Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления. |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Капорский чай (Иван-чай), технология изготовления. |
23.6.2014, 21:39
Сообщение
#1
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
Нарвал кипрея мешочек. Делаю иван-чай. Лежит, ферментизируется...
-------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
25.6.2014, 21:52
Сообщение
#2
|
|
Начинаю понимать Пчеловод Сообщений: 7283 Регистрация: 13.12.2010 Из: Москва Спасибо сказали: 2891 Пчелосемей:11-20 Пчело-стаж:1-5 лет |
ферментация проходит быстрее Попробую в следующий понедельник на мясорубке. Я правильно понимаю, что легкая ферментизация (когда не прессуешь сильно или выдерживаешь не долго) дает чай по типу зеленого, а гогда держишь подольше - по типу черного? -------------------- Услышав – забудешь, увидев – запомнишь, сделав – поймешь
|
25.6.2014, 23:00
Сообщение
#3
|
|
Пчеловод Сообщений: 1737 Регистрация: 8.10.2009 Из: Ярославль Спасибо сказали: 2203 Пчелосемей:1-10 Пчело-стаж:6-10 лет |
Попробую в следующий понедельник на мясорубке. Я правильно понимаю, что легкая ферментизация (когда не прессуешь сильно или выдерживаешь не долго) дает чай по типу зеленого, а гогда держишь подольше - по типу черного? Я подругому понял: на воздухе в тени сушишь- зеленый; в печи или духовке при повышенных температурах- черный. Может я и не прав. Просто выбрал для себя самый простой и , главное, быстрый способ. |
Пчеловодство | Сейчас: 28.3.2024, 12:11 |