IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

2 страниц V   1 2 >  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Продажа мёда, Качество и сохранность
admin
сообщение 27.12.2008, 21:31
Сообщение #1


Консультант по тех. вопросам


Основатель
Сообщений: 5075
Регистрация: 28.11.2008
Из: с. Пашутино Ардатовский р-н
Спасибо сказали: 625

Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:21-40



Каждый год я продавал мед, и покупатели не жаловались на качество продукции, потому что знаю что мёд 100% натуральный.
Но в этом году дал в этом году 3 литра своему знакомому в плотно закрытой крышкой банке. Недавно встретились с ним и разговорились про мёд. он сказал что мёд мой почему то с кислинкой и расслоился. Я сказал что у меня что сейчас стоит мед в нержавейки( ему накладывал от туда) отличного качества и без горечи.
Потом приехав домой я решил проверить мед еще раз в это емкости что ему давал, мед находился одинаковой консинстенции и вкус был нормальный без горечи.
Потом решил посмотреть мёд что оставался в банке закрытой плотной пластмассовой крыжкой. который я недопродал на рынке в сентябре. И какое было мое изумление, мед там действительно был двухслойный и с горечью.
Почему так произошло теряюсь в догадках.
Возможно год был тяжелый по медозбору и я видел что пчелы посещали головки стрел лука, что раньше в другие года не замечал.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Ю.П.
сообщение 28.12.2008, 0:00
Сообщение #2





Пчеловод
Сообщений: 677
Регистрация: 28.11.2008
Из: М.О.
Спасибо сказали: 36

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:L/R



Цитата(Вован @ 27.12.2008, 21:31) *
И какое было мое изумление, мед там действительно был двухслойный и с горечью.

мёд этого года и меня вводит в ступор. Конец декабря. а мёд ещё не сел, а только начал немного густеть и по краям фляги появилисись кристалы. Лет семь назад такое было, но тогда я знал, что был падевый(я проверял). Покупателям не знаю , что говорить, но пока они мне верят, да и себе я верю, ничего крименального не делал.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
admin
сообщение 28.12.2008, 0:21
Сообщение #3


Консультант по тех. вопросам


Основатель
Сообщений: 5075
Регистрация: 28.11.2008
Из: с. Пашутино Ардатовский р-н
Спасибо сказали: 625

Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:21-40



Цитата(Ю.П. @ 28.12.2008, 0:00) *
Конец декабря. а мёд ещё не сел


Вот в том то и дело что мёд сел еще в сентябре у меня
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
вал1
сообщение 14.1.2009, 13:51
Сообщение #4





Пчеловод
Сообщений: 25
Регистрация: 12.1.2009
Из: томск
Спасибо сказали: 0

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:11-20



Цитата(Ю.П. @ 28.12.2008, 1:00) *
Конец декабря. а мёд ещё не сел, а только начал немного густеть и по краям фляги появилисись кристалы. Лет семь назад такое было, но тогда я знал, что был падевый(я проверял). Покупателям не знаю , что говорить, но пока они мне верят, да и себе я верю, ничего крименального не делал.
У меня то же самое, январь на дворе - мед еще не сел, только загустел, первый раз такое. Качаю один раз на Медовый спас, полностью запечатанный, обычно к октябрю уже весь севший, а тут даже намека нет. Покупатели на работе уже искоса посматривают.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
admin
сообщение 14.1.2009, 16:47
Сообщение #5


Консультант по тех. вопросам


Основатель
Сообщений: 5075
Регистрация: 28.11.2008
Из: с. Пашутино Ардатовский р-н
Спасибо сказали: 625

Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:21-40



Цитата(вал1 @ 14.1.2009, 13:51) *
январь на дворе - мед еще не сел, только загустел,


У нас много лет назад сеяли рапс вот он садился так быстро что качать приходилось в баню нести
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Пчёлкин
сообщение 14.1.2009, 19:16
Сообщение #6





Пчеловод
Сообщений: 1552
Регистрация: 29.11.2008
Из: Тольятти
Спасибо сказали: 105

Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:21-40



Цитата(вал1 @ 14.1.2009, 14:51) *
У меня то же самое, январь на дворе - мед еще не сел, только загустел, первый раз такое


В сезоне 2007 года у меня такое было долго не кристализовался ,а вот в этом сейчас вообще весь мёд сел в мелкую садку.Кстати у меня мёд с эспарцета тоже долго не садится практически до весны, правда храню в тёплом помещении.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Темерёвский пчел...
сообщение 23.1.2009, 15:40
Сообщение #7





Пчеловод
Сообщений: 1137
Регистрация: 17.1.2009
Спасибо сказали: 87

Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60



Цитата(Пчёлкин @ 14.1.2009, 19:16) *
Кстати у меня мёд с эспарцета тоже долго не садится практически до весны, правда храню в тёплом помещении.


Дело всё в тёплом помещении... Вообще мёд с эспарцета садится нормально, крупными кристаллами, хрустящими во рту (знакомый волгоградец называет его "Воздушная кукуруза"). Не желательно его в тепле держать... Оптимально 10-15гр.
В этом году мёд действительно долго не садился, но к ноябрю сел весь. Кстати - московские клиенты, которые из года в год берут у меня мёд, настаивают ИМЕННО на закристаллизованом мёде, считая его настоящим паспортом качества. Лично я считаю паспортом качества мёда совесть пчеловода.
Цитата(Вован @ 27.12.2008, 21:31) *
отом приехав домой я решил проверить мед еще раз в это емкости что ему давал, мед находился одинаковой консинстенции и вкус был нормальный без горечи.
Потом решил посмотреть мёд что оставался в банке закрытой плотной пластмассовой крыжкой. который я недопродал на рынке в сентябре. И какое было мое изумление, мед там действительно был двухслойный и с горечью.
Почему так произошло теряюсь в догадках.


Тоже понятно. Дело в том, что как бы мы ни старались, небольшое кол-во недозревшего мёда попадает в бак (в данном случае в нержавейку). Далее происходит следующее: менее зрелый мёд поднимается вверх, более зрелый - вниз. Далее мы черпаком набираем мёд сверху в банку и укупориваем. Результат - возможно расслоение и даже (в редких случаях) закисание мёда. Правило: - не надо спешить укупоривать ПЭ крышками банки - дайте им "подышать" через марлю в сухом тёмном помещении без посторонних запахов...А в нержавейке - большая площадь испарения плюс отсутствие (как я полагаю) плотно закрывающейся крышки. Результат - нормальное дозревание мёда и его равномерная садка.
С уважением.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
admin
сообщение 23.1.2009, 16:50
Сообщение #8


Консультант по тех. вопросам


Основатель
Сообщений: 5075
Регистрация: 28.11.2008
Из: с. Пашутино Ардатовский р-н
Спасибо сказали: 625

Пчело-стаж:11-20 лет
Пчелосемей:21-40



Цитата(Темерёвский пчеловод @ 23.1.2009, 15:40) *
Далее мы черпаком набираем мёд сверху в банку и укупориваем.


Вот в этом вы правы.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
7777777
сообщение 23.1.2009, 17:18
Сообщение #9





Пчеловод
Сообщений: 171
Регистрация: 30.12.2008
Спасибо сказали: 0

Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60



MishaK с ОПФ расказывал,что для такого случая у него есть бак из нержавейки с водяной рубашкой.Откаченный мёд несколько дней держит в этом баке при температуре +35 и температуре воздуха в помещении 20-22 град.За это время мёд дозревает и доходит до нужных кондиций влажности.Дозревание это процесс не только физический(испарение влаги) но и биохимический,а для этого нужна температура как в улье.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Темерёвский пчел...
сообщение 24.1.2009, 20:47
Сообщение #10





Пчеловод
Сообщений: 1137
Регистрация: 17.1.2009
Спасибо сказали: 87

Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:41-60



Цитата(traper @ 23.1.2009, 17:18) *
Откаченный мёд несколько дней держит в этом баке при температуре +35 и температуре воздуха в помещении 20-22 град.За это время мёд дозревает


Подобная технология описывалась в книге "Пчеловодное оборудование и инвентарь" 197... года выпуска. Подобная установка эксплуатировалась на заводе по фасовке мёда в подмосковье. Разница лишь в том, что там ещё применялись МЕШАЛКИ АВТОМАТИЧЕСКИЕ для перемешивания и скорейшего дозревания мёда в данных баках.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Андрей
сообщение 23.2.2009, 9:47
Сообщение #11





Пчеловод
Сообщений: 90
Регистрация: 21.2.2009
Из: Чувашия
Спасибо сказали: 11

Пчело-стаж:1-5 лет
Пчелосемей:1-10



Цитата(Петрович @ 23.2.2009, 7:03) *
Несут и с цикория.


У нас цикория полно и я ценю его как поздний источник пыльцы.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Ю.П.
сообщение 23.2.2009, 9:55
Сообщение #12





Пчеловод
Сообщений: 677
Регистрация: 28.11.2008
Из: М.О.
Спасибо сказали: 36

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:L/R



Цитата(Темерёвский пчеловод @ 23.1.2009, 15:40) *
Дело в том, что как бы мы ни старались, небольшое кол-во недозревшего мёда попадает в бак

Устал каждый год ломать голову: дозрел, не дозрел. Плюнул и купил в этом году рефрактометр, что бы до конца быть честным перед покупателями.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
рвач71
сообщение 23.2.2009, 10:16
Сообщение #13


Он всегда будет с нами


Пчеловод
Сообщений: 1385
Регистрация: 29.11.2008
Из: тамбов
Спасибо сказали: 191

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:более 100



Цитата(Ю.П. @ 23.2.2009, 9:55) *
Устал каждый год ломать голову: дозрел, не дозрел. Плюнул и купил в этом году рефрактометр, что бы до конца быть честным перед покупателями.


проверь его грят что часто врут они biggrin.gif
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Ю.П.
сообщение 23.2.2009, 10:29
Сообщение #14





Пчеловод
Сообщений: 677
Регистрация: 28.11.2008
Из: М.О.
Спасибо сказали: 36

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:11-20
Ульи:L/R



Цитата(рвач71 @ 23.2.2009, 10:16) *
проверь его грят что часто врут они

Я об этом думал. Нужен контрольный образец, кроме поставляемого с рефрактометром, а лучше два-три с разным содержанием воды. Над этим пока ломаю голову.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата
Работник.
сообщение 7.3.2009, 8:45
Сообщение #15


Профи


Пчеловод
Сообщений: 1701
Регистрация: 20.2.2009
Из: Израиль
Спасибо сказали: 198

Пчело-стаж:6-10 лет
Пчелосемей:не пчеловод



Ю.П., -я бы посоветовал всем иметь отстойники меда. Емкостью хотя бы(ХОТЯ БЫ) в пол тонны.Заливаешь туда скаченный мед и без проблем фасуешь через день .Весь частично недозрелый останется вверху.
Ленивых -прошу не беспокоиться.
Перейти в начало страницыВставить ник
Цитировать сообщениеБыстрая цитата

2 страниц V   1 2 >
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Пчеловодство Сейчас: 20.10.2019, 3:58

 Rambler's Top100 Каталог@MAIL.RU - каталог ресурсов интернет