кухне в широкую плошку, оттуда и брал в чай добавлять, одновременно с этим лист там подсыхал. Так вот, в итоге почему-то часть листьев сохранила цвет, часть посерела, при этом одна часть гораздо более душистая. В чем дело не понятно, условия идентичны. Может ферментирование дасть более устойчивый результат?


--------------------
Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Рыба
сообщение 26.6.2017, 18:21
Сообщение #134





Пчеловод
Сообщений: 420
Регистрация: 1.4.2011
Из: Санкт-Петербург
Спасибо сказали: 318




Цитата(ded @ 26.6.2017, 4:54) *


А для чего резать лист керамическим ножом на стеклянной доске? В смысле зачем вообще резать лист?
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
ded
сообщение 26.6.2017, 19:48
Сообщение #135


пчеловод-любитель


Администратор
Сообщений: 8489
Регистрация: 28.11.2008
Из: Кировская обл.
Спасибо сказали: 8746

Пчелосемей:11-20
Пчело-стаж:6-10 лет



Цитата(Рыба @ 26.6.2017, 18:21) *
лист керамическим ножом на стеклянной доске?


для ива-чая конконтакт с металлом сильно его портит.
Цитата(Рыба @ 26.6.2017, 18:21) *
В смысле зачем вообще резать лист


так получается у чая более товарный вид и похож на ранешний листовой. не резанный имеет вид длинной палочки...режу крупно длиной см 2-3.....и то только основную массу....короче не так старательно ag.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

17 страниц V  « < 7 8 9 10 11 > » 
Ответить в данную темуНачать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 19.3.2024, 11:37