Продажа мёда, Качество и сохранность |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Продажа мёда, Качество и сохранность |
27.12.2008, 21:31
Сообщение
#1
|
|
Основатель форума Основатель Сообщений: 5191 Регистрация: 28.11.2008 Из: с. Пашутино Ардатовский р-н Спасибо сказали: 667 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:21-30 лет |
Каждый год я продавал мед, и покупатели не жаловались на качество продукции, потому что знаю что мёд 100% натуральный.
Но в этом году дал в этом году 3 литра своему знакомому в плотно закрытой крышкой банке. Недавно встретились с ним и разговорились про мёд. он сказал что мёд мой почему то с кислинкой и расслоился. Я сказал что у меня что сейчас стоит мед в нержавейки( ему накладывал от туда) отличного качества и без горечи. Потом приехав домой я решил проверить мед еще раз в это емкости что ему давал, мед находился одинаковой консинстенции и вкус был нормальный без горечи. Потом решил посмотреть мёд что оставался в банке закрытой плотной пластмассовой крыжкой. который я недопродал на рынке в сентябре. И какое было мое изумление, мед там действительно был двухслойный и с горечью. Почему так произошло теряюсь в догадках. Возможно год был тяжелый по медозбору и я видел что пчелы посещали головки стрел лука, что раньше в другие года не замечал. -------------------- Мой Дзен-канал о пчеловодстве. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ.
Мой канал YouTube Слово, не воробей, вылетит не поймаешь |
28.12.2008, 0:00
Сообщение
#2
|
|
Пчеловод Сообщений: 677 Регистрация: 28.11.2008 Из: М.О. Спасибо сказали: 36 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
И какое было мое изумление, мед там действительно был двухслойный и с горечью. мёд этого года и меня вводит в ступор. Конец декабря. а мёд ещё не сел, а только начал немного густеть и по краям фляги появилисись кристалы. Лет семь назад такое было, но тогда я знал, что был падевый(я проверял). Покупателям не знаю , что говорить, но пока они мне верят, да и себе я верю, ничего крименального не делал. -------------------- С уважением! Ю.П.
|
28.12.2008, 0:21
Сообщение
#3
|
|
Основатель форума Основатель Сообщений: 5191 Регистрация: 28.11.2008 Из: с. Пашутино Ардатовский р-н Спасибо сказали: 667 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:21-30 лет |
Конец декабря. а мёд ещё не сел Вот в том то и дело что мёд сел еще в сентябре у меня -------------------- Мой Дзен-канал о пчеловодстве. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ.
Мой канал YouTube Слово, не воробей, вылетит не поймаешь |
14.1.2009, 13:51
Сообщение
#4
|
|
Пчеловод Сообщений: 25 Регистрация: 12.1.2009 Из: томск Спасибо сказали: 0 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
Конец декабря. а мёд ещё не сел, а только начал немного густеть и по краям фляги появилисись кристалы. Лет семь назад такое было, но тогда я знал, что был падевый(я проверял). Покупателям не знаю , что говорить, но пока они мне верят, да и себе я верю, ничего крименального не делал. У меня то же самое, январь на дворе - мед еще не сел, только загустел, первый раз такое. Качаю один раз на Медовый спас, полностью запечатанный, обычно к октябрю уже весь севший, а тут даже намека нет. Покупатели на работе уже искоса посматривают.
|
|
14.1.2009, 16:47
Сообщение
#5
|
|
Основатель форума Основатель Сообщений: 5191 Регистрация: 28.11.2008 Из: с. Пашутино Ардатовский р-н Спасибо сказали: 667 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:21-30 лет |
январь на дворе - мед еще не сел, только загустел, У нас много лет назад сеяли рапс вот он садился так быстро что качать приходилось в баню нести -------------------- Мой Дзен-канал о пчеловодстве. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ.
Мой канал YouTube Слово, не воробей, вылетит не поймаешь |
14.1.2009, 19:16
Сообщение
#6
|
|
Администратор Сообщений: 1558 Регистрация: 29.11.2008 Из: Тольятти Спасибо сказали: 105 Пчелосемей:21-40 Пчело-стаж:1-5 лет |
У меня то же самое, январь на дворе - мед еще не сел, только загустел, первый раз такое В сезоне 2007 года у меня такое было долго не кристализовался ,а вот в этом сейчас вообще весь мёд сел в мелкую садку.Кстати у меня мёд с эспарцета тоже долго не садится практически до весны, правда храню в тёплом помещении. |
23.1.2009, 15:40
Сообщение
#7
|
|
Пчеловод Сообщений: 1140 Регистрация: 17.1.2009 Спасибо сказали: 87 Пчелосемей:41-60 Пчело-стаж:1-5 лет |
Кстати у меня мёд с эспарцета тоже долго не садится практически до весны, правда храню в тёплом помещении. Дело всё в тёплом помещении... Вообще мёд с эспарцета садится нормально, крупными кристаллами, хрустящими во рту (знакомый волгоградец называет его "Воздушная кукуруза"). Не желательно его в тепле держать... Оптимально 10-15гр. В этом году мёд действительно долго не садился, но к ноябрю сел весь. Кстати - московские клиенты, которые из года в год берут у меня мёд, настаивают ИМЕННО на закристаллизованом мёде, считая его настоящим паспортом качества. Лично я считаю паспортом качества мёда совесть пчеловода. отом приехав домой я решил проверить мед еще раз в это емкости что ему давал, мед находился одинаковой консинстенции и вкус был нормальный без горечи. Потом решил посмотреть мёд что оставался в банке закрытой плотной пластмассовой крыжкой. который я недопродал на рынке в сентябре. И какое было мое изумление, мед там действительно был двухслойный и с горечью. Почему так произошло теряюсь в догадках. Тоже понятно. Дело в том, что как бы мы ни старались, небольшое кол-во недозревшего мёда попадает в бак (в данном случае в нержавейку). Далее происходит следующее: менее зрелый мёд поднимается вверх, более зрелый - вниз. Далее мы черпаком набираем мёд сверху в банку и укупориваем. Результат - возможно расслоение и даже (в редких случаях) закисание мёда. Правило: - не надо спешить укупоривать ПЭ крышками банки - дайте им "подышать" через марлю в сухом тёмном помещении без посторонних запахов...А в нержавейке - большая площадь испарения плюс отсутствие (как я полагаю) плотно закрывающейся крышки. Результат - нормальное дозревание мёда и его равномерная садка. С уважением. -------------------- Хочешь быть счастливым - будь им! К.Прутков
|
23.1.2009, 16:50
Сообщение
#8
|
|
Основатель форума Основатель Сообщений: 5191 Регистрация: 28.11.2008 Из: с. Пашутино Ардатовский р-н Спасибо сказали: 667 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:21-30 лет |
Далее мы черпаком набираем мёд сверху в банку и укупориваем. Вот в этом вы правы. -------------------- Мой Дзен-канал о пчеловодстве. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ.
Мой канал YouTube Слово, не воробей, вылетит не поймаешь |
|
23.1.2009, 17:18
Сообщение
#9
|
|
Пчеловод Сообщений: 171 Регистрация: 30.12.2008 Спасибо сказали: 0 Пчелосемей:41-60 Пчело-стаж:1-5 лет |
MishaK с ОПФ расказывал,что для такого случая у него есть бак из нержавейки с водяной рубашкой.Откаченный мёд несколько дней держит в этом баке при температуре +35 и температуре воздуха в помещении 20-22 град.За это время мёд дозревает и доходит до нужных кондиций влажности.Дозревание это процесс не только физический(испарение влаги) но и биохимический,а для этого нужна температура как в улье.
|
24.1.2009, 20:47
Сообщение
#10
|
|
Пчеловод Сообщений: 1140 Регистрация: 17.1.2009 Спасибо сказали: 87 Пчелосемей:41-60 Пчело-стаж:1-5 лет |
Откаченный мёд несколько дней держит в этом баке при температуре +35 и температуре воздуха в помещении 20-22 град.За это время мёд дозревает Подобная технология описывалась в книге "Пчеловодное оборудование и инвентарь" 197... года выпуска. Подобная установка эксплуатировалась на заводе по фасовке мёда в подмосковье. Разница лишь в том, что там ещё применялись МЕШАЛКИ АВТОМАТИЧЕСКИЕ для перемешивания и скорейшего дозревания мёда в данных баках. -------------------- Хочешь быть счастливым - будь им! К.Прутков
|
23.2.2009, 9:47
Сообщение
#11
|
|
Пчеловод Сообщений: 90 Регистрация: 21.2.2009 Из: Чувашия Спасибо сказали: 11 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:1-5 лет |
|
23.2.2009, 9:55
Сообщение
#12
|
|
Пчеловод Сообщений: 677 Регистрация: 28.11.2008 Из: М.О. Спасибо сказали: 36 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
Дело в том, что как бы мы ни старались, небольшое кол-во недозревшего мёда попадает в бак Устал каждый год ломать голову: дозрел, не дозрел. Плюнул и купил в этом году рефрактометр, что бы до конца быть честным перед покупателями. -------------------- С уважением! Ю.П.
|
|
23.2.2009, 10:16
Сообщение
#13
|
|
Он всегда будет с нами. Пусть земля будет пухом. Пчеловод Сообщений: 1385 Регистрация: 29.11.2008 Из: тамбов Спасибо сказали: 191 Пчелосемей:более 100 Пчело-стаж:6-10 лет |
|
23.2.2009, 10:29
Сообщение
#14
|
|
Пчеловод Сообщений: 677 Регистрация: 28.11.2008 Из: М.О. Спасибо сказали: 36 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:6-10 лет |
проверь его грят что часто врут они Я об этом думал. Нужен контрольный образец, кроме поставляемого с рефрактометром, а лучше два-три с разным содержанием воды. Над этим пока ломаю голову. -------------------- С уважением! Ю.П.
|
7.3.2009, 8:45
Сообщение
#15
|
|
Профи Пчеловод Сообщений: 1701 Регистрация: 20.2.2009 Из: Израиль Спасибо сказали: 198 Пчелосемей:не пчеловод Пчело-стаж:6-10 лет |
Ю.П., -я бы посоветовал всем иметь отстойники меда. Емкостью хотя бы(ХОТЯ БЫ) в пол тонны.Заливаешь туда скаченный мед и без проблем фасуешь через день .Весь частично недозрелый останется вверху.
Ленивых -прошу не беспокоиться. |
Пчеловодство | Сейчас: 26.4.2024, 11:54 |