Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления. |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления. |
23.6.2014, 21:39
Сообщение
#1
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
Нарвал кипрея мешочек. Делаю иван-чай. Лежит, ферментизируется...
-------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
25.6.2014, 20:14
Сообщение
#2
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
В общем, нюхал нюхал вчера, не особо приятный запах, а должен быть приятный. Ну, думаю, недоферментировался. Ну и че? Да пощупал нарезанный лист, он вроде еще сырой. Засунул в кастрюли, прижал гнетом, сутки постоял, аромат пошел. Теперь выложил сушиться.
-------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
25.6.2014, 21:30
Сообщение
#3
|
|
Пчеловод Сообщений: 1737 Регистрация: 8.10.2009 Из: Ярославль Спасибо сказали: 2203 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:6-10 лет |
В общем, нюхал нюхал вчера, не особо приятный запах, а должен быть приятный. Ну, думаю, недоферментировался. Ну и че? Да пощупал нарезанный лист, он вроде еще сырой. Засунул в кастрюли, прижал гнетом, сутки постоял, аромат пошел. Теперь выложил сушиться. Я после сбора даю сутки полежать в корзине (куда собирал) . При этом один раз рыхлю. Затем пропускаю через мясорубку и эту массу слоем около 5 см заворачиваю в тряпку. Очень хорошо выделяется сок и ферментация проходит быстрее. Как запах с травяного изменится на ароматный, раскладываю на газеты сушиться. Получается зеленый с мягким вкусом. Кто любит терпкий вкус, тем не нравится, а я его постоянно пью . В духовке не пробовал. |
Пчеловодство | Сейчас: 19.4.2024, 7:22 |