Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления. |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления. |
23.6.2014, 21:39
Сообщение
#1
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
Нарвал кипрея мешочек. Делаю иван-чай. Лежит, ферментизируется...
-------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
28.2.2017, 20:49
Сообщение
#2
|
|
вечно интересующийся Пчеловод Сообщений: 5771 Регистрация: 19.12.2013 Из: Новосибирская область,дача под Академгородком Спасибо сказали: 1959 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:1-5 лет |
Даже в школьном курсе истории это есть. Извиняйте. Морской путь был дорогим и не безопасным,в частности из-за пиратства. Почитайте книжку Похлебкина о чаях.Он там все подробно расписывает. Найдите книги Похлебкина ( это я в подкрепление ваших аргументов) по кулинарии. Очень интересные вещи узнаете. Фундаментальные и очень интересные книги, умные вещи написаны легким, понятным языком. Это давние времена и в них ничего не ферментировали."Копорский"(по названию села)появился позже. когда то и кофе не жарили и не мололи, а картошку как цветы выращивали. По мере приобретения новых знаний стали применять и новые технологии. Ферментизация - это новая технология приготовления напитка, не просто отвара из сушеной травы, а уже другой напиток. я лично много раз менял пристрастия то зленый, то травянной чай, а вот сейчас больше нравится черный чай, т.е. подвергнутый ферментизации. Кстати навоз КРС - это тоже ферментизированная трава, только очень сильно ферментизированная .. но настой такого-же цвета, т.е. как черный чай. Обращали внимание? Такой версии нигде не встречается. может у вас есть источник? иван-чай(не зря такое у него название) произрастал и пользовался Русичами ещё за долго до того как познакомились с каким-то китайским чаем. а вот когда импорт из китая и индии задушил его,тогда и позабытым оказался на руси наш чаёк. Кофеин(которого нет в иван-чае)-это тот же наркотик для человека. поэтому импорт и победил нашу полезную травку. У меня такие же сведения. Из-за короткого периода заготовки его, невозможно было обеспечить им всё население. Да урожайность северного лета и тропического несравнима. Поэтому китайцы, а затем англичане со своей Индией, завалили весь мир своим чаем. Но пить и кушать надо свое, местное, это полезнее. Сообщение отредактировал Пионер-Пенсионер - 28.2.2017, 20:40 -------------------- Деду не было печали-подарили деду пчел!
|
Пчеловодство | Сейчас: 29.3.2024, 8:06 |