Введение в кристаллографию, сахарный песок - это монокристаллы |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Введение в кристаллографию, сахарный песок - это монокристаллы |
16.12.2009, 6:51
Сообщение
#1
|
|
дупло - идеальное жилище пчел? Пчеловод Сообщений: 7178 Регистрация: 1.3.2009 Из: г.Москва Спасибо сказали: 1305 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:более 40 лет |
В техданных "настоящих" мельниц обязательно указывается ... процентный состав по размеру (гранулометрический состав). Согласен. Встречался с этим по работе, при подготовке шихты.Применительно к производству канди, такие большие крупинки сахара в нём (300 мкм) снижают его качество. Пчёлы скорее всего их просто выкинут. Абс. точно вы сказали.Слишком большой гранулометрический разброс. Надо отсеивать... а, вот отсеить нелегко. тем более в больших количествах.Измельчители, которые нам предлагаются в быту - ножевого типа, с этой схемой мы встречаемся в кофемолках бытовых. А проф оборудование построено по другой схеме - молотковой! Молотковые, когда вещество мозжиться огргомным множеством ударов, есть и другая схема, когда сыпучие вещества мозжаться в объятиях червячных механизмов . Но этто промышленые варианты. Поэтому высокачественная пудра получается только в промышленных условиях на проффи оборудовании. Хотя не все потеряно. вчера выхожу на кухню с утра. а там полезные кулинарные рецепты. На ловца.... рекомендуют для заметного повышения качества пудры сахарный песок пропускать через СВЧ-печь!!! Подумал-подумал, да в этом что-тто есть. Ведь сахар - поликристаллит! Поэтому при прогреве, микрокристаллы разогреваются в разной степени. связи между ними частично разрушаются и образуются мелкодисперсная фракции, скомкованные в песок. потом их крутанул в бытовушке и качество может заметно улучшиться. Если перемешить заблаговременно с медком, да чуть примочить, предварительно... то глядишь и более-менее и гомонигезируется и частично инвертируется наше канди.... иии ... станет ничего! -------------------- Замечайте вЫсокое
|
Пчеловодство | Сейчас: 19.4.2024, 23:55 |