Версия для печати темы

Автор: LadyBee99 29.8.2009, 21:10

И тут обхаяли с подсолнечником.
Поэтому я сижу молча и никому не предлагаю ничего. Удивить нечем.
И сама хороший мед только один раз в жизни нюхала.

Автор: Beorn 29.8.2009, 21:34

Да нет, только много его, поэтому и отношение такое.
Ложка липового то-же делает весь мёд липовым, но липа сейчас экзотика, как чёрная икра, поэтому ценен.

Автор: LadyBee99 29.8.2009, 21:41

Так отож...
В этом году подсолнечник шикарный, с разнотравьем. И цвет красивый, и густой очень, чего там только не намешано, даже гречихой слабо отдает.
Я всё маме ненавязчиво:) предлагаю свежего прямо из медогонки налить.
Ан нет! Акацию подавай...

Автор: Прозаик 30.8.2009, 6:05

Правильно. :) Чем меньше подсолнечника в подсолнечником мёде, тем подсолнечниковый мёд лучше.

Автор: LadyBee99 30.8.2009, 20:53

Прозаик, можете иронизировать по этому поводу сколько угодно.
Если в подсолнечник поднатаскают процентов десять гречихи мед обалденный будет.
А еще из него отличный крем-мед получается.

Короче, мой Вам ответ: зато много:)))

Автор: CHIBIS 4.9.2009, 19:52

А если кореандра-Цимус!!!

Автор: CHIBIS 6.9.2009, 8:44

Не переживай,мед весь хорош и полезен.Чем богаты,тем и рады.



Я начал пить отвар веточек-вкусно.Вместа чая идет отлично.Земляники ,правда, не заготовил.

Автор: LadyBee99 6.9.2009, 17:39

Да я не переживаю. Я этим медом и богата, и рада ему.

Просто люди медом обмениваются, а мне и предлагать стыдно:)
Типа, давайте обменяемся: вы мне горный (лесной, липовый, алтайский и т.д.), а я вам свой голимый подсолнух
Да ладно, я всё равно мед не люблю.

Автор: Прозаик 6.9.2009, 17:43

Да уж... :) сочувствую :)

Автор: Володя 6.9.2009, 18:46

Яб подсолнечного попробвал, даж в глаза невидал никода. :) вот гречку видал, бывает у нас в 1 месте, ниче хорошего. понял так што хороша для купажа и темнения меда. В обчем на любителя.

Автор: LadyBee99 6.9.2009, 18:54

Володя, неужели на свете есть люди, которые не пробовали мед с подсолнечника?

Автор: Инна 6.9.2009, 19:01

Я сегодня попробовала впервые.

Автор: LadyBee99 6.9.2009, 19:05

Инна, ну поделитесь вкусовыми ощущениями:)

Автор: Володя 6.9.2009, 19:25

Получается есть :) Вобщет я любитель пробвать, да вот подсолнух не попадался как то в чистоте. Мож и обманвали, но факт есть факт, чистый подсолнух не пробвал :)
Кстати у нас тож поля есть подсолнуха, не очень большие, но всеж... да края кочевые не мои, и что интересно, пасек на них никогда не видал. слышал что не выделяет.

Автор: Прозаик 6.9.2009, 19:29

Я тоже не пробовал.

Автор: Инна 6.9.2009, 19:50

Ну... Чем хорошим я бы поделилась.
А так, похоже, Вас приглашают поделиться.

Автор: CHIBIS 6.9.2009, 21:28

Сам такой.Вот жду посылочку с липовым , а в ответ только деньги могу выслать Посолнечниковый как-то стыдно за липу.

Автор: Игорь-М 6.9.2009, 21:34

Очень хороший мед, вкусный и ароматный, лечебный, возможно это ассоциации из детства, трескал до нехочу.
При садке якро желтый , именно в таком виде мне нравится. Самый дешевый на рынке.



Не знаю ,я липовый вообще не воспринимаю, очень жгучий ,насыщенный ароматом липы, с горчинкой, но лечебный, есть у меня много , сами потреблять немогем, только для покупателей.
Вот с белой акации /робинии/ очень нравится , только на нем и сидим.

Автор: LadyBee99 6.9.2009, 21:34

Вот и я о том же...

Автор: CHIBIS 7.9.2009, 19:26

Я его конечно кушаю,полезный,много глюкозы,но люблю его в жидков состоянии больше ,чем в кристаллах.
На вкус и цвет...
С Липы никогда не пробовал,но всю жизнь про него читал и хоцца испробовать.
Хотя и других медов не пробовал многих.Увы!

Автор: Водолей 7.9.2009, 20:28

Сделайте из него крем-мед и никаких кристаллов не будет.

Автор: Гусар 7.9.2009, 22:23

А как именно єто сделать?

Автор: IRINA 8.9.2009, 8:34

Берёте крем, добавляете мёд по вкусу...

Автор: Прозаик 8.9.2009, 9:14

http://www.nikolai.grodno.by/krem-miod.htm

Автор: PastuhMedvedey 8.9.2009, 15:48

Чистый подсолнух не люблю, да и мало его кто любит (по крайней мере из моего окружения) , а вот когда подсолнух с примесью гречки, то классный медок выходит !

Автор: Интелегент 8.9.2009, 15:48

Когда довелось попробовать мёдок с подсолнуха впервые...,то даже и не понял,что это мёд...,на вкус он,какой-то не медовый...,более похож на яблочное варенье. Если-же он при откачке смешан с осотом,то уже появляеться медовый вкус и аромат!. Очень был удивлен быстрой садкой,буквально неделя... и уже крепкая садка,бывало днем скачаем ,а к вечеру он уже мутнеет (при последней качке). Вот и сейчас,весь мёд с кочёвки,уже имеет железобетонную садку. Покупатели берут этот мёд, и довольно охотно,только поначалу спрашивают:-почём продаете топлённое масло (тыкая пальцем в баночки с подсолнечником)?!! ,потом ,как-же не вкусить-попробовать столь интересный по цвету мёд?Теперь даже заказывают его,дескать... хотим степного мёда!

Автор: Сергей Николаевич 8.9.2009, 15:55

Прочитал, пошел на кухню намазал на тонкий ломтик батона сантиметровый слой подсолнечного меда - садка мелкая, мелкая и съел. Вкусный мед.

Автор: Игорь-М 8.9.2009, 16:13

И самое главное , такой же полезный как и липовый.

Автор: Сергей Николаевич 8.9.2009, 17:11

Даже более, особенно для женщин.

Автор: Raketin 8.9.2009, 17:46

Один из самых богатых на витамин С, который является мощнейшим антиоксидантом! Укрепляет сосуды и выводит всякий хлам из организма, притом активней других медов.

Автор: LadyBee99 8.9.2009, 17:49

Как счастливые обладатели подсолнечникового меда разошлись

Автор: Fermer 8.9.2009, 17:59

Цитата из ссылки прозаика: "Техника приготовления крем мёда основана на механическом размешивании откачанного из сотов мёда вплоть до момента кристаллизации." Месяц мешать непрерывно ?!

Автор: Прозаик 8.9.2009, 18:27

Это как белорусы рапсовый хвалили :)


Вопрос к автору сайта - Николаю :)

Автор: Fermer 8.9.2009, 18:31

Надеюсь Николай ответит. На фотографии в статье виден стол с мешалкой, похоже для постоянного перемешивания, иначе можно было бы миксером.

Автор: CHIBIS 8.9.2009, 19:28

некогда возиться.



Крем ,обязательно ,обувной.гуталин называется.
Цвет -по вкусу.



Вот видишь! Не мед,а сказка!!! а мы боялись.



А вот рапсовый,после кристаллизации, совсем мне не нравится.Солидол какой-то,только сладкий.

Автор: IRINA 8.9.2009, 20:18

Ну эт ты загнул. В мёде как нигде мало витаминов.В одном яблоке больше чем в 3х литровке мёда.

Автор: Работник. 8.9.2009, 20:26

IRINA,

Автор: Водолей 8.9.2009, 20:47

Для себя делаю килограм тридцать.



Использую эл. дрель с насадкой. Мешаю минут по 15 два или три дня вечером когда есть свободное время, и крем-мед готов.

Автор: Raketin 8.9.2009, 21:25

Вот уж, действительно, как говорится: в большой толпе...
Витаминов то немного (до 50мг на 1кг мёда), но этого "немного" в подсолнухе больше!
IRINA! Ну а яблоки - вне конкуренции!

Автор: vitg 9.9.2009, 10:06

а мне и тот и другой нравится. Рапсовый, кстати, оценил только этой зимой и ребенку моему очень понравился. Этим летом у родителей прихватил еще литра 2 прошлогоднего для разнообразия. В этом году, к сожалению, уже пчел у отца нет.

А вообще, мне больше всего нравится мед "из под медогонки" Любой на ура идет

Автор: Игорь-М 9.9.2009, 14:03

Самый полезный и лечебный , это мед полученный из крышечек забруса. Срезаешь забрус при качке ,а потом с этих срезок сливаешь мед , вот этот самый лучший , почти как яблоки полезный.

Автор: vitg 9.9.2009, 14:08

а это дело я как раз каждый вечер практикую, если не забываю, перед сном. Правда, я так и не собрался мед сцедить, просто забрус в рот и сосу, пока сладко.

Автор: LadyBee99 9.9.2009, 14:13

А какой солидол Вы предпочитаете? Исключительно несладкий?

Автор: Инна 9.9.2009, 14:32

Интересно, а почему?

Автор: vitg 9.9.2009, 14:37

наверное потому, что по металлической медогонке не стекал.
Попробовал в этом году свой сотовый - в 2-х семьях строительные рамки залили, там где не было вывода трутня-вырезал. Что сказать? Что-то в этом есть, но много не съешь И ожидал, что воска на зубах больше будет

Автор: Beecanin 9.9.2009, 14:54

У меня после вилки забрус совсем сухой получается. Приходится наоборот его мёдом заливать.

Автор: vitg 9.9.2009, 15:12

у меня где как. на одной рамке встречается и мокрая и сухая печатка

Автор: Сергей Николаевич 9.9.2009, 15:39

Значит у Вас не забрус, а срезанная сухая печатка.

Автор: Прозаик 9.9.2009, 16:22

Весь до последней капли пускаю на медовое вино :)

Автор: LadyBee99 9.9.2009, 16:24

Так Игорь-М и пишет, что он

Автор: vitg 9.9.2009, 16:35

"Хорошо иметь домик в деревне!" (с)

Автор: Raketin 9.9.2009, 19:19

Акацию с липой откачал и недели через две слил мёд с забруса. Откровенный привкус прополиса. Вот, пожалуй, поэтому и:

Автор: Beecanin 9.9.2009, 19:34

Ну да
"Забрус - это срезанные крышечки запечатанных медовых сот." (http://www.meduc.ru/zabrus.html)

Автор: Сергей Николаевич 9.9.2009, 20:11

Это все равно что топить печь ассигнациями. Забрус обладает, благодаря лизоциму , бактерицидностью в 140 раз большему чем в центробежном меде и более чем в 10 раз больше чем в сотовом.

Автор: Прозаик 9.9.2009, 20:14

Сергей Николаевич, так всё равно же внутрь пойдёт :)

Автор: CHIBIS 9.9.2009, 20:19

Вот и мне тоже.Свежий любдю,кристаллизованые ем,так как полезен.

Автор: Сергей Николаевич 9.9.2009, 20:42

Тогда и кушать что повкуснее не стоит - все равно в туалет пойдет!

Когда меня спрашивают о полезности меда, я считаю, что скушав отбивную с салатом и 100гр. водочки, а потом чай с медом очень полезно.

Автор: Инна 9.9.2009, 21:04

И снова: ну почему? Чем мед и воск с забруса отличается от меда и воска с того же сота?

Автор: Сергей Николаевич 10.9.2009, 7:00

Ученые от пчеловодства определили, что в верхней части ячейки с медом, видимо для уменьшения брожения и окисления перед запечатыванием ячейки с медом пчелы кладут мед с большим количеством лизицима. И находится это в верхнем слое меда под восковой крышечкой. Когда вскрывают соты для откачивания этот мед с лизоцимом уходит с крышечками. Так что воск одинаковый, а мед нет. Привожу Вам выдержку из Журнала"Бджолярський круг" №3 за 2009г.
"За данными Л.И.Боднарчук и Нагорной И.М. процентный состав лизоцима в откачанном меде относительно его общего количества в меде составляет - 12,3%. Таким образом, в забрусе остается около 88% всего лизоцима и весь он сконцентрирован в 5% продукта (меда).Тогда относительное количество лизоцима по объему составляет:
Центробежный мед- 2, мкг/мл ;
Сотовый мед - 16,25 мкг/мл ;
Забрус- 286 мкг/мл ;"
А если учитывать, что соты пчелы тянут из вощины ( сделанной неизвестно из чего), а крышечки из натурального воска, то забрус самый качественный продукт.

Автор: vitg 10.9.2009, 7:29

В данном предложении присутствует один тонкий момент (на мой взгляд) "...относительно его общего количества в меде..." . Методика определения общего количества лизоцима приводится? Потому что, я так понимаю, все остальные данные получают уже методом вычитаний и составления пропорций.



А я перед откачкой (когда качал до отпуска) сначала с рамок прополис счищал, потом уже рамки вскрывал. Привкуса прополиса в стекшем меде и в самом забрусе не обнаружил . Правда при окончательной качке уже ничего не скоблил, слишком много времени уходит. Хотя прополис собрать нужно, просили у меня. Но одному тяжко все операции делать. Надо на следующий год думать как с этим быть.

Автор: Прозаик 10.9.2009, 8:37

Не понял логики...
В виде вина получать тоже самое разве плохо?

Автор: LadyBee99 10.9.2009, 8:39

Сергей Николаевич, дайте хотя бы одну ссылочку, кроме статей Соломки, где это написано.
А то перепевают из журнала в журнал. А я помню ещё самую первую статью Соломки на эту тему, где самым серьезным обоснование этих данных была фраза "це науково доведено" (это научно доказано). По сути, использован гипотетико-дедуктивный метод, а умозрительные заключения навязаны аудитории читателей, не обладающих способность к анализу.
И фсё...

Автор: Beecanin 10.9.2009, 9:25

ЗАБРУС – тонкая крышечка, запечатывающая ячейки сот, состоящая из смеси воска, прополиса и ферментов, вырабатываемых железами пчёл.
ПЧЕЛИНЫЙ ЯД – активизатор процессов регенерации, защитник от инфарктов, инсультов, вирусов, бактерий, биологически активное вещество, обладающее обезболивающим действием (впрыскивается под забрус не каждой породой пчёл!)
(http://www.habit.ru/27/226.html)

Автор: Денис 28 10.9.2009, 16:39

Вот это-особенно полезно!

Автор: Прозаик 10.9.2009, 18:16

Откуда известно?
Кто сказал?
Чем доказано?

Автор: Bdjol 1.10.2009, 9:23

Насколько я понял, лизоцин сам подымается под крышечку , так как ячейка расположена не горизонтально.
По поводу крем меда - взбивать нужно начинать когда мед начнет терять прозрачность Тогда 2,3 раз достаточно.
Вообще , мое мнение(нет смайлика), что мы недооцениваем подсолнуховый мед. Пчеловоды со стажем вспоминают как японцы его скупляли ( до Чернобыля). Что имеем то не ценим. По мне так любой мед хорош , лишь бы он был собран пчелой (Наличие в меде химии- отдельная тема) Что интересно не везде где садят подсолнух он выделяет нектар. Например немцы считают ,что подсолнух это пыльценос. Опять же мое мнение ,что здесь влияет качество почвы. Еще слышал такое , что мед с подсолнуха самый чисты , из-за высокого и пористого( в виде ваты) стебля растения. Спорное предположение , но в разговоре с покупателем пройдет.

Автор: CHIBIS 1.10.2009, 20:17

Не дурноссс!

[

Соленый люблю.



Мне тоже.Даже рапсовый ем.









А брожение никак не сказывается на составе и качестве продукта?

Автор: Прозаик 2.10.2009, 7:26

Я думаю, что улучшает показатели.... Всё полезное немедленно проникает в кору головного мозга...

Автор: CHIBIS 2.10.2009, 19:45

Цэ,добре!